В сельскохозяйственной политике интервенционная цена — это цена, по которой национальные интервенционные агентства в ЕС обязаны закупать любое количество предлагаемого им товара независимо от уровня рыночных цен (при условии, что эти товары соответствуют установленным спецификациям и стандартам качества). Таким образом, интервенционная цена служит в качестве нижнего предела рыночных цен. Интервенционные закупки стали одним из основных политических механизмов регулирования рынков ЕС сахара, зерновых культур, масла и сухого обезжиренного молока, а также (до 2002 года) говядины.