Галогеновая духовка
Галогеновая духовка , галогеновая конвекционная духовка или галогеновая кастрюля для готовки — это тип духовки , в которой в качестве нагревательного элемента используется галогеновая лампа . Галогеновые духовки часто отмечают как более энергоэффективные, чем обычные электрические духовки, благодаря более эффективному нагреву пищи и более быстрому времени приготовления. [1]
Дизайн
Базовая галогенная печь имеет нагревательную камеру, состоящую из прозрачной стеклянной чаши со съемной стеклянной крышкой, к которой крепится нагревательный узел. [2] [3] Внутри нагревательной камеры используются многоуровневые металлические полки для подъема содержимого во время процесса приготовления. [2] Внутри нагревательного узла находятся круглая галогенная лампа, вентилятор [3] и элементы управления духовкой, которые часто включают в себя автоматический таймер отключения и интерфейс контроля температуры . [2] [4] В базовой модели нагревательный узел имеет ручку, позволяющую пользователям безопасно поднимать крышку с устройства. Более сложные модели имеют откидную крышку, установленную на регулируемой задней опоре, которую можно поднять для размещения удлинительного кольца. Это поднимает нагревательный узел, чтобы уменьшить эффект гриля, а также увеличить объем печи. Откидные модели безопаснее и проще в использовании. [5] Защитный выключатель отключает лампу, когда крышка поднимается во время работы. Стеклянная чаша располагается в подставке, которая поднимает чашу над поверхностью стола и уменьшает передачу тепла окружающим поверхностям. Ручки часто встроены в подставку, чтобы пользователи могли перемещать устройство, обеспечивая безопасность, особенно во время или после работы. [2]
Операция
Галогеновая лампа включается и выключается [5] простым термостатом или электронным управлением и генерирует волны инфракрасного света для нагрева воздуха внутри нагревательной камеры. [2] Затем вентилятор циркулирует этот нагретый воздух по всей камере, чтобы равномерно приготовить содержимое чаши с помощью конвективной теплопередачи , или конвекции . [6] [3] Его можно очищать самостоятельно, добавив немного горячей воды и моющего средства в пустую чашу. Вентилятор закручивает горячую воду, и обычно требуется около десяти минут, чтобы удалить любой жир и некоторые остатки пищи. [5]
Эффективность
В отчетах часто утверждается, что галогенные печи готовятся быстрее, чем обычные печи, в одном отчете указана цифра до 40% быстрее, [2] но в среднем на 20% быстрее. [7] В другом отчете утверждается, что галогенная печь готовит еду до 60% быстрее, чем обычная печь. [6] Что касается энергопотребления, один источник утверждает, что галогенная печь потребляет около «половины электроэнергии обычной печи и примерно столько же, сколько микроволновая печь ». [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Мюррей, Амелия (23 сентября 2015 г.). «Галогенные духовки против обычных духовок: что дешевле?». The Telegraph . Лондон: telegraph.co.uk . Получено 3 июня 2020 г.
- ^ abcdef Миллер, Норма. Секрет галогеновой духовки . Лондон: Right Way. стр. 11. ISBN 978-0716023036.
- ^ abc "Галогенная печь и безопасность пищевых продуктов". Центр безопасности пищевых продуктов . www.cfs.gov.hk. Октябрь 2013 г. Получено 10 декабря 2013 г.
- ^ Миллер, Норма. Секрет галогеновой печи . Лондон: Right Way. стр. 12. ISBN 978-0716023036.
- ^ abc Flower, Sarah (2011). Идеальная выпечка с вашей галогеновой духовкой . Оксфорд, Великобритания: Spring Hill. стр. 1– 5. ISBN 978-1-905862-55-9.
- ^ ab Ehrlich, Richard (6 октября 2010 г.). «Как я влюбился в галогенные духовки». The Independent . Лондон: independent.co.uk . Получено 9 декабря 2013 г.
- ^ Миллер, Норма. Секрет галогеновой печи . Лондон: Right Way. стр. 14. ISBN 978-0716023036.
- ^ Миллер, Норма. Секрет галогеновой печи . Лондон: Right Way. стр. 13. ISBN 978-0716023036.
Внешние ссылки
- Как я влюбилась в галогенные духовки
- Галогенные духовки против обычных: что дешевле?
- Руководство по использованию галогеновой печи Nuwave
- Выбор фритюрниц с низким содержанием жира и галогенных духовок
- Коротко о риске — Галогеновая печь и безопасность пищевых продуктов
