Guinness Foreign Extra Stout

Стаут, произведенный пивоварней Guinness

Guinness Foreign Extra Stout
ТипСтаут
ПроизводительDiageo
Страна происхождения Ирландия
Введено1801
Алкоголь по объему 7.5 (варьируется)
ЦветГлубокий рубиново-красный
ВкусЖареный солод, темная вишня, диацетил [1]
ИнгредиентыЗерно, вода, хмель и дрожжи [2]
ВариантыГиннесс Экстра Смуф [3]
Веб-сайтИностранный Экстра Стаут
Этикетка бутылки Guinness Foreign Extra Stout до 2005 г.

Guinness Foreign Extra Stout ( FES ) — стаут , производимый Guinness Brewery , ирландской пивоваренной компанией , принадлежащей Diageo , транснациональной компании по производству напитков . Впервые сваренный Guinness в 1801 году, FES был разработан для экспорта и более охмелен, чем Guinness Draught и Extra Stout, что придает ему более горький вкус, [4] и, как правило, имеет более высокое содержание алкоголя (около 7,5% ABV ). Дополнительный хмель предназначался в качестве естественного консерванта для длительных путешествий пива на корабле.

FES — это вариант Guinness, который чаще всего встречается в Азии, Африке и Карибском бассейне, и на него приходится почти половина продаж Guinness во всем мире. Более четырех миллионов гектолитров пива было продано в Африке в 2011 году, где Diageo намерена превратить продукт в самое продаваемое пиво на континенте. [5]

Guinness Flavour Extract, обезвоженный, охмеленный экстракт сусла , приготовленный из ячменного солода и жареного ячменя, используется для зарубежного производства стаута. Сироп поставляется из Ирландии, где его добавляют в соотношении 1:49 к местному светлому пиву. На большинстве зарубежных рынков Guinness Flavour Extract (GFE) смешивают с местным пивом для получения FES.

В 1960-х годах FES рекламировался в Нигерии как «дает вам силу». Это было обновлено в 1999–2006 годах с кампанией Michael Power , которая транслировалась по всей Африке.

История

Guinness West India Porter, прямой предшественник Foreign Extra Stout, впервые был экспортирован из пивоварни St. James's Gate в Дублине в 1801 году. [6] Продукт был разработан для ирландских рабочих-иммигрантов на Карибах . [7] Пиво варилось исключительно в прохладные месяцы с октября по апрель, чтобы снизить закисление, и выдерживалось в больших деревянных чанах до двух лет, что придавало готовому продукту большую стабильность. [8] Чтобы выдержать долгое путешествие за границу, которое затем осуществлялось на корабле, его варили с дополнительным хмелем и более высоким содержанием алкоголя, которые действовали как натуральные консерванты для пива. [6] Экспортируемый в бочках продукт затем разливался по бутылкам на месте, что помогало снизить затраты. [9]

Рецепт 1801 года включал 73 процента светлого солода и 27 процентов коричневого солода. [10]

Первая зарегистрированная поставка пива в Соединенные Штаты была в 1817 году. [9] В 1827 году первая официальная поставка Guinness на африканский континент прибыла в Сьерра-Леоне. [11] Пиво было переименовано в Foreign Extra Stout примерно с 1849 года. [12] Первый зарегистрированный экспорт в Юго-Восточную Азию начался в 1860-х годах. [13]

На начало двадцатого века FES составлял около пяти процентов от всего производства Guinness, две трети предназначались для Австралии и Соединенных Штатов, где он в основном использовался в качестве лекарственного средства. [6] [8] Австралия оставалась крупнейшим экспортным рынком для этого продукта до 1910 года, когда ее затмили Соединенные Штаты. [6] Из-за расходов на импорт FES был продуктом премиум-класса, продававшимся в розницу в два раза дороже, чем отечественные стауты. [6] К 1912 году общее производство достигло 105 000 хогсхедов . [8]

Американская торговля была нарушена началом Первой мировой войны , а затем полностью прекращена с введением сухого закона . [6] Продукт не пользовался популярностью, когда он вернулся в 1930-х годах, поскольку теперь потребители предпочитали более легкий и дешевый Guinness Extra Stout. [9] После прекращения экспорта во время Второй мировой войны FES не возвращался в Соединенные Штаты до 1956 года, но это не принесло успеха, и вскоре пиво было изъято. [14]

