Глюцин

Глюцин — искусственный подсластитель, похожий на сахарин , который использовался в начале 20 века. ^[1] Вещество представляет собой натриевую соль, полученную из каменноугольной смолы. Оно состоит из смеси моно- и дисульфоновых _кислотс химической формулой C19H16N4 _. [ ^2] Обычно выглядит как светло-коричневый порошок, легко растворимый в воде. Он нерастворим в эфире и хлороформе . Глюцин примерно в _триста раз слаще тростникового сахара . ^[2]

Использование глюкина в качестве пищевой добавки запрещено на большей части территории США из-за опасений относительно его воздействия на здоровье.

Ссылки

↑ Уорд, Артемас (1911). Энциклопедия бакалейщика. Нью-Йорк.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
^ ab Leach, Albert Ernest (1913). Инспекция и анализ пищевых продуктов: для использования общественными аналитиками, санитарными инспекторами, санитарными химиками и экономистами по пищевым продуктам . Chapman & Hall. стр. 855.

[1] Уорд, Артемас (1911). Энциклопедия бакалейщика. Нью-Йорк.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

[Leach1913-2] Leach, Albert Ernest (1913). Инспекция и анализ пищевых продуктов: для использования общественными аналитиками, санитарными инспекторами, санитарными химиками и экономистами по пищевым продуктам . Chapman & Hall. стр. 855.