Джессамин Чепмен Уильямс
Американский домашний экономист
Джессамин Чепмен Уильямс
Молодая белая женщина с темными волосами в овальной рамке.
Джессамин Чепмен (позже Уильямс), из ежегодника педагогического колледжа Колумбийского университета за 1906 год
Рожденный
Джессамин Мэй Чепмен

11 июня 1881 г.
Брокпорт, Нью-Йорк
Умер3 апреля 1963 г.
Род занятийЭкономист по домашнему хозяйству, профессор колледжа, диетолог

Джессамин Мэй Чепмен Уильямс (11 июня 1881 г. — 3 апреля 1963 г.) — американский экономист по домашнему хозяйству, диетолог и профессор колледжа. Она была главой факультета экономики домашнего хозяйства в колледже Sweet Briar , главой факультета продовольствия и питания в Университете Аризоны с 1914 по 1923 г. и главой факультета продовольствия и питания в Университете штата Орегон с 1924 г. до выхода на пенсию в 1944 г.

Ранняя жизнь и образование

Чепмен родилась в Брокпорте, штат Нью-Йорк , [1] в семье Байрона Х. Чепмена и Жозефины Кинг Чепмен. [2] Она обучалась на учителя в Государственной педагогической школе Брокпорта , [3] и окончила педагогический колледж Колумбийского университета в 1906 году. [4] Там же она получила степень магистра в 1921 году. [5]

Карьера

Чепмен была главой факультета домоводства в колледже Sweet Briar с 1906 по 1911 год, главой факультета продовольствия и питания в Университете Аризоны с 1914 по 1923 год [6] и главой факультета продовольствия и питания в Орегонском сельскохозяйственном колледже (ныне Университет штата Орегон) с 1924 года [7] до выхода на пенсию в 1944 году. [2] Она также преподавала в течение коротких периодов, часто на летних программах, в Университете Вашингтона , Университете штата Оклахома и Колледже Симмонса . [8] [9] В середине 1920-х годов она читала радиолекции для программы расширения штата Орегон по KOAC . [10] Она проводила эксперименты по питанию на крысах для своих исследований. [11] Она принимала активное участие в Американской ассоциации женщин с университетским образованием , а отделение AAUW в Корваллисе назвало стипендию в ее память. [12]

Публикации

  • «Реконструкция традиционного рождественского ужина» (1913) [13]
  • «Сокращение времени, проводимого на кухне» (1914) [14]
  • «Ценность диетических причуд» (1914) [15]
  • «Как важно быть поваром» (1921) [16]
  • «Использование экспериментов на животных на занятиях по питанию в колледжах» (1924) [17]
  • «Ценность и польза чернослива» (1924) [18]
  • «Использование овощей в быту» (1925) [19]
  • «Обеденный ланч для школьника» (1926) [20]
  • «Новые акценты в питании» (1934) [21]
  • «Возможные источники кальция и фосфора в китайской диете» (1934, совместно с Пик-Ван Хо и Чарльзом С. Пизом) [22]
  • «Кальций с мясом, приготовленным в кислоте» (1936) [23] [24]

Личная жизнь

В 1913 году Чепмен вышла замуж за канадского профессора Ричарда Х. Уильямса. Она умерла в 1963 году в возрасте 81 года. [2]

Ссылки

  1. ↑ Американские учёные: Биографический справочник. Боукер. 1949. С. 2717.
  2. ^ abc "Джессамин Уильямс умирает; поминальные службы в пятницу". Corvallis Gazette-Times . 1963-04-04. стр. 18. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
  3. ^ «Это неделя выпускных мероприятий». Democrat and Chronicle . 1901-06-25. стр. 4. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
  4. ↑ Колледж учителей, Колумбийский университет, Учебное пособие (ежегодник 1906 г.): 85; через Интернет-архив.
  5. ^ "Исторические изображения Университета штата Орегон: Джессамин Чепмен Уильямс". Oregon Digital . Получено 14 декабря 2023 г.
  6. ^ "Общество". Arizona Daily Star . 1926-12-17. стр. 7. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
  7. ^ Дворак, Анна. «Домашняя экономика в Университете штата Орегон: 1920-е — 1950-е годы». LibGuides . Получено 14.12.2023 .
  8. ^ "Летняя школа колледжа Симмонса". Журнал домашней экономики . 8 : 275–276 . Май 1916.
  9. ^ Колледж Симмонса (Бостон) (1914). Каталог. стр. 17.
  10. ^ "KOAC Radio Programs, 1925-1926". Бюллетень службы распространения сельскохозяйственных знаний Орегонского сельскохозяйственного колледжа (387): 24. Февраль 1926.
  11. ^ «Семь клеток с крысами, изученных в Государственном университете». The Evening Herald . 1924-02-08. стр. 6. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
  12. ^ "Corvallis AAUW заслужила лавры на съезде". Corvallis Gazette-Times . 1963-04-27. стр. 7. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
  13. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (декабрь 1913 г.). «Реконструкция традиционного рождественского ужина». Boston Cooking-school Magazine . 18 (5): 378–382 .
  14. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (март 1914 г.). «Сокращение времени, проводимого на кухне». Boston Cooking-School Magazine . 18 (8): 622– 624.
  15. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (февраль 1914 г.). «Ценность модных диет». The Boston Cooking-School Magazine . 18 (7): 520–523 .
  16. ^ Уильямс, Джессамин Чепмен (1921). «Как важно быть поваром». Американская кулинария . 25 : 424–425 .
  17. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (январь 1924 г.). «Использование экспериментов на животных на занятиях по питанию в колледжах». The American Food Journal . 19 : 21–22 .
  18. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (апрель 1924 г.). «Ценность и использование чернослива». Бюллетень службы распространения знаний Орегонского сельскохозяйственного колледжа (373).
  19. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (май 1925 г.). «Использование овощей в домашних условиях». Бюллетень службы распространения сельскохозяйственных знаний Орегонского сельскохозяйственного колледжа (383).
  20. ↑ Уильямс, Джессамин Чепмен (сентябрь 1926 г.). «Коробка для ланча школьника». Бюллетень службы распространения знаний сельскохозяйственного колледжа Орегона (393).
  21. ^ Уильямс, Джессамин Чепмен. «Новые акценты в питании». В National Forum , т. 14, № 2, стр. 83. Почетное общество Phi Kappa Phi, 1934.
  22. ^ Хох, Пик-Ван; Уильямс, Джессамин Чепмен; Пиз, Чарльз С. (май 1934 г.). «Возможные источники кальция и фосфора в китайской диете». Журнал питания . 7 (5): 535– 546. doi :10.1093/jn/7.5.535.
  23. ^ Уильямс, Джессамин С. (ноябрь 1936 г.). «Кальций с мясом, приготовленным в кислоте». Журнал пищевой науки . 1 (6): 537– 549. doi :10.1111/j.1365-2621.1936.tb17818.x. ISSN  0022-1147.
  24. ^ "Сломанные кости и кислоты". The Brattleboro Reformer . 1944-09-09. стр. 6. Получено 2023-12-15 – через Newspapers.com.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Джессамин_Чепмен_Уильямс&oldid=1201813504"