До 1920 года экспортные продажи Guinness в основном осуществлялись британскими и ирландскими экспатриантами. [9] Это изменилось с 1920-х годов, и среди первых местных жителей, которые полюбили этот напиток, были этнические китайцы Малайского полуострова . [9] В 1924 году компания назначила глобального торгового представителя Guinness, и продажи начали осуществляться среди коренного населения. [9]

В 1939 году, вскоре после начала Второй мировой войны, британское военное министерство закупило 500 000 бутылок FES объемом по полпинты для распространения по больницам. [9]

В 1951 году экспорт составил 90 000 баррелей , но к 1964 году вырос до 300 000 баррелей. [6] К 1959 году продажи в Гане выросли достаточно, чтобы Guinness создала в стране совместное предприятие с United Africa Company . [15] К 1962 году Нигерия стала крупнейшим экспортным рынком для Guinness, ежегодно в страну экспортировалось около 100 000 баррелей. [16] Это побудило компанию построить пивоваренный завод в Икедже на западе Нигерии, чтобы удовлетворить спрос; это был всего лишь третий пивоваренный завод в истории компании. [17] Пивоварня стоила более 2 миллионов фунтов стерлингов , имела мощность 150 000 баррелей и на 60 процентов принадлежала Guinness Nigeria, на 25 процентов — United Africa Company, а оставшиеся акции принадлежали местным нигерийским интересам. [16] Затем последовали пивоварни в Малайзии (1965), Камеруне (1970) и Гане (1971), в то время как другим компаниям были предоставлены лицензии на варку Guinness по контракту в других африканских странах и Вест-Индии . [18] Исторически небольшая доля производства Guinness, именно этот успех, особенно в Африке, но также и в Азии, позволил FES вырасти до бренда объемом 4,5 миллиона гектолитров. [19]

Новый дизайн бутылки дебютировал в Малайзии в 2005 году, а затем был представлен по всему миру. [20] В 2013 году FES получил редизайн упаковки в Африке и на других отдельных рынках, с золотой фольгой сверху и новой этикеткой. [21]

Производство

Пивоварня St James's Gate

Ирландская версия FES варится из светлого солода , 25 процентов ячменных хлопьев (для стойкости пены и тела) и 10 процентов жареного ячменя, последний из которых придает пиву темный оттенок. [22] В нем используются горькие сорта хмеля Galena , Nugget и Target , которые прошли процесс изомеризации в котле. [22] Пиво содержит примерно на треть больше хмеля и почти вдвое больше жареного ячменя, чем Guinness Draught. [23] [24] Пиво принудительно газируется . [19] Пиво имеет 47 единиц горечи . [23]

Guinness использует немного другой вариант своих дрожжей для варки FES с 1960 года. [1] Он обеспечивает крайне слабую флокуляцию и производит относительно высокий уровень диацетила в готовом пиве. [1] Многие пивоварни считают диацетил посторонним привкусом, но Guinness считает его «фирменным привкусом» FES. [1]

Guinness Flavour Extract, обезвоженный, охмеленный экстракт сусла , приготовленный из ячменного солода и жареного ячменя, используется для зарубежного производства стаута. [9] Сироп поставляется из Ирландии, где его добавляют в соотношении 1:49 к местному светлому пиву. [9] Каждый год изготавливается шесть миллионов литров GFE с использованием 9000 тонн ячменя. [25] Guinness Flavour Extract был впервые создан учеными, работавшими на компанию, в начале 1960-х годов. [25] В 2003 году производство GFE было перенесено из St James's Gate в бывшую пивоварню Cherry's на Mary Street, Waterford , но в 2013 году производство вернулось в St James's. [25]

FES производится на пивоваренных заводах Diageo в Нигерии, Кении, Гане, Камеруне, Эфиопии, Танзании, Уганде, Сейшельских островах, Малайзии и Ямайке. [26] Кроме того, он производится по лицензии в 39 других странах. [26] [27] У Diageo есть соглашения с Castel Group о лицензировании пивоварения и дистрибуции Guinness в Демократической Республике Конго, Гамбии, Габоне, Кот-д'Ивуаре, Того, Бенине, Буркина-Фасо, Чаде, Мали и Гвинее. [26]

