Ресторан Jammet
| Ресторан Jammet | |
|---|---|
 Помещения на улице Сент-Эндрюс, 1900-1925 гг. | |
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 6 марта 1901 г. ( 1901-03-06 ) |
| Закрыто | 1967 |
| Предыдущий владелец(и) | Семья Жамме |
| Тип еды | Французская кухня , высокая кухня |
| Дресс-код | Формальный |
| адрес улицы | 26–27 Сент-Эндрюс-стрит (1901–26) 46 Нассау-стрит (1926–67) |
| Город | Дублин |
| Страна | Ирландия ( Ирландское Свободное Государство , Республика Ирландия ) |
| Координаты | 53°20′35″с.ш. 6°15′32″з.д. / 53.343065°с.ш. 6.258923°з.д. / 53.343065; -6.258923 |
Jammet Restaurant , также называемый Restaurant Jammet ( произносится [ʁɛstɔʁɑ̃ ʒamɛ] ) или The Jammet Hotel and Restaurant , был французским рестораном, расположенным в Дублине , Ирландия, между 1901 и 1967 годами. [1] [2] [3] [4]
История
Jammet открылся 6 марта 1901 года по адресу 26–27 Saint Andrew's Street, напротив церкви St Andrew's Church . [5] Его основал Мишель Жамме, девять лет работавший шеф-поваром у Джорджа Кадогана, 5-го графа Кадогана , и его брата Франсуа. Долгое время это был единственный французский ресторан в городе. [6]
Это было упомянуто в «Улиссе» Джеймса Джойса : (опубликовано в 1922 году, действие происходит в 1904 году): в разделе «поток сознания» упоминается «эта высококлассная шлюха в «Джамметс» , в то время как Корни Келлехер позже упоминает «двух рекламщиков, которые стояли у Джамметса» (т. е. двух коммивояжеров, которые покупали шампанское ). [7]
В 1926 году Jammet's переехал на улицу Нассау, дом 46. [8] В 1928 году журнал Vogue описал Jammet's как «один из лучших ресторанов Европы... полный гурманов и остроумцев», где камбала и рябчик были «божественными». [9]
Жамме и его жена Ивонн (урожденная Оже) руководили Французским благотворительным обществом во время Второй мировой войны и были ярыми сторонниками Свободной Франции и Шарля де Голля . [10]
Одно из самых ранних сохранившихся меню датируется 1949 годом; оно демонстрирует идею высокой кухни , основанную на идеях Огюста Эскофье . [11]
В 1963 году Эгон Ронай посетил это место и сказал: «Пространство, изящество, очарование маленьких красных кожаных кресел, фрески в стиле fin-de-siècle и мраморные прилавки для устриц источают атмосферу ушедшей эпохи. Ритц и Эскофье чувствовали бы себя здесь как дома». [11]
Ресторан закрылся в 1967 году. [9]
Посетители
Практически каждая знаменитость Дублина и приезжих в какой-то момент обедала в Jammet's. WB Yeats , Lennox Robinson , Liam O'Flaherty , Micheál MacLiammóir , Hilton Edwards и Charlie Haughey были постоянными посетителями. Джон Леннон , Джеймс Кэгни , Рита Хейворт , Дэнни Кей , Майкл Коллинз , Эли Хан , Орсон Уэллс и сенатор Джон Ф. Кеннеди с женой Джеки также обедали там. [9] [12] [13] [14]
Ссылки
- ^ "Дань уважения Jammet's of Dublin | Детский фонд Джека и Джилл". Jackandjill.ie . Получено 2 ноября 2021 г. .
- ^ "DD012 Ресторан Jammet's | Городской совет Дублина" . Дублинсити.ie .
- ↑ Максвелл, Элисон; Харпур, Шей (20 октября 2011 г.). Jammet's of Dublin: 1901 to 1967. Lilliput Press. ISBN 9781843512011– через Google Книги.
- ^ Фейгель, Лара (17 января 2013 г.). Любовное очарование бомб: беспокойные жизни во время Второй мировой войны. Bloomsbury Publishing. ISBN 9781408833483– через Google Книги.
- ↑ The Irish Times (вторник, 5 марта 1901 г.)
- ^ "Обзор отелей и общественного питания". Jemma Pub. Limited. 20 октября 2005 г. – через Google Books.
- ^ «Улисс» Джеймса Джойса. Gutenberg.org .
- ^ "Ресторан Jammet | Места | Технологический университет Дублина". Arrow.dit.ie .
- ^ abc McDonald, Frank. «Jammet's: сокровище Дублина, переполненное гурманами и остроумцами». The Irish Times .
- ^ "Ресторан Жамме: Французская революция" . Независимый.т.е .
- ^ ab Mac Con Iomaire (2009). "История ресторана Jammet". Докторская диссертация . Дублинский технологический институт . Архивировано из оригинала (pdf) 2 июля 2017 г. Получено 5 декабря 2021 г.
- ^ "Гостевая книга Jammet..." Peploes.com . 7 марта 2018 г.
- ^ «Контрабанда £54,000 для Miceal Collins». Mirror . 4 февраля 1922. Получено 28 января 2022 .
- ↑ Парсон, Майкл (15 мая 2014 г.). «Как Джеки Бувье почти вышла замуж за ирландского адвоката». Irish Times . Получено 10 января 2022 г.
