Джейми Биссоннетт
Джейми Биссоннетт — американский ресторатор и шеф-повар. Он и Кен Орингер являются совладельцами ряда ресторанов в районе Большого Бостона . [1] Он является лауреатом премии «Лучший шеф-повар Северо-Востока» 2014 года по версии James Beard Foundation Awards , престижной кулинарной премии. Он был номинирован на эту премию в 2012 и 2013 годах. [2]
Ранний период жизни
До того, как он добился успеха в качестве шеф-повара, его описывали как «коннектикутского панк-рокера, приверженца стрейт-эджа и вегетарианца ». [3] После окончания кулинарной школы он путешествовал и выступал на сцене, и в какой-то момент «его босс пригрозил уволить его, если он не начнет есть животных». [3]
Карьера
Он получил степень кулинарного искусства в Институте искусств Форт-Лодердейла в возрасте 19 лет. [4] Он путешествовал и выступал на сцене, приземлившись в Хартфорде, прежде чем обосноваться в Бостоне. Он работал в Peking Tom's, Pigalle, Andy Husband's Tremont 647 и Eastern Standard. [4] В 2007 году Орингер нанял его «возглавить кухню» в KO Prime. Его работа была замечена, и «Improper Bostonian назвал Bissonnette «Восходящей звездой шеф-повара», а KO Prime «Лучшим новым рестораном». [4] В 2014 году его первая книга, «The New Charcuterie Cookbook: Exceptional Cured Meats to Make and Serve at Home » , была опубликована издательством Page Street Publishing. [5]
Награды и почести
- Лучший шеф-повар Северо-Востока 2014 года по версии James Beard Foundation Awards , считающейся «Оскаром» в кулинарном мире; номинирован в 2012 и 2013 годах. [2]
- Премия журнала Food & Wine People's за лучшего нового шеф-повара [3] [6] Он стал первым, кто получил эту награду. [4]
- Он выиграл 10 000 долларов в шоу Chopped на канале Food Network [7]
Ссылки
- ^ «Джейми Биссоннетт о получении премии Джеймса Бирда».
- ^ ab "Бостонские повара Барбара Линч и Джейми Биссоннетт получили премию Джеймса Бирда".
- ^ abc Feldmar, Jamie (28 января 2013 г.). «8 блюд, которые сделали мою карьеру: Джейми Биссоннетт». First We Feast . Получено 16 мая 2016 г.
- ^ abcd «Восходящая звезда шеф-повара Джейми Биссоннетт из Торо - Биография».
- ^ «Пейдж Стрит Паблишинг».
- ^ «Джейми Биссоннетт: От строгого вегана до кулинара от начала до конца».
- ^ Интервью с шеф-поваром Джейми Биссоннеттом.