FES — старейший вариант Guinness, который все еще доступен, хотя его ингредиенты и методы производства со временем менялись. В 1824 году его начальная плотность (OG) составляла 1082. [9] После пика крепости в 1840 году, когда пиво имело OG 1098, к 1860 году пиво было снижено до его нынешнего стандартного значения около 1075 OG. [9] FES изначально варился из светлого и коричневого солода . [9] Черный солод использовался с 1819 года, а к 1828 году его использование полностью заменило коричневый солод. [9] В 1883 году пиво производилось с 85 процентами светлого солода, 10 процентами янтарного солода и 5 процентами жареного солода. [9] С 1929 по 1930 год Guinness перешел с использования жареного солода в производстве пива на жареный ячмень. [28] Янтарный солод продолжали добавлять в засыпь до 1940 года. [9] В начале 1950-х годов были введены ячменные хлопья , а норма охмеления была снижена. [28]

Первоначально пиво, выдержанное в бутылке , FES пастеризуется для обеспечения постоянства качества с 1948 года. [9] С 1950 года, в попытке воссоздать вкусовой профиль пива, выдержанного в бутылке, пиво производится путем смешивания свежего FES с двумя процентами FES, выдержанного до 100 дней и развившего высокое содержание молочной кислоты . [9] Наконец, пиву дают вызреть в бутылке в течение 28 дней, прежде чем его отправляют на дистрибуцию. [29]

Рынки

Бутылка Guinness Foreign Extra Stout

На долю Foreign Extra Stout приходится 45 процентов от общего объема продаж Guinness по всему миру. [2] Первоначально экспортируемое британским и ирландским эмигрантам, пиво начало употребляться местным населением с 1920-х годов. Версия с содержанием алкоголя 7,5% продается в большинстве стран мира, хотя в некоторых местах встречаются и варианты с меньшей крепостью.

Пиво продается в бутылках и банках. [23]

Африка

В Африке продукт продается по более высокой цене, которая может быть в два раза выше цен на конкурирующие сорта пива. [19] [30] FES производится на тринадцати пивоваренных заводах в Африке. [11]

Нигерия

FES варится и распространяется компанией Guinness Nigeria , 58 процентов которой принадлежит Diageo, а остальные акции принадлежат местным нигерийским инвесторам. [31] [26] По состоянию на 2012–2013 годы Нигерия была крупнейшим рынком для Guinness по объёмам продаж. [26]

FES был первоначально представлен на нигерийском рынке посредством импорта в 1940-х годах. [32] Guinness в Нигерии производится из сильно обжаренного сорго или кукурузы местного происхождения. [33] Некоторые нигерийские версии также содержат пшеницу. Переход от соложеного ячменя был осуществлен в 1986 году, когда нигерийское правительство на короткое время запретило импорт зерна. [32] Использование сорго и кукурузы продолжается, поскольку это более дешевая альтернатива ячменю, который приходится импортировать, и он менее уязвим к колебаниям местной валюты. [34] Нигерийские пивоварни используют методы пивоварения с высокой плотностью для ферментации сорго и светлого солода до 1090 OG. [9]

Пивовар Роджер Протц описывает нигерийский продукт как «разительно отличающийся» от ирландской версии, и его описывают как более сладкий и тяжелый, чем обычный FES. [35] [36] Diageo также подтвердила, что уровень карбонизации «отличается» от ирландского продукта. [37]

Другие рынки

Производство пива FES осуществляется на пивоварне Sierra Leone Brewery с октября 1967 года. [38]

В Гане FES варится в Кумаси компанией Guinness Ghana Breweries , которая на 50,5% принадлежит Diageo. GFE смешивается с местным сорговым лагером, но отличается от нигерийской версии тем, что не содержит пшеницы и имеет более высокую долю жареного ячменя. [ необходима цитата ] В Гане считается, что этот продукт обладает лечебными свойствами, укрепляет кровь и улучшает кровообращение. [39]

В 2003 году в Гане был представлен слабоазотированный вариант FES крепостью 5,5% ABV под названием Guinness Extra Smooth. [9] Он был выпущен в Нигерии в 2005 году, где он составляет 5-10 процентов продаж Guinness в стране. [19]

