Истрийское молоко
 Две темные истрийские молочные овцы | |
| Статус сохранности | Находящийся под угрозой исчезновения [1] |
|---|---|
| Другие имена | Истрийская Праменка, Истарска Овка, Истарка Прманека, Истарка Мленца, Истрия, Карсолина [1] |
| Страна происхождения | Хорватия, Словения, Италия [1] |
| Распределение | Хорватия, Словения и Италия [2] |
| Тип | Праменка |
| Использовать | В основном молочные продукты, а также шерсть и мясо [1] |
| Черты | |
| Масса |
|
| Статус гудка | Бараны рогатые, овцы комолые [3] |
| |
Истрийская молочная порода овец — порода домашних овец , произрастающая на плато Карст и в регионе Истрия в Словении , Хорватии и Италии . [1] Истрийская молочная порода в основном используется для производства молока, которое в первую очередь используется в сыроделии. [2] Сегодня порода находится под угрозой исчезновения. [3]
История
Истрийская молочная овца является родной для полуострова Истрия в Хорватии и региона Карст в Хорватии, Словении и Италии . [3] Порода, вероятно, произошла от местных овец, скрещенных с апулийскими и сирийскими породами во времена Римской империи, а также с балканскими породами в 17 веке. [4] Истрийская молочная овца традиционно выращивалась путем сезонного перегона скота , [2] когда мигрирующие стада паслись в Снежнике летом, во Времщице осенью и в Истрии и Фриули в течение зимних месяцев. [3]
Однако недавнее политическое разделение запретило перегон скота в традиционном ареале обитания истрийской молочной породы. Это привело к разделению породы на три репродуктивно изолированные группы: одну в Хорватии, одну в Словении и одну в Италии. [2] Сегодня их в основном выращивают в постоянных или полупостоянных стадах. [5] Хотя есть некоторые различия в их характеристиках, сегодня в этих популяциях мало генетических различий. [2]
Характеристики
У Istrian Milk крупный костяк и длинные, мощные ноги. Бараны обычно весят около 95 кг и имеют большие спиральные рога, в то время как овцы весят около 60–75 кг и обычно комолые. [3] Обычно они имеют белый цвет с темно-коричневыми или черными пятнами, [5] хотя есть и некоторые преимущественно темные животные. [3] Овцы способны размножаться в возрасте двух лет, в то время как бараны могут размножаться в возрасте одного года. Средний размер помета Istrian Milk составляет около 1,21 ягненка. [3]
Молоко истрийской молочной овцы известно своим высоким содержанием жира и белка. Их молоко в среднем содержит 9% жира и 6,4% белка, хотя некоторые овцы могут давать молоко с 13% жира и 7% белка. [1] Обычно истрийская молочная овца дает 100–150 кг молока за лактацию, [1] хотя исследования показали, что хорватские истрийские молочные овцы дают значительно больше, в среднем 205 кг молока за лактацию. [2] Были попытки скрестить истрийскую молочную с восточно-фризской, чтобы увеличить ее молочную продуктивность. [6]
Использует
Как следует из названия, истрийская молочная порода — это в первую очередь молочная порода; однако ее также держат ради мяса и шерсти. [1] Ее молоко в основном используется для изготовления сыра. [2] Их молоко хорошо подходит для сыра из-за адаптации породы к ее естественной среде обитания, особенно к растениям, доступным для выпаса. Их молоко традиционно используется для истрийского сыра, традиционного выдержанного овечьего сыра, происходящего с полуострова Истрия. [7] Однако из ее молока также производят множество других сыров. [3]
Иногда ягнят породы «Истрийское молоко» выращивают исключительно для получения мяса ягненка. [5] Ягнят обычно забивают в возрасте 5–6 недель и при весе 12–25 кг. Средний процент убоя составляет 45,9%. [4] Из-за небольшой численности популяции и проблем с хищными животными ягнята породы «Истрийское молоко» обычно не продаются в Словении. [3]
Статус сохранности
Сегодня молочная истрийская овца находится под угрозой исчезновения. [5] По оценкам, оставшаяся популяция насчитывает около 2743 особей в Хорватии, около 1020 в Словении и около 1000 в Италии. [2] В Италии порода особенно подверглась угрозе из-за общего краха овцеводства в Карстовой возвышенности после Второй мировой войны, в результате чего численность молочных истрийских овец в Италии резко упала до 250 в 1983 году по сравнению с примерно 1000 в начале 1960-х годов. [4] Однако сегодня во всех трех странах, где есть популяция молочных истрийских овец, действуют программы по сохранению популяции. [4] [1]
Ссылки
- ^ abcdefghi "Истрийская молочная овца". Породы домашнего скота, Кафедра зоотехники . Университет Оклахомы . Получено 27 мая 2017 г.
- ^ abcdefgh SIMČIČ, Mojca; KAIĆ, Ana; Bojkovski, Danijela. "Типовые черты истрийской праменки в Словении в сравнении с истрийской овцой в Хорватии". ResearchGate . Международная ассоциация по сохранению пород животных в Дунайском регионе . Получено 27 мая 2017 г.
- ^ abcdefghijk Компан, Драго. "Istrian Pramenka" (PDF) . Университет Любляны. Архивировано из оригинала (PDF) 12 сентября 2017 г. . Получено 27 мая 2017 г. .
- ^ abcd Piasentier, Edi; Valusso, Roberto; Leonarduzzi, Roberta; Pittia, Paola; Kompan, Drago (1 января 2002 г.). «Качество мяса итальянского молочного ягненка из Истрии. Влияние веса туши и системы кормления». Italian Journal of Animal Science . 1 (1): 65–77 . doi : 10.4081/ijas.2002.65 .
- ^ abcd Рубино, Роберто (2006). Системы животноводства: качество продукции на основе местных ресурсов, ведущее к повышению устойчивости . Wageningen Academic Pub. стр. 169. ISBN 978-9076998633.
- ^ Casasus, I. (2012). Животноводство и взаимодействие окружающей среды в Средиземноморском регионе . Вагенинген: Wageningen Academic Publishers. стр. 229. ISBN 978-9086861842.
- ^ Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (2016). Оксфордский компаньон сыра . Oxford University Press. стр. 384. ISBN 9780199330898.
