Джозефина Уэйд

Жозефина Уэйд-Смит
Жозефина Уэйд-Смит
Рожденный	Форрест-Сити , Арканзас , США
Другие имена	Мать Уэйд
Профессии	Шеф-повар; ресторатор; администратор некоммерческой организации; ипотечный брокер;
Супруг	Руперт Смит
	Карьера кулинара
Стиль приготовления	Душевная пища
	Текущий ресторан(ы) Кулинария Жозефины (1986–);

Американская бизнесвумен и владелица ресторана

Джозефина «Мать» Уэйд-Смит — американский шеф-повар и ресторатор. Уэйд открыла Captain's Hard Times в районе Чатем в Чикаго в 1986 году вместе со своим партнером. Уэйд создала рецепты, многие из которых были основаны на семейных рецептах для меню соул-фуд . Ресторан, который она основала, теперь называется Josephine's Cooking и был показан в Restaurant: Impossible в 2019 году. В 2017 году в ее честь была названа улица в Чикаго.

Биография

Родилась в Форрест-Сити , Арканзас , США, ^[2] Уэйд выросла в бедности , а ее родители работали издольщиками . ^[3] Она окончила среднюю школу в Финиксе , Аризона , США ^[2]

В 1986 году Уэйд и ее муж Руперт Смит ^[2] открыли ресторан под названием «Captain's Hard Times» в районе Чатем . ^[3] Первоначальная идея состояла в том, чтобы назвать ресторан «Josephine's», но во время отпуска она решила назвать ресторан «hard times» вместо этого, увидев фразу, напечатанную на спичечном коробке . ^[4] Капитан — прозвище ее партнера. ^[4] В ресторане был декор «bayou», а Уэйд, владелец, подавал соул-фуд . ^[5] Уэйд создала рецепты, используемые в ресторане, некоторые из которых были основаны на рецептах ее собственной матери. ^[6] Позже ресторан был переименован в «Josephine's Cooking». ^[6]^[7]

Помимо работы в ресторане, Уэйд является главой группы We Women Empowered, которая работает с молодежью. ^[8] Уэйд также нанимала подростков из общины для работы в ресторане. ^[9] Она также помогала обеспечивать едой и одеждой молодых людей в районе. ^[10] Уэйд также зарабатывала деньги как ипотечный брокер . ^[11] Она работала над тем, чтобы помочь избрать Гарольда Вашингтона мэром. ^[11]

В 2017 году Уэйд была удостоена чести быть названной в честь города Чикаго дорогой под названием «Путь матери Жозефины Уэйд». ^[12] Это звание было вручено 4 марта мэром Рамом Эмануэлем и заместителем мэра Андреа Зопп . ^[8] Уэйд и ее ресторан были представлены в Restaurant: Impossible в 2019 году. ^[13]