Guinness занимает 20 процентов рынка пива Камеруна . [40]

Азия

Продажи Guinness в Юго-Восточной Азии составили более 100 миллионов фунтов стерлингов в 2012-13 годах. [26] FES (6,8% ABV) варится и распространяется в Малайзии компанией Heineken Malaysia Berhad . [41] Малазийский вариант распространяется по большей части Юго-Восточной Азии . Содержание ABV в пиве было снижено с 8 до 6,8% в 2008 году, а с 2016 года — до 5,5% ABV в ответ на изменения в налоге на алкоголь. [42] [43] Малайзия является крупнейшим азиатским рынком для Guinness, где в 2012 году бренд вырос на 10–15 процентов. [44] [45] В Сингапуре FES варится и распространяется компанией Asia Pacific Breweries. [26] В Индонезии Guinness варится до 4,9% ABV компанией PT Multi Bintang (дочерняя компания Asia Pacific Breweries ) и распространяется компанией PT Dima Indonesia. [26] В Китае продаются небольшие партии FES, где он позиционируется как импортный напиток по премиальной цене в элитных барах. [19]

Другие рынки

FES продавался, а затем был отозван в Великобритании в 1976 году как Guinness XXX Extra Strong Stout; он вернулся в 1994 году, когда возрос интерес к крафтовому пиву . [9] [46] Пиво снова было отозвано с рынка Великобритании, вернувшись в 2003 году, чтобы удовлетворить растущую африканскую диаспору . [47] Британский рынок поставляет как ирландские, так и нигерийские варианты пива, последний из которых имеет годовой объем продаж в 2 миллиона фунтов стерлингов. [48] Официальный импорт FES в США был возобновлен в 2010 году после возрождения интереса к крафтовому пиву; это произошло после периода серого импорта , в основном для африканских и карибских экспатриантов. [2] [19]

Реклама и спонсорство

В 1960-х годах FES рекламировался в Нигерии как «дающий вам силу», а его потребление связывалось с повышением сексуальной потенции. [16] [49] Это было обновлено в 1999–2006 годах с кампанией Michael Power , которая транслировалась по всему континенту. [30] Guinness считает, что эта кампания позволила компании стать лидером на африканском рынке пива на 50 процентов в 2000 году, ощутить рост объемов до 50 процентов на некоторых рынках, достичь узнаваемости бренда в 95 процентов и удвоить продажи Guinness в Африке к 2003 году. [30] В 1999 году Saatchi & Saatchi было поручено международное маркетинговое агентство FES. [30] В октябре 2013 года BBDO было поручено маркетинговое агентство Guinness в Африке. [50] Saatchi продолжает продвигать FES в остальном мире. [50] С 2008 года FES является крупнейшим спонсором национальной сборной Нигерии по футболу . [51]

Прием

Пиво высоко ценится на сайтах с рейтингами пива . [52] [53] Гаррет Оливер отмечает его освежающие качества и «отличительную кислотность». [54] С другой стороны, британский журналист Тони Нейлор критиковал его за то, что оно «больше похоже на приторное, пьянящее тепло», чем на «сложный вкус». [55]

