Индори поха

Поха Джалеби

Альтернативные названия	Индори Похе-Джалеби (с Джалеби )
Курс	Закуска
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Мадхья-Прадеш , Махараштра , Уттар-Прадеш
Основные ингредиенты	рис , чили , лук , лимон , арахис , семена горчицы и тмина , листья карри

Индори поха (поха из Индора) — это закуска из сплющенного риса , которая, скорее всего, возникла в индийском мегаполисе Индор . Она содержит паровой поха (сплющенный рис) и обычно подается с уникальным сочетанием джалеби (называемым поха-джалеби в сочетании), сев , усала , нарезанного лука и семян фенхеля . ^[1]

В отличие от других разновидностей Poha, которые можно найти по всей Индии, Indori Poha готовится на пару, а не напрямую с другими ингредиентами. Это придает Indori Poha его особый вкус, мягкость и аромат. Продавцы обычно предпочитают горох вместо арахиса , в отличие от типичных индийских блюд Poha. Indori Poha обычно подается с джалеби . ^[2]

Индори поха получила свое название от города Индор , который является местом ее происхождения. Считается, что она была создана после обретения Индией независимости (1947). Рецепт Индори поха отличается от продавца к продавцу, хотя, как правило, она подается со смесью северо- и центральноиндийских специй , закусок и намкина . ^[3]

Индори поха в основном продается торговцами по всему городу в утреннее время, часто вместе с другими популярными закусками города "качори-самосас" . Он также доступен в близлежащих городах Удджайн , Девас , Сагар , Дхар , Ратлам и Бхопал и становится очень популярным блюдом в Махараштре , Гуджарате , Уттар-Прадеше и Бихаре . ^[4]