Джойс Голдштейн
Джойс Голдштейн | |
|---|---|
 Джойс Голдштейн в 2006 году | |
| Рожденный | ( 1935-07-17 )17 июля 1935 г. [1] |
| Карьера кулинара | |
| Стиль приготовления | Еврейское Средиземноморье |
Предыдущий(ие) ресторан(ы)
| |
Награды выиграны
| |
| Веб-сайт | joycegoldstein.com |
Джойс Голдштейн (родилась 17 июля 1935 года) [1] — американский шеф-повар и двукратный обладатель премии James Beard Foundation Award . Она управляла влиятельным рестораном Square One в Сан-Франциско с 1984 по 1996 год.
Карьера
Джойс Голдштейн работала шеф-поваром в кафе Chez Panisse в течение трех лет. Она была основателем первой международной кулинарной школы в Сан-Франциско , California Street Cooking School. Помимо работы шеф-поваром, она преподавала дизайн кухни в Калифорнийском университете . Ее первая кулинарная книга, The Mediterranean Kitchen , была опубликована в 1989 году. С тех пор она написала кулинарные книги о средиземноморской и еврейской кухнях . [2]
Голдштейн управляла своим рестораном Square One в Сан-Франциско с 1984 по 1996 год. Там у нее было ежедневно меняющееся меню средиземноморской кухни , и она оказала влияние на ресторанную сцену города. Чтобы отпраздновать 80-летие Голдштейн в 2015 году, команда Square One воссоединилась для одного ночного обслуживания. [3]
Награды
В 1985 году Голдштейн была включена в список «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» Фонда Джеймса Бирда. Затем она была номинирована на специальные награды ещё несколько раз, дважды выиграв: сначала в 1993 году в общей книжной категории за книгу «Назад к исходной точке: еда Старого Света на кухне Нового Света» , а затем снова в следующем году в номинации «Лучший шеф-повар Калифорнии». [4] [2]
Ссылки
- ^ ab "Goldstein, Joyce Esersky". LC Linked Data Service: Authorities and Vocabularies . Библиотека Конгресса . Получено 21 апреля 2020 г. .
- ^ ab "Джойс Голдштейн". StarChefs . Получено 29 ноября 2017 г.
- ^ Lucchesi, Paolo (24 июня 2015 г.). «Square One возвращается в Сан-Франциско на ночь». SFGate . Получено 29 ноября 2017 г. .
- ^ "Джойс Голдштейн". Фонд Джеймса Бирда . Получено 29 ноября 2017 г.
Внешние ссылки
- Официальный сайт
Square one находился по адресу 190 Pacific Ave, Сан-Франциско, Калифорния, 94111.
