Японский коричневый

Японский коричневый
	Японская коричневая говядина (на переднем плане) на выставке вагю в Сасебо, Нагасаки
Статус сохранности	ФАО (2007): не подвержены риску
Другие имена	Японский :褐毛和種; Акаге Вашу; Акауши;
Страна происхождения	Япония
Распределение	Префектура Коти , Сикоку; Префектура Кумамото , Кюсю;
Использовать	мясо
Черты
Пальто	коричневый
Статус гудка	рогатый у обоих полов
	Крупный рогатый скот; Bos primigenius;

японская порода крупного рогатого скота

Японская бурая ( яп .褐毛和種, Akage Washu или赤牛, Aka Ushi) — порода мелкого японского мясного скота . Это одна из шести коренных японских пород крупного рогатого скота ^[2] и одна из четырёх японских пород, известных как вагю , остальные — японская чёрная , японская комолая и японская короткорогая . ^[3]^{: 420} Весь скот вагю произошел от скрещивания в начале двадцатого века коренного японского скота с импортным скотом, в основном из Европы. ^[4]^{: 5} В случае японской бурой основное иностранное влияние оказали корейская ханву и швейцарская симментальская породы ^{[1] .}

Этимология

Символы кандзи赤牛дословно означают «красная корова».

История

Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая в то же время, что и выращивание риса , примерно во втором веке нашей эры, в период Яёй . ^[5]^{: 209} Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году их использовали только как тягловых животных , в сельском хозяйстве , лесном хозяйстве , горнодобывающей промышленности и для транспорта, а также в качестве источника удобрений . Потребление молока было неизвестно, и — по культурным и религиозным причинам — мясо не употреблялось в пищу. Крупный рогатый скот высоко ценился и был слишком дорогим для бедного фермера, чтобы купить его. ^[4]^{: 2}

Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности привнесения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. Между 1868 годом, годом Реставрации Мэйдзи, и 1887 годом было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала интерес к скрещиванию их с местным скотом был невелик, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Оно резко прекратилось в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса были ниже. С 1919 года различные гетерогенные региональные популяции, которые появились в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и отобраны как «улучшенный японский скот». Были охарактеризованы четыре отдельных штамма, основанные главным образом на том, какой тип иностранного скота оказал наибольшее влияние на гибриды, и были признаны в качестве пород в 1944 году. Это были четыре породы вагю : японская бурая, японская черная , японская комолая и японская короткорогая . ^[4]^{: 8}

Японская коричневая порода развилась на юге Японии, в префектуре Коти на острове Сикоку и в префектуре Кумамото на острове Кюсю . Главные иностранные влияния на породу оказали британская девонская , корейская ханву и швейцарская симментальская породы крупного рогатого скота. ^[4]^{: 8}

В 1960 году общая численность популяции породы составляла более525 000 . ^[4]^{: 23} В 1978 году сообщалось, что72 000 , а в 2008 году было18 672 . ^[1] Японская бурая корова составляет около 4,8% национального поголовья мясных коров. ^[6]^{: 17} В 2007 году ФАО определила ее статус сохранности как «не подверженную риску». ^[7]^{: 71}

Небольшое количество было экспортировано в США в 1994 году. ^[8]

Характеристики

Японский бурый скот в префектуре Коти имеет красновато-коричневый окрас, а в префектуре Кумамото — светло-коричневый; оба пола имеют рога. ^[1]

Ссылки

^ abcd Лист данных породы: Японская бурая/Япония. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Доступно в январе 2017 г.
^ Породы, о которых сообщает Япония: Крупный рогатый скот. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Доступно в январе 2017 г.
^ T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Влияние пастбищного откорма на качество говядины японских коричневых бычков. Asian-Australian Journal of Animal Science . 18 : 420-426.
^ abcde Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как экономических сельскохозяйственных животных. Киото: Ассоциация по регистрации вагю. Доступно в январе 2017 г.
^ Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
^ [Национальный институт агробиологических наук] (2005). Отчет по стране: Япония, приложение к отчету «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства». Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629. Доступно в январе 2017 г.
^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных, приложение к Состоянию мировых генетических ресурсов животных для продовольствия и сельского хозяйства. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629. Доступно в январе 2017 г.
↑ Мишель Робертс (16 июля 2007 г.). Японское стадо коров защищено и холится в течение 12 лет, чтобы получить говядину Кобе. Deseret News . Архивировано 7 января 2017 г.

[dad-1] Лист данных породы: Японская бурая/Япония. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Доступно в январе 2017 г.

[dad2-2] Породы, о которых сообщает Япония: Крупный рогатый скот. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Доступно в январе 2017 г.

[aajas-3] T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Влияние пастбищного откорма на качество говядины японских коричневых бычков. Asian-Australian Journal of Animal Science . 18 : 420-426.

[ass-4] Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как экономических сельскохозяйственных животных. Киото: Ассоциация по регистрации вагю. Доступно в январе 2017 г.

[cabi-5] Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мейсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .

[fao-6] [Национальный институт агробиологических наук] (2005). Отчет по стране: Япония, приложение к отчету «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства». Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629. Доступно в январе 2017 г.

[barb-7] Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных, приложение к Состоянию мировых генетических ресурсов животных для продовольствия и сельского хозяйства. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629. Доступно в январе 2017 г.

[mich-8] Мишель Робертс (16 июля 2007 г.). Японское стадо коров защищено и холится в течение 12 лет, чтобы получить говядину Кобе. Deseret News . Архивировано 7 января 2017 г.