Ссылки

  1. ^ abcd "The Guinness Yeast". Подкаст Master Brewers . Получено 8 февраля 2021 г.
  2. ^ abc "Guinness Foreign Extra Stout прибыл в США" PR Newswire. 28 сентября 2010 г. Получено 23 января 2013 г.
  3. ^ "The Beer – The Foreign Extra Family". Guinness. Архивировано из оригинала 1 июля 2012 года . Получено 18 апреля 2020 года .
  4. ^ Фелан, Эндрю. "FAQ". Guinness Storehouse . Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года . Получено 28 апреля 2013 года .
  5. ^ "Инвесторы". Diageo. Архивировано из оригинала 28 сентября 2012 года.
  6. ^ abcdefg Йенне, Билл (5 октября 2007 г.). Guinness: 250-летний поиск идеальной пинты . John Wiley & Sons. стр. 17–107. ISBN 978-0-470-12052-1. Получено 18 апреля 2020 г. – через Archive.org.
  7. Оливер, Гарретт (7 октября 2011 г.). Оксфордский компаньон пива. Oxford University Press. стр. 494. ISBN 978-0-19-536713-3. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  8. ^ abc S. Stanley Raymond Dennison; Oliver MacDonagh (1998). Guinness 1886–1939. Cork University Press. стр. 3–69. ISBN 978-1-85918-175-1. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  9. ^ abcdefghijklmnopqrst Хьюз, Дэвид (2006). Бутылка Гиннесса, пожалуйста . Phimboy. С. 23–202. ISBN 978-0-9553713-0-1.
  10. ^ Архив пивоварни Guinness
  11. ^ ab Walsh, Dominic (17 октября 2013 г.). «Африка получает новую бутылку крепкого пива для своей версии Guinness». The Times .
  12. MacDonagh, Oliver (10 ноября 1959 г.). «Guinness и внешняя торговля». The Times .
  13. ^ "The Guinness story". The Star (Малайзия) . 3 августа 2009 г. Архивировано из оригинала 28 марта 2014 г. Получено 17 ноября 2013 г.
  14. «Артур Гиннесс, сын и компания». Manchester Guardian . 3 февраля 1956 г.
  15. ^ Гана: 40-я годовщина. 1997. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  16. ^ abc "Guinness For Power". The Economist . 16 марта 1963 г.
  17. ^ "В Икедже открылся завод по производству пива Guinness". The Times . 1 февраля 1962 г.
  18. ^ "Papers of the Dublin Export" (PDF) . Guinness Storehouse. Архивировано из оригинала (PDF) 3 ноября 2011 г.
  19. ^ abcdef "Артуру" (PDF) . Brewer's Guardian . Сентябрь–октябрь 2010 г. Архивировано из оригинала (PDF) 3 марта 2016 г. Получено 15 марта 2013 г.
  20. ^ "Годовой отчет 2009" (PDF) . Guinness Anchor Berhad. 2009. Архивировано из оригинала (PDF) 30 декабря 2013 года.
  21. ^ Шехерезада Данешкху; Адам Томсон (15 октября 2013 г.). «Diageo оптимистично настроена по поводу результатов в Африке» . Financial Times . Архивировано из оригинала 11 декабря 2022 г. Получено 15 октября 2013 г.(требуется подписка)
  22. ^ ab "Home - Wine-Pages.com". Wine-Pages.com . Том Каннаван. Архивировано из оригинала 22 ноября 2011 г.
  23. ^ abc Cheang, Michael (8 декабря 2013 г.). «Сделано из большего». The Star (Малайзия) . Архивировано из оригинала 15 декабря 2013 г. . Получено 14 декабря 2013 г. .
  24. ^ "Guinness Foreign Extra Stout". Guinness. 14 сентября 2017 г. Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 г. Получено 12 октября 2018 г. – через YouTube.
  25. ^ abc "FES три разных способа". Zythophile . Martyn Cornell. 15 июня 2007 . Получено 18 апреля 2020 .
  26. ^ abcdefgh Годовой отчет Diageo 2013, 29-75
  27. Джеймс Аткинсон (7 июня 2013 г.). «Lion-brewed Guinness получает признание за качество». The Shout . InterMedia. Архивировано из оригинала 8 апреля 2014 г. Получено 18 апреля 2020 г.
  28. ^ ab "Бристольский Guinness и вопрос о жареном ячмене". Zythophile . Мартин Корнелл. 6 ноября 2007 г. Получено 18 апреля 2020 г.
  29. ^ "Шотландец". The Scotsman . 21 мая 1994 г.
