Химбаша
 | |
| Тип | Сладкий хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Эритрея , Эфиопия |
| Регион или штат | Эритрейское нагорье , Амхара , Тыграй |
| Основные ингредиенты | Семена кардамона , засахаренный имбирь , изюм |
Химбаша ( тигринья : ሕምባሻ ) [1] или Амбаша ( амхарский : አምባሻ ) — эфиопский и эритрейский праздничный хлеб, который слегка сладкий. [2] [3] Он стал популярным в эритрейской кухне , часто подается по особым случаям. Его готовят в нескольких вариантах в зависимости от региона и национальности, причем основными двумя являются типичный эфиопский вариант и более характерный эритрейский с изюмом .
Тесту придают декоративный штрих перед выпечкой. Дизайн варьируется в деталях, но в целом ему придают форму колеса с углублениями для создания нескольких спиц (см. рисунок).
Обычно в рецепт добавляют засахаренные апельсины , имбирь или молотые семена кардамона , хотя встречаются и простые варианты.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Дебраворк Абате (1995) [1993]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [ Традиционное приготовление пищи ] (на амхарском языке) (2-е изд.). Аддис-Абеба : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). стр. 195–196.
- ^ Уоррен, Оливия (2000). Вкус Тыграя: Рецепты одной из самых интересных маленьких стран Восточной Африки . Hippocrene Books, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7.
- ^ Кломан, Гарри (2010-10-04). Mesob Across America: Эфиопская еда в США ISBN 9781450258678.
 | Эта статья о эфиопской кухне является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
