Juliénas AOC
французское вино Божоле

Juliénas AOC
Винодельческий регион
Официальное названиеJuliénas AOC
ТипАОС
Год основания1938
СтранаФранция
ЧастьБургундия
СубрегионыБожоле
Почвенные условиягранит, сланец
Площадь посаженных виноградников580 га (2010) [1]
Виноград произведенныйГаме, иногда с небольшим количеством Алиготе, Шардоне и Дыни
Вино произведенокрасный
Официальное обозначение(я)крю
Бутылка и бокал Julienas

Juliénas — французское красное вино AOC (контролируемое наименование места происхождения), производимое в коммунах Эмеренж , Жюльен и Жюлье в департаменте Рона и Прузилли в Соне и Луаре . [1] [2] Апелласьон охватывает область Жюльен и является самым северным из крю Божоле , все десять из которых расположены в северной половине региона Божоле . Он расположен на северном берегу долины Мовез , небольшого притока Соны . [2] Juliénas получил статус AOC по указу INAO от 11 марта 1938 года. [3] Вино получило свое название от имени Юлия Цезаря , который, согласно легенде, был источником названий коммун Juliénas и Jullie, которые были основаны во время его правления (100-44 гг. до н.э.). [4]

География

Виноградник расположен на пологих склонах холмов внизу и становится круче по мере приближения к хребтам. Средняя высота варьируется, начиная с 230 метров и достигая 430 метров на крайнем северо-западе. [1] Коренная порода - гранит. [5] Эта порода была раздроблена на поверхности эрозией, в результате чего образовался разложившийся розовый гранит в форме гнилой породы . Район Жюльенас имеет один из самых разнообразных типов почв в регионе и включает сланец , диорит , песчаник и немного глины. [6] Почва хорошо дренируется, но бедна, что необычно для производства качественных вин. [1] Виноградник имеет тот же климат, что и остальная часть региона Божоле. Он выставляет свои лозы на юго-восток, но различные экспозиции, связанные с холмистой местностью, создают различные микроклиматы, частично отвечающие за разнообразие вин, встречающихся в апелласьоне. Хотя административно Божоле считается частью винодельческого региона Бургундия , его климат ближе к климату Роны , а Божоле и его крю достаточно индивидуальны по своему характеру, чтобы рассматриваться отдельно от Бургундии и Роны. [2]

Сорта винограда

Гаме

Основной сорт — Гаме Нуар а Жюс Блан , имеющий тонкую кожицу и низкое содержание танинов . Три других сорта винограда — Алиготе , Шардоне и Мелон де Бургонь — разрешены в качестве дополнительных сортов винограда. [1] Они разрешены только как смесь растений на лозах, ограниченная 15% на каждом участке земли. [2]

Земля в Жюльенасе ограничивает производительность Гаме. Она производит небольшие грозди, гарантирующие концентрацию сусла, а значит, и вина. Она не очень энергичная, слабая, но плодородная, и ее производством нужно тщательно управлять, потому что она имеет тенденцию к истощению. [7] Лучшие вина Гаме получаются из кислых и гранитных почв. Ее раннее цветение также делает ее чувствительной к весенним заморозкам. Иногда она чувствительна к миллерандажу , когда климатические условия неблагоприятны во время цветения. Гаме имеет преимущество в том, что дает небольшой урожай на контр-почках. Красный цвет вина Гаме оттеняется фиолетовыми оттенками. Вина содержат мало танинов и обладают хорошей кислотностью. [7]

Урожай

Сбор урожая производится вручную, гроздья винограда должны поступать в чанах целыми. Первый день сбора урожая (называемый «снятием запрета на сбор») варьируется в зависимости от зрелости ягод, которая, в свою очередь, зависит от количества полученного солнечного света: в относительно теплые годы виноград собирают рано, в относительно холодные годы — позже. Максимально допустимая урожайность составляет 8000 кг/га. Естественное содержание сахара в винограде должно быть не менее 180 г/л сусла.

Урожайность ограничена максимумом в 48 гектолитров с гектара; целевая урожайность составляет 63 гектолитра с гектара. Фактическая урожайность значительно ниже максимума, разрешенного спецификациями, например, средняя урожайность для всего наименования во время урожая 2010 года составляет 37,3 гектолитра с гектара9.

