Мытье фруктов и овощей
Средство для мытья овощей — это чистящее средство, предназначенное для удаления грязи, воска и пестицидов с фруктов и овощей перед их употреблением.
Содержание и использование
Все свежие продукты, даже органические, могут содержать остаточные пестициды, грязь или вредные микроорганизмы на поверхности. Овощное мытье также удаляет микробы, воск на овощах и фруктах, а также пестициды. [1] Овощные мытья могут быть либо рядом специально продаваемых коммерческих марок, [2] либо это могут быть домашние рецепты. [3] Коммерческие овощные мытья обычно содержат поверхностно-активные вещества , а также хелатирующие агенты , антиоксиданты и другие агенты. [3] Домашние рецепты обычно представляют собой разбавленные растворы перекиси водорода или уксуса , первый из которых может быть опасен при высоких концентрациях. [2]
Эффективность
Ни Управление по контролю за продуктами и лекарствами США , ни Министерство сельского хозяйства США не рекомендуют мыть фрукты и овощи в чем-либо, кроме холодной воды. [3] [4] На сегодняшний день существует мало доказательств того, что средства для мытья овощей эффективны в снижении присутствия вредных микроорганизмов, хотя их применение для удаления простой грязи и воска не оспаривается. [2]
Ссылки
- ^ «На вашей кухне есть средство для мытья овощей и фруктов Sumabrite? - Diversey». 18 ноября 2021 г. Получено 18 февраля 2022 г.
- ^ abc Gerald M. Sapers; Ethan B. Solomon; Karl R. Matthews (28 мая 2009 г.). Проблема загрязнения продуктов: причины и решения . Academic Press. стр. 405–406. ISBN 978-0-12-374186-8.
- ^ abc Gerald M. Sapers; James R. Gorny; Ahmed Elmeleigy Yousef (29 августа 2005 г.). Микробиология фруктов и овощей . CRC Press. стр. 393. ISBN 978-0-8493-2261-7.
- ^ Зандер, А. «Мытье фруктов и овощей». Кооперативное расширение Университета штата Колорадо, округ Боулдер. 30 июня 2000 г. http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09380.html [ нерабочая ссылка ]
