Джорджтаунский пекарня
 | |
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Еда и напитки |
| Основан | 1981 в Бетесде, Мэриленд , США ( 1981 ) |
| Штаб-квартира | Бетесда, Мэриленд |
Ключевые люди | Мэри Билл Адлер |
| Продукция | Бублик , Другая еда и напитки |
| Веб-сайт | Сайт Georgetown Bagelry |
Georgetown Bagelry — это пекарня по выпечке бубликов в районе Вашингтона, округ Колумбия , основанная в 1981 году. Её первое местоположение было на улице М в центре города, [1] [2] , а сейчас она находится в Бетесде, штат Мэриленд . Несколько лет подряд газета Washington City Paper признавала её лучшей в округе по производству бубликов. [3] [4] [5] [6] Компания специализируется на бубликах в нью-йоркском стиле , которые готовятся путём заваривания теста. [7]
История
Основатель
Основателем Bagelry был Эрик Кёфоэд; когда ему было 27, он бросил школу в Корнеллском университете и открыл Georgetown Bagelry. В то время в районе Вашингтона, округ Колумбия, было всего две пекарни. [ требуется цитата ] Он решил делать бублики в нью-йоркском стиле. В Итаке, штат Нью-Йорк, он учился делать бублики в нью-йоркском стиле днем, а по ночам изучал музыку. [7]
В конце 1980-х годов дела у бизнеса шли неважно, и Мэри Билл Адлер взяла на себя управление пекарней и перенесла ее на Ривер-роуд. [8] Она была владелицей Georgetown Bagelry с 1991 года. [9] В 2014 году Georgetown Bagelry была включена в список Mashable «32 малых бизнеса, которые добиваются успеха в социальных сетях». [ 10] В 2013 году Билл написала книгу о своем опыте управления компанией. [11]
Бублики в стиле Нью-Йорка
Процесс приготовления этого вида бубликов заключается в том, чтобы поместить их в кипящий котел с водой примерно на 15–40 секунд. В нью-йоркских бубликах есть блестящая глазурь, которая получается в результате кипячения. Тесто готовится накануне вечером, чтобы дрожжи заставили тесто подняться. [7]
38°57′55″N 77°6′14″W / 38.96528°N 77.10389°W / 38.96528; -77.10389
Библиография
- Адлер, Мэри Билл (2013). Кто зачерпнул мой бублик? . Чарльстон, Южная Каролина: Advantage Media Group. ISBN 978-159932-382-4.
Ссылки
- ^ "Georgetown Bagelry закрывает магазин на улице М". Архивировано из оригинала 2013-06-30.
- ^ «Не так давно: М и Потомак». The Georgetown Metropolitan. 11 июля 2011 г.
- ^ "Лучший бублик, первое место". Лучшее в округе Колумбия 2009. Washington City Paper . Архивировано из оригинала 2013-10-19 . Получено 2013-05-20 .
- ^ "Лучший бублик, первое место". Лучшее в округе Колумбия 2011. Washington City Paper . Архивировано из оригинала 29-07-2013 . Получено 20-05-2013 .
- ^ "Лучший бублик, первое место". Лучшее в округе Колумбия 2012. Washington City Paper . Архивировано из оригинала 2013-06-15 . Получено 2013-05-20 .
- ^ "Лучший бейгл, занявший второе место". Лучшее в округе Колумбия 2013. Washington City Paper . Архивировано из оригинала 2013-05-11 . Получено 2013-05-20 .
- ^ abc Schlein, Alan M. (24 сентября 1981 г.). «Bringing Home The Bagels». Washington Post . Получено 24 июля 2020 г.
- ^ "Глава пекарни Джорджтауна написал книгу о жизни и бизнесе по производству пекарни". Новости WTOP. 3 сентября 2013 г. Получено 24 июля 2020 г.
- ^ Джойнт, Кэрол Росс (7 января 2014 г.). «Книга Мэри Билл Адлер о выпечке бубликов — это также история личного ужаса и искупления». Washingtonian Media Inc. Получено 24 июля 2020 г.
- ^ Эпштейн, Эли (27 февраля 2014 г.). «Самые социальные малые предприятия Америки сталкиваются лицом к лицу». Mashable .
- ^ ""The Bagel Lady" пишет вдохновляющие мемуары". Bake Magazine . Sosland Publishing Company. 12 декабря 2013 г. Получено 24 июля 2020 г.
Внешние ссылки
- Официальный сайт
