Карин Калабрезе
Американский сыроед и ресторатор

Карин Калабрезе
Калабрезе в феврале 2014 г.
Рожденный( 1947-04-20 )20 апреля 1947 г. (77 лет)
Чикаго , Иллинойс , США
Род занятийШеф-повар, предприниматель, автор, эксперт по холистическому здоровью
Карьера кулинара
Стиль приготовленияНа растительной основе , сыроедческий веганский
Текущий ресторан(ы)
  • Karyn's On Green — Чикаго, Иллинойс
    Karyn's Cooked — Чикаго, Иллинойс
    Karyn's Raw Bistro — Чикаго, Иллинойс
Веб-сайтhttp://www.karynraw.com/

Карин Калабрезе (родилась 20 апреля 1947 года) — американская сыроедка и ресторатор . [1] [2] Её первый ресторан, Karyn's Raw Bistro, является старейшим рестораном изысканной сыроедческой кухни в Соединённых Штатах. [ требуется ссылка ]

Ранний период жизни

Калабрезе выросла в Гайд-парке , районе Саут-Сайд в Чикаго. [1] Калабрезе работала профессиональной моделью в подростковом возрасте и до двадцати лет, а также снималась в национальных журналах и телевизионных рекламных роликах . [1]

Карьера

Калабрезе стала сыроедом, полагая, что употребление в пищу необработанной пищи улучшает здоровье. В начале 1980-х годов она организовала у себя дома группу поддержки . Калабрезе решила сменить карьеру с модельного бизнеса на кулинарию и консультирование по сыроедческому и веганскому образу жизни. [ необходима цитата ]

Калабрезе открыла три ресторана (Karyn's Raw Bistro, Karyn's Cooked и Karyn's On Green), рынок (Karyn's Fresh Corner), программу питания (Karyn's At Home), центр холистической терапии (Karyn's Inner Beauty Center и O2 Day Spa), фирменную линию продуктов питания, кулинарную книгу, руководство по очищению организма и линию натуральной косметики и ухода за кожей. [1] Карин также проводит семинары и пропагандирует сыроедение, холистическую терапию и естественное долголетие . [1] [2]

У Калабрезе начались финансовые проблемы в 2012 году после того, как ее ресторан в Линкольн-парке сгорел, а бизнес в других местах заглох; в 2015 и 2016 годах на нее четыре раза подавали в суд за несоблюдение стандартов доступности для людей с ограниченными возможностями в ее ресторанах, неуплату аренды помещений ее ресторанов и неуплату сборов за кондоминиум, где она жила. [3] [4] Она начала кампанию GoFundMe , чтобы помочь своему бизнесу удержаться на плаву, но столкнулась с обвинениями в мошенничестве и антисанитарных условиях. [5] [6]

В 2017 году ее флагманский ресторан в Линкольн-парке также закрылся. [7]

Рестораны

Карин и Бейонсе на фестивале Karyn's Cooked в декабре 2013 г.

Калабрезе владеет и управляет тремя ресторанами в Чикаго: [1]

Карин на зеленом

Согласно исследованию Zagat Survey 2014 года , Karyn's On Green был самым высоко оцененным веганским рестораном в Чикаго и самым формальным из ресторанов Karyn's. [8] Karyn's On Green находится в районе West Loop в Чикаго . Ресторан закрылся в 2015 году. [9]

Сыроедческое Бистро Карин

Karyn's Raw Bistro — старейший ресторан изысканной сыроедческой кухни в США.

Также к ресторану примыкают Karyn's Fresh Corner, рынок сырых и органических продуктов, Karyn's Inner Beauty Center и O2 Day Spa, центр целостного лечения. Karyn's Raw Bistro находится в Линкольн-парке в Чикаго .

Опубликованные работы

  • Очищение с Карин: секреты внутреннего исцеления и внешней красоты 2011 ISBN  978-1-57067-264-4
  • Осознанная еда для комфорта от Карин: рецепты на каждый день 2013 ISBN 978-1-57067-275-0 

Награды и признание

Калабрезе стал победителем конкурса Harper's Bazaar Fabulous at Every Age 2013 года в возрастной категории 60+. [10] [11]

Ссылки

  1. ^ abcdef Хевердейс, Джуди (23 марта 2012 г.). "Замечательная женщина: Карин Калабрезе". Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 26 февраля 2014 г. Получено 20 февраля 2014 г.
  2. ^ ab Hingle, Lynnette (25 октября 2011 г.). «Что такое детокс-диета Карин Калабрезе?». www.livestrong.com . Livestrong. Архивировано из оригинала 2 марта 2014 г. . Получено 23 февраля 2014 г. .
  3. ↑ Найт, Мериба (21 апреля 2016 г.). «Падение королевы веганов Карин Калабрезе». Crain's Chicago Business . Архивировано из оригинала 6 ноября 2017 г. Получено 16 августа 2016 г.
  4. ^ Selvam, Ashok (11 декабря 2015 г.). «Веганская королева Карин Калабрезе и ее муж столкнулись с иском на 112 тыс. долларов». Eater Chicago . Архивировано из оригинала 26 ноября 2018 г. Получено 16 августа 2016 г.
  5. ↑ Тодд, Энтони (14 декабря 2015 г.). «Что за чертовщина творится с империей сыроедения Карин?». Chicagoist . Архивировано из оригинала 5 июня 2016 г. Получено 16 августа 2016 г.
  6. ^ Хевердейс, Джуди (11 декабря 2015 г.). «Финансовые проблемы Карин стали причиной кампании GoFundMe». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 октября 2016 г. Получено 16 августа 2016 г.
  7. ^ "Karyn's Raw Food Empire Is No More, With Closing Of Longtime Lincoln Park Restaurant". The Chicagoist . Архивировано из оригинала 6 ноября 2017 г. Получено 4 октября 2019 г.
  8. ^ "Karyn's On Green- Chicago". Zagat.com . Обзор Zagat. 2014. Архивировано из оригинала 28 марта 2014 г. Получено 20 февраля 2014 г.
  9. ^ Selvam, Ashok (14 сентября 2020 г.). «Веганская королева Карин Калабрезе возвращается с виртуальным рестораном». Eater Chicago . Архивировано из оригинала 1 ноября 2020 г. Получено 23 февраля 2021 г.
  10. ^ "Карин Калабрезе названа "великолепной в любом возрасте"". www.nachicagonorth.com . Natural Awakenings. Январь 2014. Архивировано из оригинала 27 марта 2014 года . Получено 23 февраля 2014 года .
  11. ^ Равиндра, Шанна (2013). «Познакомьтесь с потрясающими финалистами всех возрастов». www.harpersbazaar.com . Hearst Communications, Inc. Архивировано из оригинала 19 февраля 2014 г. Получено 23 февраля 2014 г.
  • Официальный сайт
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Karyn_Calabrese&oldid=1245105960"