Хосе Лонгинос Эллаури Фернандес (1789–1867) был уругвайским политиком.
Он был президентом Учредительного собрания Уругвая в 1830 году. В том же году он также занимал пост министра иностранных дел. [1]
Его сын Хосе Эухенио Эллаури был президентом Уругвая .