Грог
Grogue , также известный как grogu или grogo [1] (происходит от английского grog ), — алкогольный напиток из Кабо-Верде , агуарденте, изготавливаемый из сахарного тростника. Его производство в основном кустарное, и почти весь сахарный тростник используется для производства grogue. Тростник обрабатывается в прессе, известном как трапиче .
Грог является основой коктейля из Кабо-Верде, известного как понче (происходит от английского слова «punch»), в состав которого также входят лайм и патока, что сопоставимо с пончей с острова Мадейра .
Производство грога и сахарного тростника в основном сосредоточено в Санту-Антане (особенно Рибейра-ду-Пол и Рибейра-да-Крус ) и Сантьяго .
Грог также используется в качестве основы для лекарственных препаратов с добавлением трав, таких как рута обыкновенная , розмарин или анис . Существует также препарат грог, приготовленный с использованием перцебеса ( морских желудей гусиной шеи ).
Grogue производится старым традиционным способом, и поэтому на рынке представлено множество различных сортов. Правительство Кабо-Верде сейчас занято с европейской компанией, которая представит grogue на европейских рынках. Это будет полностью контролируемый grogue лучшего качества под названием «Grogue Official». [2]
В некоторых туристических местах кайпиринью готовят с добавлением грога.
Галерея
- Трапиче в Рибейра-да-Крус , Санту-Антан, Кабо-Верде
- До сих пор используется для изготовления на Санто-Антане.
- Дистилляция грога
Ссылки
- ^ "Aguardente de Cana-de-açúcar GROGU" (PDF) . www.governo.cv. 2008 год . Проверено 22 марта 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Официальный Грог". Гроуг Официальный . Проверено 13 октября 2016 г.
Дальнейшее чтение
- Марк Лэнгворти и Тимоти Дж. Финан, «Сахарный тростник», Ожидание дождя: сельское хозяйство и экологический дисбаланс в Кабо-Верде , Lynne Reinner Publishers, Боулдер, Колорадо, 1997, стр. 109-111 ISBN 1-555-87709-5
- Ричард А. Лоббан-младший и Пол Халил Сосье, «Грогга, грог, грогго, гроггу», Исторический словарь Республики Кабо-Верде , Scarecrow Press, Лэнхэм, Мэриленд; Торонто; Плимут, Великобритания, 2007 г., с. 119 ISBN 978-0-8108-4906-8
- Ален Юэц де Лемпс, «Le grogue des iles du Cap-Vert» («Грог на Капевердских островах»), Boissons et Civilizations en Afrique , Presses Universitaires de Bordeaux (издательство Bordeaux University Press), 2001, стр. 466-467 ISBN 9782867812828
- Николя Квинт, Цивилизация: «Les épiceries-bars et le grogue» , Parlons capverdien: langue et Culture , Editions L'Harmattan, 2003, стр. 116–117 ISBN 9782296310896