  30. ^ abcd Лоуренс А. Веннер; Стивен Дж. Джексон (2009). Спорт, пиво и гендер: рекламная культура и современная социальная жизнь. Питер Лэнг. С. 100–114. ISBN 978-1-4331-0076-5. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  31. ^ "Diageo Annual Report 2018" (PDF) . Diageo . Получено 18 апреля 2020 г. .
  32. ^ ab "Изучите наши бренды". Diageo. Архивировано из оригинала 18 января 2012 года . Получено 18 апреля 2020 года .
  33. ^ "Как мы создаем наши бренды". Guinness Nigeria. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года . Получено 18 апреля 2020 года .
  34. Дьюхерст, Мартин, Интервью с Ником Блазкесом, президентом Diageo по Африке (McKinsey: Лондон, 2012)
  35. ^ Protz, Roger (3 сентября 2009 г.). "Nigerian Guinness in Tesco". Beer-Pages.com . Архивировано из оригинала 17 декабря 2011 г. Получено 18 ноября 2013 г.
  36. Хоги, Нуала (12 апреля 2003 г.). «Африканский стаут ​​будет произведен в Дублине». The Irish Times . Получено 18 апреля 2020 г.
  37. Bouckley, Ben (22 мая 2012 г.). «Diageo „радуется“ успеху нигерийского сорго-основанного Guinness в Великобритании». Beveragedaily.com . Получено 20 января 2022 г. .
  38. ^ "Хорошие времена 1964-1974". Sierra Leone Brewery . Получено 31 мая 2014 года .[ мертвая ссылка ]
  39. ^ Стивен ван Вольпутт; Маттиа Фуманти (2010). Пиво в Африке: места для питья, государства и личности. ЛИТ Верлаг Мюнстер. п. 51. ИСБН 978-3-8258-1257-7. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  40. ^ Винио, Тони (31 декабря 2021 г.). «Эта страна пьет намного больше Гиннесса, чем положено». Fodor's Travel . Получено 25 января 2022 г.
  41. ^ Годовой отчет Diageo 2014, стр. 38
  42. ^ Guinness Anchor Berhad Management Review стр. 42 "Brand Highlights" (PDF) . Management Review . Guinness Anchor Berhad. 27 марта 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 8 июля 2011 г. Получено 15 ноября 2013 г.
  43. ^ "Guinness Foreign Extra будет иметь более низкое содержание алкоголя". The Sun (Малайзия) . 25 мая 2016 г. Получено 18 апреля 2020 г. – через PressReader.
  44. ^ "Guinness Foreign Extra Stout" (PDF) . Годовой отчет 2003 . Asia Pacific Breweries. 2003. Архивировано из оригинала (PDF) 21 сентября 2013 года . Получено 18 апреля 2020 года .
  45. ^ "One Iconic Portfolio" (PDF) . Ведущий Guinness Берхад. Архивировано из оригинала (PDF) 21 сентября 2013 года . Получено 18 апреля 2020 года .
  46. ^ "Guinness собирается запустить специализированное пиво в Великобритании". The Irish Times . 6 апреля 1994 г.
  47. Бирн, Никола (25 мая 2003 г.). «Guinness calls time on the quick one». The Observer . Получено 18 апреля 2020 г. – через The Guardian. ( требуется регистрация )
  48. ^ "Guinness Nigeria становится крупнейшим рынком для Guinness в мире". Manufacturing Today . 3 сентября 2012 г. Архивировано из оригинала 27 марта 2014 г. Получено 15 ноября 2013 г.
  49. ^ Джонс, Джеффри (2010). «Многонациональные стратегии и развивающиеся страны в исторической перспективе» (PDF) . Рабочий документ . Гарвардская школа бизнеса . Получено 18 апреля 2020 г.
  50. ^ ab Ridley, Louise (21 октября 2013 г.). "BBDO выкупает Guinness в Африке у Saatchis". Кампания . Haymarket Media Group . Получено 18 апреля 2020 г. .
  51. ^ "Самая большая майка Eagles попала в Книгу рекордов Гиннесса". Vanguard (Лагос) . 28 февраля 2013 г.
  52. ^ "Guinness Foreign Extra Stout". Beer Advocate . Получено 18 апреля 2020 г.
  53. ^ "Guinness Foreign Extra Stout". RateBeer . Получено 18 апреля 2020 г. .
  54. Оливер, Гарретт (19 октября 2010 г.). The Brewmaster's Table. Harper Collins. стр. 56. ISBN 978-0-06-204283-5. Получено 18 апреля 2020 г. – через Google Books.
  55. Нейлор, Тони (15 марта 2013 г.). «Лучшие стауты ко Дню Святого Патрика». The Guardian . Получено 18 апреля 2020 г.
  • Официальный сайт

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Guinness_Foreign_Extra_Stout&oldid=1241697147"