Касма Лоха-унчит

Тайско-американский кулинарный писатель и преподаватель (родился в 1950 году)

Касма Лоха-унчит (родилась в 1950 году в Таиланде) — тайско-американский преподаватель кулинарии , автор и гид .

Биография

Лоха-унчит выросла в Таиланде , ^[1] за пределами Бангкока , в сельской местности. ^[2] Ее родители были китайцами . ^[2] В 1968 году она переехала в Соединенные Штаты, чтобы поступить в колледж. Она поселилась в районе Сан-Франциско в 1972 году. ^[3] Лоха-унчит получила степень магистра в области бизнеса в Калифорнийском университете в Беркли . ^[3] Она училась в Университете штата Аризона , чтобы получить степень бакалавра. ^[2] После школы она вышла замуж за своего первого мужа, который покончил жизнь самоубийством , когда ей было двадцать девять. ^[2]

Некоторое время она работала маркетинговым аналитиком, но в 1985 году начала готовить, преподавать и проводить экскурсии. ^[3] Она начала предлагать кулинарные курсы, чтобы заработать дополнительный доход, опираясь на то, чему научилась у своей матери и бабушки. В конце концов она перешла на преподавание на постоянной основе, написала две книги о тайской кухне и начала предлагать «гастрономические туры» в разные регионы Таиланда. В настоящее время она замужем за своим вторым мужем, Майклом Бабкоком. ^[4] В профессиональном плане она сохранила имя Лоха-унчит, как это ясно видно из цитируемой биографии. ^[5]

В апреле 2015 года она заявила, что в течение следующих нескольких лет уйдет с преподавательской и гастрольной деятельности. ^[6]

Работа

Лоха-унчит проводит практические занятия по кулинарии на собственной кухне. Лоха-унчит преподает в собственной кулинарной школе в районе залива Сан-Франциско с 1985 года. ^[7] Ее метод обучения включает знакомство студентов с тайской культурой и тайской кухней. ^[8] Она водит студентов на азиатские рынки и рассказывает им об ингредиентах, которые они используют. ^[9] Название ее компании — Thai Food and Travel. ^[10]

Loha-unchit пишет исключительно о тайской кухне. Ее первая книга, It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joys of Thai Cooking , получила премию Julia Child Award 1996 как лучшая международная кулинарная книга за 1995 год. ^[11]^[12]^[13] Chicago Tribune назвала It Rains Fishes «настоящим очарованием» и описала, как книга знакомит читателей как с тайской кухней, так и с тайской культурой. ^[14] Ее вторая книга, Dancing Shrimp , была опубликована в 2000 году и была описана Restaurant Hospitality как помогающая западным поварам легко освоить тайскую кухню. ^[7] Chicago Tribune описала Dancing Shrimp как исследование «кухни ее родины через разнообразие морепродуктов, которых так много в Таиланде». Название Dancing Shrimp происходит от типа тайского блюда, приготовленного из крошечных, полупрозрачных пресноводных креветок . ^[3]

Лоха-унчит предлагает кулинарные туры в Таиланд. ^[15]

