Gluconobacter — род бактерий из семейства уксуснокислых бактерий . Они предпочитают богатую сахаром среду, поэтому иногда встречаются в пиве как вызывающие порчу организмы. Они не известны как патогенные , но могут вызывать гниение яблок и груш. Они используются отдельно или с acetobacter для микробной деградации этанола [1]
Разновидность
В род входит ряд видов, таких как: [2]
Gluconobacter albidus
Gluconobacter asaii
Gluconobacter cerevisiae был выделен из ферментированного пива ламбик в 2014 году и предложен в качестве нового вида. [3]
Gluconobacter cerinus
Gluconobacter frateurii
Глюконобактер японский
Gluconobacter kanchanaburiensis
Gluconobacter kondonii
Gluconobacter nephelii
Gluconobacter oxydans , вероятно, является наиболее известным, поскольку он имеет ряд применений в биотехнологии. [4]