ГАМК-чай
Чай
Скрученный чай ГАМК

ГАБА-чай (другие названия: Габарон, Цзя У Лонг Ча, Цзин Бай Лонг Ча, 佳叶龙茶) — это чай , прошедший специальную обработку, которая приводит к высокому накоплению ГАМК (главного тормозного нейромедиатора в центральной нервной системе) в чайных листьях. Этот процесс включает хранение листьев в бескислородной азотной газовой камере.

Этот новый способ обработки чая был создан в Японии бывшим Национальным научно-исследовательским институтом чая MAFF (в настоящее время Национальный институт овощей и науки о чае) в 1984 году. Доктор Цушида и его коллеги в MAFF [1] начали разрабатывать чай, богатый ГАМК, в 1984 году и успешно произвели новый тип чая, в котором почти вся глутаминовая кислота была преобразована в ГАМК без изменения содержания катехина или кофеина . Они обнаружили, что большое количество ГАМК накапливалось в зеленом чае в течение шести-десяти часов в анаэробной (безкислородной) камере, заполненной азотом . Они дополнительно исследовали содержание ГАМК в зеленом, улонгском и черном чае, приготовленных в таких анаэробных условиях, и обнаружили, что ГАМК накапливалась во всех чаях.

Японские ученые проявили большой интерес и внимание к этой новой технологии. В конце 1980-х годов в Японии этот чай ГАМК активно распространялся как коммерческий продукт для людей с гипертонией. Было обнаружено, что химически синтезированная ГАМК снижает артериальное давление у подопытных животных [2] [3] и людей. [4] Дальнейшие исследования показали, что чай ГАМК также способен снижать артериальное давление у подопытных животных и людей. [5] [6] [7] [ необходима полная цитата ]

Производство чая ГАБА также широко использовалось тайваньскими производителями чая . Чай ГАБА улун из Тайваня также является еще одним распространенным типом чая ГАБА.

Традиционно считалось, что экзогенная ГАМК не проникает [8] через гематоэнцефалический барьер , однако более современные исследования показывают, что это возможно, или что экзогенная ГАМК (т. е. в форме пищевых добавок) может оказывать ГАМКергическое действие на энтеральную нервную систему , что в свою очередь стимулирует выработку эндогенной ГАМК. [9]

Некоторые исследования показали, что употребление чая ГАМК также может снизить уровень стресса. [10] Обзор 2020 года в журнале Frontiers in Neuroscience показал, что пероральный прием ГАМК «может оказывать благотворное влияние на уровень стресса и сон», но также заявил, что необходимы дальнейшие исследования. [11]

Ссылки

  1. ^ Тодзиро Цусида; Тошинобу Мурай; Масаси Омори; Джунко Окамото (1987). «Производство чая нового типа с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты». Ниппон Ногейкагаку Кайси . 61 (7): 817–822 . doi : 10.1271/nogeikagaku1924.61.817 . Проверено 5 октября 2016 г.
  2. ^ Масаси Омори; Тошико Яно; Джунко Окамото; Тодзиро Цусида; Тосинобу Мурай; Мицуру Хигучи (1987). «Влияние анаэробно обработанного чая (габаронского чая) на кровяное давление у крыс со спонтанной гипертензией». Ниппон Ногейкагаку Кайси . 61 (11): 1449–1451 . doi : 10.1271/nogeikagaku1924.61.1449 . Проверено 5 октября 2016 г.
  3. ^ Стэнтон, 1963
  4. ^ Эллиотт и Хоббигер, 1959
  5. ^ Abe Y, et al. , Влияние зеленого чая, богатого гамма-аминомасляной кислотой, на артериальное давление крыс Dahl, чувствительных к соли. Am J Hypertens. 1995, 8: 74–79
  6. ^ Хакамата, 1990
  7. ^ Лин и др., 2000
  8. ^ Курияма К, Сзе ПЙ (январь 1971). «Гематоэнцефалический барьер для H3-γ-аминомасляной кислоты у нормальных и обработанных аминооксиуксусной кислотой животных». Нейрофармакология . 10 (1): 103– 108. doi :10.1016/0028-3908(71)90013-X. PMID  5569303.
  9. ^ Бунстра, Эверт; де Клейн, Рой; Колзато, Лоренца С.; Алкемаде, Аннеке; Форстманн, Бирте У.; Ньювенхейс, Сандер (6 октября 2015 г.). «Нейротрансмиттеры как пищевые добавки: влияние ГАМК на мозг и поведение». Границы в психологии . 6 : 1520. doi : 10.3389/fpsyg.2015.01520 . ISSN  1664-1078. ПМЦ 4594160 . ПМИД  26500584. 
  10. ^ Хинтон Т., Джелинек Х.Ф., Виенгкхоу В., Джонстон ГА., Мэтьюз С. Влияние чая улун, обогащенного ГАМК, на снижение стресса у студентов университета. Front Nutr. 2019 26 марта;6:27. doi: 10.3389/fnut.2019.00027. PMID: 30972340; PMCID: PMC6443991.
  11. ^ Хепсомали, Пирил; Гроегер, Джон А.; Нишихира, Джун; Шолей, Эндрю (17.09.2020). «Влияние перорального приема гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) на стресс и сон у людей: систематический обзор». Frontiers in Neuroscience . 14 : 923. doi : 10.3389/fnins.2020.00923 . ISSN  1662-4548. PMC 7527439. PMID 33041752  . 
  • Шэн-Дун Линь и др. , Биоактивные компоненты и антиоксидантные свойства чайных листьев g-аминомасляной кислоты (ГАМК). LWT – Food Science and Technology, том 46, выпуск 1, апрель 2012 г., стр. 64–70
  • Hsueh Fang Wang и др. , Сравнение биоактивных компонентов в чае GABA и зеленом чае, произведенном в Тайване. Кафедра пищевых наук, Национальный университет Чжун Син, 250 KuoKuang Road, Тайчжун, Тайвань 402, ROC. Пищевая химия (фактор влияния: 3,39). 06/2006; 96(4):648–653. DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.02.046
Значок заглушки

Эта статья о чае — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=GABA_tea&oldid=1242124189"