Винификация

Как и для всех десяти крю Божоле, особенно для тех, которые предполагается хранить еще несколько лет в бутылке, винификация полукарбоновая, на полпути между карбоновой мацерацией и традиционной бургундской винификацией. [8] Грозди должны быть максимально целыми, ягоды не должны быть раздавлены или отделены от гребней. [8] Степень готового вина должна быть не менее 10,5% до разрешенного максимума 13% без шаптализации (добавления сахара), которая не допускается. Их вина могут быть более полнотелыми, темнее по цвету и значительно более долговечными, чем другие Божоле.

Дегустация

Вино Juliénas имеет насыщенный и глубокий рубиновый цвет. Его букет обычно имеет фруктовый и цветочный характер (красные фрукты, черные фрукты) и предлагает ряд тонких ароматов клубники, вишни и фиалки, запахи корицы, смородины и пиона, а в некоторые годы — персика и черной смородины. [9] Juliénas гармоничное, крепкое и полнотелое, элегантное и соблазнительное с очень хорошей способностью к выдержке. [7] Вина лучше всего выдерживаются от 3 до 5 лет, но будут хорошо храниться в течение 7 лет. [10] Их лучше всего подавать при температуре от 13 до 15 °C, и, как большинство полнотелых красных вин, они сопровождают жареное мясо и дичь. [1]

Производство и коммерциализация

Карта региона Божоле с указанием Жюльенаса (№ 1)

В 2010 году было произведено около 22 000 гл (2 200 000 литров). [1] Апелласьон производится 39 винодельнями, около шестидесяти виноделов и около 100 сотен членов кооператива погребов, которые вместе производят ежегодно около 3,5 миллионов бутылок. Кооператив составляет около четверти производства. [11] Вина, извлекающие выгоду из апелласьона, могут быть объединены в региональные апелласьоны Божоле (Божоле и Божоле-Виллаж), а также в Бургундские, и могут продаваться под более широкими апелласьонами Бургундия, Бургундия Гранд Ординари, Бургундия Ординари, Бургундия все зерновые и Алиготе Бургундия (чья производственная зона распространяется на Божоле, согласно двум указам от 16 октября 2009 года).

Крю Божоле

С севера на юг:

Ссылки

  1. ^ abcdefg "Beaujolais : Appellation Juliénas (AOC - AOP)". vinsvignesvignerons.com (на французском). VinsVignesVignerons . Получено 3 сентября 2022 г. .
  2. ^ abcd J. Robinson (ред.). Оксфордский справочник по вину (третье изд.). Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 . С. 72–74. 
  3. ^ "Указ от 11 марта 1938 года AIRE DE PRODUCTION DES VINS D'APPELLATION "JULIENAS" PAR COMMUNES ET LIEUXDITS" . JORF от 16 марта 1938 года . gouvernement.fr . Проверено 3 сентября 2022 г.
  4. ^ "Julienas AOC". wein.plus (на французском). Wein‑Plus GmbH. 2022 . Получено 3 сентября 2022 .
  5. ^ Геологические карты 624 и 625 Bureau de Recherches Géologiques et Minières (на французском языке). Проверено 3 сентября 2022 г.
  6. ^ «МЕСТО И ВИНО, ПОЛНОЕ ХАРАКТЕРА» . beaujolais.com (на французском языке). Межпрофессиональное объединение виноделов Божоле . Проверено 3 сентября 2022 г.
  7. ^ abc Каталог сортов и клонов виноградных культур во Франции (на французском языке). Ле Грау-дю-Руа: ENTAV. 1995. с. 357. ИСБН 2-9509682-0-1.
  8. ^ ab «Винификация божолеза - Карбоническая мацерация». витиоэноформлицей (на французском языке). WikiWix (веб-архив) . Проверено 3 сентября 2022 г.
  9. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Sotheby's" стр. 165-168 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  10. ^ "АОК Жюльенас". Le Guide Hachette des Vins (на французском языке). Хашетт. 2022 . Проверено 3 сентября 2022 г.
  11. ^ "Жюльенас AOC Гран Крю дю Божоле" . Дико дю Вин (на французском языке). Дико-дю-Вен. 2022 . Проверено 3 сентября 2022 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Juliénas_AOC&oldid=1123036892"