Ледяное молоко

Ледяное молоко
	Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Альтернативные названия	Холодное молоко
Курс	Десерт

Замороженные кондитерские изделия на молочной основе

Замороженное молоко , или ледяное молоко , — это замороженный десерт , приготовленный из замороженного коровьего молока , но с меньшим содержанием молочного жира , чем обычное мороженое . ^[1] Замороженное молоко иногда стоит дешевле, чем мороженое. ^{[ требуется ссылка ]}

В Соединенных Штатах мороженое определяется как продукт, содержащий менее 10 процентов молочного жира и такое же количество подсластителя, как и мороженое . ^[2] Изменения в правилах Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, внесенные в 1994 году , позволили маркировать мороженое как «обезжиренное мороженое», «мороженое с низким содержанием жира» или «легкое мороженое» в Соединенных Штатах (в зависимости от содержания жира). ^[3]^[4]^[5] В Канаде мороженое определяется как продукт, содержащий 3%–5% молочного жира, в то время как содержание молочного жира 5%–7,5% вместо этого будет считаться «легким мороженым»; продукт с неопределенным содержанием молочного жира будет определяться просто как «замороженный молочный десерт». ^[6]^[7]

Ссылки

^ "Ice milk". Кембриджский словарь . Получено 8 января 2023 г.
^ «Молочное мороженое: это прошлое?». The Chicago Tribune . 20 июня 2007 г. Получено 8 января 2023 г.
^ "Продукты из обезжиренного молока и обезжиренные продукты, обезжиренные йогуртовые продукты и обезжиренный творог, обезжиренный творог: отмена стандартов идентичности; маркировка пищевых продуктов, заявления о содержании питательных веществ для жира, жирных кислот и холестерина в пищевых продуктах". Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами . Архивировано из оригинала 19 октября 2016 г. Получено 8 января 2023 г.
^ "Вопросы и ответы о еде: мороженое из молока стало "легким" мороженым". The Mercury News . 12 июня 2007 г. Получено 8 января 2023 г.
↑ Написано в Государственном колледже, Пенсильвания. «Бум продаж обезжиренного мороженого». Post-Bulletin . Рочестер, Миннесота. Associated Press. 15 февраля 1996 г. Получено 8 января 2023 г.
^ Гофф, HD (2018). "Мороженое и замороженные десерты: типы продуктов". Справочный модуль по науке о продуктах питания . Elsevier. doi :10.1016/B978-0-08-100596-5.00833-7. ISBN 978-0-08-100596-5. Получено 9 января 2023 г. .
^ Гофф, HD «Мороженое и замороженные десерты: типы продуктов». В Fuquay, John W. (ред.). Encyclopedia of Dairy Sciences (2-е изд.). San Diego: Academic Press. стр. 893–898. doi :10.1016/B978-0-12-374407-4.00244-2. ISBN 978-0-12-374407-4. Получено 9 января 2023 г. .

[1] "Ice milk". Кембриджский словарь . Получено 8 января 2023 г.

[:0-2] «Молочное мороженое: это прошлое?». The Chicago Tribune . 20 июня 2007 г. Получено 8 января 2023 г.

[3] "Продукты из обезжиренного молока и обезжиренные продукты, обезжиренные йогуртовые продукты и обезжиренный творог, обезжиренный творог: отмена стандартов идентичности; маркировка пищевых продуктов, заявления о содержании питательных веществ для жира, жирных кислот и холестерина в пищевых продуктах". Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами . Архивировано из оригинала 19 октября 2016 г. Получено 8 января 2023 г.

[4] "Вопросы и ответы о еде: мороженое из молока стало "легким" мороженым". The Mercury News . 12 июня 2007 г. Получено 8 января 2023 г.

[5] Написано в Государственном колледже, Пенсильвания. «Бум продаж обезжиренного мороженого». Post-Bulletin . Рочестер, Миннесота. Associated Press. 15 февраля 1996 г. Получено 8 января 2023 г.

[6] Гофф, HD (2018). "Мороженое и замороженные десерты: типы продуктов". Справочный модуль по науке о продуктах питания . Elsevier. doi :10.1016/B978-0-08-100596-5.00833-7. ISBN 978-0-08-100596-5. Получено 9 января 2023 г. .

[7] Гофф, HD «Мороженое и замороженные десерты: типы продуктов». В Fuquay, John W. (ред.). Encyclopedia of Dairy Sciences (2-е изд.). San Diego: Academic Press. стр. 893–898. doi :10.1016/B978-0-12-374407-4.00244-2. ISBN 978-0-12-374407-4. Получено 9 января 2023 г. .