Ссылки

^ «Город чтит владелицу ресторана South Side, известную своим клиентам как «Матушка Уэйд». WGN-TV . Чикаго. 4 марта 2017 г.
^ abcd "Chicago defender 05 03 17 by ChiDefender". The Chicago Defender . 3 мая 2017 г. стр. 43 – через ISSUU .
^ ab Materre, Micah (14 сентября 2018 г.). «Любовь Матери Уэйд к сообществу не знает границ». WGN-TV . Архивировано из оригинала 14 сентября 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ ab Mooney, Terri (24 мая 2005 г.). «Hungry for More?». Chicago Tribune . Получено 2 августа 2019 г. – через Newspapers.com .
↑ Poe, Tracy (4 февраля 1998 г.). «Одно недавнее прохладное утро». Chicago Tribune . Получено 2 августа 2019 г. – через Newspapers.com .
^ ab Brown, Melanie L. (30 марта 2016 г.). "Josephine's Cooking restaurant: A pillar in Chicago". Rolling Out . Архивировано из оригинала 13 сентября 2016 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ "Жозефина "Мать" Уэйд удостоена чести на Вечере чести и любви". ABC7 Chicago . 24 августа 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ ab "A Son's Love Leads To Street Named After Mom". The Chicago Crusader . 9 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 10 марта 2017 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ Уотсон, Андреа В. (2 декабря 2015 г.). «После 30 лет тяжелые времена могут заставить Capt.’s Hard Time Dining закрыться». DNAinfo Chicago . Архивировано из оригинала 27 июля 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.
↑ Golden, Jamie Nesbitt (1 мая 2019 г.). «Chatham Staple Josephine’s Cooking всегда была на службе у сообщества — наконец-то она получила заслуженное преображение». Block Club Chicago . Архивировано из оригинала 11 мая 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ ab Holmes, Evelyn (4 марта 2017 г.). "South Side street renamed after Josephine 'Mother' Wade". ABC7 Chicago . Архивировано из оригинала 8 мая 2017 г. . Получено 2 августа 2019 г. .
^ «Ресторатор и активистка Жозефина Уэйд получит улицу, названную в ее честь». The Chicago Citizen . 1 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 2 августа 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.
^ Шварц, Трейси (29 апреля 2019 г.). «Ресторан: невозможно отремонтировать ресторан соул-фуд в районе Саут-Сайд». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 30 апреля 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.

Внешние ссылки

Кулинарный сайт Жозефины
Особая дань уважения деятелям истории Чикаго с Жозефиной Уэйд (видео 2013 г.)

[1] «Город чтит владелицу ресторана South Side, известную своим клиентам как «Матушка Уэйд». WGN-TV . Чикаго. 4 марта 2017 г.

[chidefender-2] "Chicago defender 05 03 17 by ChiDefender". The Chicago Defender . 3 мая 2017 г. стр. 43 – через ISSUU .

[:0-3] Materre, Micah (14 сентября 2018 г.). «Любовь Матери Уэйд к сообществу не знает границ». WGN-TV . Архивировано из оригинала 14 сентября 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.

[:1-4] Mooney, Terri (24 мая 2005 г.). «Hungry for More?». Chicago Tribune . Получено 2 августа 2019 г. – через Newspapers.com .

[5] Poe, Tracy (4 февраля 1998 г.). «Одно недавнее прохладное утро». Chicago Tribune . Получено 2 августа 2019 г. – через Newspapers.com .

[:3-6] Brown, Melanie L. (30 марта 2016 г.). "Josephine's Cooking restaurant: A pillar in Chicago". Rolling Out . Архивировано из оригинала 13 сентября 2016 г. Получено 2 августа 2019 г.

[7] "Жозефина "Мать" Уэйд удостоена чести на Вечере чести и любви". ABC7 Chicago . 24 августа 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.

[:2-8] "A Son's Love Leads To Street Named After Mom". The Chicago Crusader . 9 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 10 марта 2017 г. Получено 2 августа 2019 г.

[9] Уотсон, Андреа В. (2 декабря 2015 г.). «После 30 лет тяжелые времена могут заставить Capt.’s Hard Time Dining закрыться». DNAinfo Chicago . Архивировано из оригинала 27 июля 2018 г. Получено 2 августа 2019 г.

[10] Golden, Jamie Nesbitt (1 мая 2019 г.). «Chatham Staple Josephine’s Cooking всегда была на службе у сообщества — наконец-то она получила заслуженное преображение». Block Club Chicago . Архивировано из оригинала 11 мая 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.

[:4-11] Holmes, Evelyn (4 марта 2017 г.). "South Side street renamed after Josephine 'Mother' Wade". ABC7 Chicago . Архивировано из оригинала 8 мая 2017 г. . Получено 2 августа 2019 г. .

[12] «Ресторатор и активистка Жозефина Уэйд получит улицу, названную в ее честь». The Chicago Citizen . 1 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 2 августа 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.

[13] Шварц, Трейси (29 апреля 2019 г.). «Ресторан: невозможно отремонтировать ресторан соул-фуд в районе Саут-Сайд». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 30 апреля 2019 г. Получено 2 августа 2019 г.