Картофельная каша
 Картофелькезе с красным луком и зеленым луком | |
| Тип | Распространение |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Картофель , сметана , сливки , лук , тмин , петрушка |
Kartoffelkäse или в Австрии обычно Erdäpfelkäse (дословно: картофельный сыр) — это намазка из регионов Бавария и Австрия . В ее состав входят картофель, лук и сметана.
Источник
Название сбивает с толку, так как в состав пасты не входит сыр (см. также Leberkäse ). [1] Считается, что название произошло от молочно-сладкого вкуса. [ необходима цитата ]
Первоначально это блюдо готовилось для сезонных рабочих, которые помогали собирать картофель, и подавалось в качестве второго завтрака или закуски с молоком , пивом и суслом . Оно очень популярно в Нижней Баварии , Внутренней и Западной Австрии и готовится из мучнистого картофеля , сметаны , сливок и лука . [ требуется ссылка ]
Подготовка
Картофель варят, разминают и смешивают с мелко нарезанным луком (в пропорции 3:1) и сметаной до тех пор, пока смесь не станет пастообразной. Затем ее приправляют солью , перцем , тмином , зеленым луком , а иногда чесноком и петрушкой . В некоторых рецептах предлагается смешивать вареное яйцо, но это значительно сокращает срок хранения. [ требуется цитата ]
Краткое описание: Отварить картофель. Размять, пока он еще горячий. Добавить мелко нарезанный лук, сметану, зеленый лук и приправить по вкусу. [ требуется цитата ]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Картофельно-сырная паста / Kartoffelkaese (bavarianbasics.com)
