Генриетта Стэнли Далл
Генриетта Стэнли Далл | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | Генриетта Селестия Стэнли ( 1863-12-07 )7 декабря 1863 г. Стэнли Милл, округ Лоренс , Джорджия, США |
| Умер | 29 января 1964 г. (1964-01-29)(100 лет) Атланта , Джорджия |
| Место захоронения | Кладбище Вествью |
| Род занятий | Повар, кулинарный писатель |
| Супруг | Сэмюэл Райс Далл (женат с 1887 по 1919) |
Генриетта Стэнли Далл (7 декабря 1863 г. – 29 января 1964 г.) была американским поваром и кулинарным писателем . Она была уважаемым авторитетом в кулинарии Юга США , и ее книга 1928 года Southern Cooking считается окончательным трудом по этой теме. [1]
В 2013 году она была включена в Зал славы женщин-достижений Джорджии . [2]
Биография
Генриетта Стэнли, по прозвищу «Хенни», родилась в Стэнли-Милл, округ Лоренс , штат Джорджия, в 1863 году у родителей Айры Эли и Мэри Морнинг Элизабет Бризил Стэнли. [3] Она вышла замуж за вирджинца Сэмюэля Райса Далла 15 июня 1887 года, и пара поселилась в Атланте. Когда ее муж серьезно заболел в начале 1900-х годов, Генриетта начала продавать домашнюю еду, чтобы прокормить семью. [4] [5] Позже она вспоминала:
Внезапно я обнаружил, что должен быть кормильцем. Я знал, как готовить вкусную еду... Я освоил газовую плиту. Я заставил ее работать на меня и говорить за меня. [1]
Кулинария Дулл оказалась настолько популярной, что она смогла построить успешный кейтеринговый бизнес. Она давала лекции и уроки по кулинарии, и такие компании, как Atlanta Gas Light , Macy's и White Lily Flour, начали нанимать ее для рекламы и демонстрации своей продукции. [1] [3]
В 1920 году, при содействии молодой Маргарет Митчелл , [1] Далл начал писать еженедельную колонку под названием «Уроки кулинарии миссис Далл» для Atlanta Journal . Издававшаяся до 1945 года, она содержала иллюстрированные рецепты, советы и переписку с читателями. [3]
Дулл умерла в возрасте 100 лет в частной больнице в Атланте 29 января 1964 года. Она была похоронена на кладбище Вествью . [6]
Южная кухня
Под псевдонимом «Миссис С. Р. Далл» Генриетта Стэнли Далл собрала 1300 рецептов в влиятельную кулинарную книгу «Южная кухня» , впервые опубликованную в 1928 году. [3] Она познакомила с южной кухней более широкую аудиторию по всем Соединенным Штатам и адаптировала традиционные рецепты для приготовления блюд с помощью современных газовых и электрических приборов. [1] [3] Стиль письма Далл был лаконичным и подчёркивал прагматизм.
Это день эффективности, и женщина, которая признает, что никогда не сможет пройти через кухню, осталась в прошлом. Чтобы быть эффективной, она должна знать, как управлять. [4]
Дулл включил несколько новых рецептов и исправлений в издание Southern Cooking 1941 года . Эта книга и оригинал периодически переиздавались после смерти Дулла. [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcde Auchmutey, Jim (21 января 1999 г.). «Она написала книгу о южной кухне». The Atlanta Journal-Constitution . Получено 12 апреля 2017 г. – через orlandosentinel.com.
- ^ "Georgia Women's Hall of Fame". Georgia Women of Achievement . Получено 12 апреля 2017 г.
- ^ abcdef Фаулер, Дэймон Ли (2006). «Предисловие». Южная кулинария . УГА Пресс . стр. ix– xii. ISBN 9780820328539. Получено 12 апреля 2017 г. – через Google Books.
- ^ ab Ferris, Marcie Cohen (2014). «Кулинарные книги старого Юга Нового Юга». Съедобный Юг: сила еды и создание американского региона . UNC Press . стр. 201–204 . ISBN 9781469617688. Получено 12 апреля 2017 г. – через Google Books.
- ^ Эдж, Джон Т. (1 сентября 2009 г.). «Скучная, Генриетта Стэнли». Новая энциклопедия культуры Юга . ReadHowYouWant.com. стр. 24–26 . ISBN 9781458721969. Получено 12 апреля 2017 г. – через Google Books.
- ^ "Миссис Далл умирает; написала кулинарную книгу". The Atlanta Constitution . 30 января 1964 г. стр. 11. Получено 26 июля 2021 г.
