Арахисовый суп
 Западноафриканский арахисовый суп с фуфу | |
| Альтернативные названия | Арахисовый суп |
|---|---|
| Тип | Суп |
| Курс | Основной |
| Регион или штат | африканская кухня |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Арахис , лук , помидоры , баклажаны , бамия , перец ашанти , имбирь , лавровый лист , розмарин , арахисовое масло , вода |
Арахисовый суп или суп из земляного ореха — это суп, приготовленный из арахиса , часто с различными другими ингредиентами. Он является основным продуктом африканской кухни , но его также едят в Восточной Азии ( Тайвань ), Соединенных Штатах (в основном в Вирджинии ) [1] [2] и других регионах по всему миру. Он также распространен в некоторых регионах, таких как северо-запад Аргентины , [3] [4] Боливия [5] и Перу , [6] где его иногда можно подавать с мясом на кости и полыми короткими макаронами или картофелем фри. В Гане его часто едят с фуфу , омо туо и банку , и он часто очень острый . [7] Суп из земляного ореха также является родным супом народа Бенин (Эдо) в Нигерии , и его часто едят с толченым ямсом. [8] [9] [10] Некоторые из основных ингредиентов, используемых для его приготовления, это угу, листья озизы, Piper guineense (семена узизы) и Vernonia amygdalina (горький лист). [11] [12]
Его готовят из арахиса , который разминают в пасту, [13] обычно называемую арахисовой пастой. При приготовлении арахис становится пепельно-розового цвета. Арахисовый суп едят с эба , фуфу , банку , кенкей и так далее. [14] Это деликатес, который едят нигерийцы , ганцы и люди в других африканских странах, например, в Сьерра-Леоне . [15] В Гане он известен как nkatenkwan на языке акан и «Azidetsi» на языке эве .
Изображения
- Украшенный арахисовый или молотый суп
- Арахисовый суп с фуфу и рыбой
- Латиноамериканский арахисовый суп
Смотрите также
Ссылки
- ^ Кэти (18 ноября 2012 г.). «Рецепт на День благодарения: арахисовый суп из Вирджинии». Национальный совет по арахиду. Архивировано из оригинала 20 декабря 2013 г. Получено 19 декабря 2013 г.
- ↑ Коллинз, Женева (9 мая 2007 г.). «Там, где сошлись поселенцы, рабы и туземцы, родился способ питания». The Washington Post . Получено 19 декабря 2013 г.
- ^ ""Sopa de mani", el plato favourito de los norteños para festejar el Carnaval" ["Арахисовый суп", любимое блюдо северян в честь карнавала.]. www.quepasasalta.com.ar . Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ «Sopa de maní, la receta Ideal Para Celebrar el Jueves de ahijados» [Арахисовый суп, идеальный рецепт для празднования четверга Крестника]. www.todojujuy.com (на испанском языке). 14 февраля 2019 года . Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ «Сопа де Мани - Кочабамба Боливия» [Арахисовый суп - Кочабамба Боливия]. Conoce Cochabamba Bolivia (на испанском языке). 18 апреля 2020 г. Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ «Sopa de Mani :: Gastronomía Perú» [Арахисовый суп :: Гастрономия Перу]. Gastronomía Perú (на испанском языке). Архивировано из оригинала 04.11.2020 . Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ "Ганский арахисовый суп – рецепт". The Guardian . 24 апреля 2013 г. Получено 4 мая 2013 г.
- ^ "Как приготовить арахисовый суп". FoodieDame . 2020-07-13. Архивировано из оригинала 2022-05-27 . Получено 2022-05-12 .
- ^ "Арахисовый суп - Омисагве". Сиси Джемайма . 2015-09-07 . Получено 2022-05-12 .
- ^ "Как приготовить маниоку фуфу: Акпу". Все рецепты нигерийской кухни . 2019-01-13. Архивировано из оригинала 2022-06-28 . Получено 2022-05-12 .
- ^ "Приготовьте арахисовый суп по-эдоски". Tribune Online . 2022-04-16 . Получено 2022-05-12 .
- ^ "Арахисовый суп (Омисагве)". Моя активная кухня . 2015-04-08 . Получено 2022-05-12 .
- ^ Saffery, D. (2007). Книга кулинарных рецептов Ганы. Jeppestown Press. стр. 44. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ^ "Рецепт идеального арахисового супа | Лучшие рецепты". getmenurecipes.web.app . Получено 12.05.2022 .
- ^ Поваренная книга антрополога. Тейлор и Фрэнсис. 2012. стр. 84. ISBN 978-1-136-16789-8.
Внешние ссылки
- Ганский арахисовый суп – рецепт
- Нигерийский арахисовый суп - рецепт
