В защиту еды
 | |
| Автор | Майкл Поллан |
|---|---|
| Язык | Английский |
| Издатель | Пингвин Пресс |
Дата публикации | 1 января 2008 г. |
| Место публикации | Соединенные Штаты |
| Тип носителя | Печать (твердый переплет) |
| Страницы | 256 |
| ISBN | 0-14-314274-7 |
| OCLC | 173243755 |
| 617.4/810440922 Б 22 | |
| Класс LC | RC1045.P78 М57 2008 |
| Предшествовал | Дилемма всеядного |
| С последующим | Правила питания |
In Defense of Food: An Eater's Manifesto (в международном масштабе выпущена как In Defence of Food ) [1] [2] — книга журналиста и активиста Майкла Поллана , изданная в 2008 году . Она занимала первое место в списке бестселлеров документальной литературы по версии New York Times в течение шести недель. Книга выросла из эссе Поллана 2007 года Unhappy Meals , опубликованного в журнале New York Times Magazine . [3] Поллан также сказал, что написал In Defense of Food в ответ на вопросы людей о том, что им следует есть после прочтения его предыдущей книги The Omnivore's Dilemma . [4] [5] В книге Поллан исследует взаимосвязь между диетологией и западной диетой, постулируя, что ответ на здоровое питание — просто «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения». [6] Поллан утверждает, что диетология как идеология чрезмерно усложнила и навредила американским привычкам в еде. [4] Он говорит, что вместо того, чтобы сосредотачиваться на потреблении питательных веществ, люди должны сосредоточиться на потреблении той пищи, которую знали бы их предки, подразумевая, что многое из того, что американцы едят сегодня, не является настоящей едой, а «имитацией еды». [6] В своей книге он проводит различие между едой и «съедобными веществами, похожими на еду». [6] Поллан рекомендует американцам тратить больше денег и времени на еду и покупать ее в местном масштабе. [7]
Поллан утверждает, что наука о питании не должна влиять на привычки людей в еде, поскольку ученым еще предстоит определить полный спектр питательных веществ, и утверждает, что чем больше американцы уделяют внимание питанию, тем менее здоровыми они становятся. [8]
В 2009 году Университет Висконсин-Мэдисон выбрал «В защиту продовольствия» в качестве первой книги своей программы Common Read Go Big Read. [9] Профессор кафедры молочных наук университета выступил против этого решения, заявив, что труд Поллана выражает «предвзятое и спорное мнение отдельного человека о современных системах продовольствия и сельского хозяйства». [10]
В 2015 году роман «В защиту еды» был адаптирован в телевизионный документальный фильм для PBS . [11]
Ссылки
- ↑ Поллан, Майкл (8 января 2008 г.). «Отрывок: В защиту еды: миф о питании и удовольствиях от еды Майкла Поллана». The Guardian .
- ^ результаты, поиск (31 января 2008 г.). «В защиту еды: миф о питании и удовольствиях от еды». Penguin – через Amazon.
- ^ Маслин, Джанет. «Одержимость питанием? Это расстройство пищевого поведения». New York Times (3 января 2008 г.).
- ^ ab Шапиро, Лора. «Святая Церковь Еды». Slate (31 декабря 2007 г.).
- ^ Питер, Антон. «Мундгефюэль» . Проверено 6 октября 2022 г.
- ^ abc Автор «В защиту еды» предлагает советы по здоровью. Утренний выпуск NPR (1 января 2008 г.).
- ^ Маслин, Джанет. Рецензия на книгу: «В защиту еды». New York Times (3 января 2008 г.).
- ^ «В защиту еды — Майкл Поллан».
- ^ Пензенстадлер, Ник. «7000 человек посетили выступление противоречивого автора книг о еде». Milwaukee Journal Sentinel (4 сентября 2009 г.).
- ^ Граммер, Рик. В «В защиту еды» мало науки. [Wisconsin State Journal] (23 сентября 2009 г.).
- ^ "В защиту еды | Шоу". PBS Food . 2015-11-05 . Получено 2019-01-29 .
