Кари Андерли
Американский мясник и педагог

Кари Андерли — американская мясница и преподаватель. Она также является генеральным директором Range, Inc., расположенной в Чикаго . Андерли проводила занятия по разделке животных, в том числе создавала онлайн-обучение. Она также помогала разрабатывать программное обеспечение и разделку мяса для Национальной ассоциации скотоводов (NCBA). В 2011 году она опубликовала книгу «Искусство разделки говядины» .

Биография

Андерли происходит из семьи мясников . Ее бабушка по материнской линии, Харриет Остин, владела рынком вместе со своим мужем и сохраняла лицензию мясника до девяноста лет. [1] Ее бабушка по отцовской линии, Силия, работала мясником на ферме во время Великой депрессии. [1] Андерли выросла в Саут-Бенде, штат Индиана . [2]

Андерли начала свою карьеру, работая в мясной лавке своего отца. [3] Андерли училась в Юго-Западном Мичиганском колледже в течение двух лет. [2] Затем она работала в супермаркете Martin's в Саут-Бенде, начиная с 1988 года, и в конечном итоге была принята в программу обучения на мясника. [2] Андерли проработала ученицей в течение трех лет. [4] Она столкнулась с сексизмом на работе, некоторые мужчины отказывались обучать ее. [5] Однако ее умение резать мясо позволило ей заработать достаточно денег, чтобы оплатить учебу в колледже. [6] Она окончила Университет Уэслиан в Индиане в 1995 году . [2]

Андерли начала работать с Национальной ассоциацией скотоводов (NCBA) в 1997 году, чтобы создать программное обеспечение для ценообразования для розничных торговцев. [2] Позже она работала с NCBA над созданием новых кусков стейка, включая стейк «Флэтайрон» и «Денверский стейк». [2] [7] В 2002 году она основала Range, Inc. в Фултон-Маркет в Чикаго , где она является генеральным директором . [8] Андерли также преподавала курсы по разделке животных. [5] [9] Она разработала онлайн-обучение. [10]

В 2011 году она опубликовала книгу « Искусство разделки говядины» , которая стала финалистом премии Фонда Джеймса Бирда . [2] В книге рассматриваются основные принципы разделки мяса, и она включает в себя 450 цветных фотографий каждого куска. [7]

Ссылки

  1. ^ ab Strassburger 2013, стр. 45.
  2. ^ abcdefg Юэ, Лорен (11 июня 2012 г.). «Она на голову выше остальных» . Crain's Chicago Business . 35 (24) – через EBSCOhost.
  3. ^ Страсбургер 2013, стр. 40.
  4. ^ Шульц 2017, стр. 8-9.
  5. ^ ab Slade, Rachel (31 октября 2016 г.). «Мясная промышленность, в которой доминируют мужчины, нуждается в квалифицированной рабочей силе. Почему не женщины? - The Boston Globe». Boston Globe . Получено 28.11.2020 .
  6. ^ Инге, Леонеда (8 декабря 2014 г.). «Женщины-мясники прорезают стеклянный потолок мясного мира». MPR News . Получено 28.11.2020 .
  7. ^ ab "Искусство разделки говядины" . Food Management . 46 (11): 39. 2011 – через EBSCOhost.
  8. ^ Шульц 2017, стр. 7.
  9. ^ Джексон, Шерил В. (1 июля 2015 г.). «Muscolo Meat Academy хочет удовлетворить растущий спрос на мясников». Chicago Tribune . Получено 28.11.2020 .
  10. ^ Гоф, Шери (29.07.2019). «Эти 6 женщин разрушают барьеры в мясной промышленности». HuffPost . Получено 28.11.2020 .

Источники

  • Шульц, Кевин (2017). «Качество свинины связано со знаниями» . National Hog Farmer . 6 (6): 6–10 – через EBSCOhost.
  • Страсбургер, Сюзанна (2013). «Скроенная из собственной ткани» . National Provisioner . 227 (9): 40–45 – через EBSCOhost.
  • Интервью
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Kari_Underly&oldid=1056530162"