Ссылки

^ Харрис, Филлис Луиза (14 июля 1996 г.). «Вкусы Азии: азиатские кулинарные книги получают главные международные награды». Asian Pages . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 г. Получено 26 июня 2016 г.
^ abcd Walden, GraceAnn (11 сентября 2005 г.). "Cook's Night Out: Kasma Loha-Unc". SF Gate . Получено 26 июня 2016 г. .
^ abcd "Попробуйте Dancing Shrimp и веб-сайт тайской кухни от Kasma Loha-Unchit". Asian Pages . 14 октября 2000 г. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 г. Получено 26 июня 2016 г.
^ Ву, Оливия (12 марта 2003 г.). «Для тайцев пальмовое масло всегда было хорошей вещью». SF Gate . Получено 26 июня 2016 г.
^ "Биография Касма Лоха-унчит" .
^ http://thaifoodandtravel.com/blog/kasma-30-year-message/ Послание к 30-летию Kasma
^ ab "Kasma Loha-unchi" . Baker & Taylor Author Biographies . 3 января 2000 г. Получено 26 июня 2016 г. – через EBSCO.
^ Да, Донна (20 декабря 2009 г.). «Касма Лоха-Унчит». Савер . Проверено 26 июня 2016 г.
↑ Чун, Кимберли (ноябрь 2007 г.). «Тайский шеф-повар привносит дух своей родины в Восточный залив». Журнал Oakland Magazine . Получено 26 июня 2016 г.
^ "Касма Лоха-унчит, MBA 75" . Беркли Хаас . 2005 . Проверено 26 июня 2016 г.
^ "Международная ассоциация кулинарных профессионалов". iacp.com . Архивировано из оригинала 14 октября 2007 г. Получено 6 июня 2022 г.
^ Круммерт, Боб (март 2001 г.). «Последнее слово о еде» . Ресторанное гостеприимство . 85 (3): 32. Получено 26 июня 2016 г. – через EBSCO.
^ "Best of the Books". Los Angeles Times . 2 мая 1996 г. Получено 26 июня 2016 г.
↑ Райс, Уильям (13 декабря 1995 г.). «10 книг, которые стоит прочесть». The Chicago Tribune . Получено 26 июня 2016 г.
^ Флетчер, Джанет (27 апреля 2005 г.). «Секретный ингредиент / Рыбный соус добавляет отличия кухням далеко за пределами Юго-Восточной Азии». SF Gate . Получено 26 июня 2016 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт
Храм Тай (Интервью)

[1] Харрис, Филлис Луиза (14 июля 1996 г.). «Вкусы Азии: азиатские кулинарные книги получают главные международные награды». Asian Pages . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 г. Получено 26 июня 2016 г.

[:2-2] Walden, GraceAnn (11 сентября 2005 г.). "Cook's Night Out: Kasma Loha-Unc". SF Gate . Получено 26 июня 2016 г. .

[:1-3] "Попробуйте Dancing Shrimp и веб-сайт тайской кухни от Kasma Loha-Unchit". Asian Pages . 14 октября 2000 г. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 г. Получено 26 июня 2016 г.

[4] Ву, Оливия (12 марта 2003 г.). «Для тайцев пальмовое масло всегда было хорошей вещью». SF Gate . Получено 26 июня 2016 г.

[5] "Биография Касма Лоха-унчит" .

[6] ttp://thaifoodandtravel.com/blog/kasma-30-year-message/ Послание к 30-летию Kasma

[:0-7] "Kasma Loha-unchi" . Baker & Taylor Author Biographies . 3 января 2000 г. Получено 26 июня 2016 г. – через EBSCO.

[8] Да, Донна (20 декабря 2009 г.). «Касма Лоха-Унчит». Савер . Проверено 26 июня 2016 г.

[9] Чун, Кимберли (ноябрь 2007 г.). «Тайский шеф-повар привносит дух своей родины в Восточный залив». Журнал Oakland Magazine . Получено 26 июня 2016 г.

[10] "Касма Лоха-унчит, MBA 75" . Беркли Хаас . 2005 . Проверено 26 июня 2016 г.

[JuliaChild-11] "Международная ассоциация кулинарных профессионалов". iacp.com . Архивировано из оригинала 14 октября 2007 г. Получено 6 июня 2022 г.

[12] Круммерт, Боб (март 2001 г.). «Последнее слово о еде» . Ресторанное гостеприимство . 85 (3): 32. Получено 26 июня 2016 г. – через EBSCO.

[13] "Best of the Books". Los Angeles Times . 2 мая 1996 г. Получено 26 июня 2016 г.

[14] Райс, Уильям (13 декабря 1995 г.). «10 книг, которые стоит прочесть». The Chicago Tribune . Получено 26 июня 2016 г.

[15] Флетчер, Джанет (27 апреля 2005 г.). «Секретный ингредиент / Рыбный соус добавляет отличия кухням далеко за пределами Юго-Восточной Азии». SF Gate . Получено 26 июня 2016 г.