Морозостойкость — это способность растений выживать при низких температурах. Как правило, наземные растения северного полушария обладают более высокой морозостойкостью, чем растения южного полушария . [1] Примером морозостойкого растения является Drimys winteri , которое более морозоустойчиво, чем встречающиеся в природе хвойные и сосудистые покрытосеменные растения, такие как Nothofagus , который можно найти в его ареале на юге Южной Америки . [2]
Физиологический процесс холодной акклиматизации индуцируется осенью и в начале зимы низкими плюсовыми температурами (холодом) и включает в себя сложное перепрограммирование клеточной среды для повышения морозостойкости. [3] Фруктовые деревья умеренного климата достигают своей наивысшей устойчивости в середине зимы. [4] Поскольку замораживание относится к стрессам дегидратации , процесс холодной акклиматизации связан с повышенным накоплением осмолитов ( сахаров , пролина , полиаминов и гидрофильных белков ). [3] Потеря морозостойкости происходит после потепления. Быстрые колебания температуры зимой обезвоживают деревья и увеличивают риск весенних повреждений. [5] Виды, которые цветут первыми, еще до развития листьев, такие как абрикосы или персики , особенно уязвимы к повреждениям. Репродуктивные органы из-за их обильного увлажнения легко повреждаются, что приводит к большим потерям при выращивании фруктовых деревьев и кустарников.