Флоренс А. Коулз
Американский автор кулинарных книг (1878–1958)

Флоренс Эбигейл Коулз (7 апреля 1878 [1] - 22 августа 1958 [2] ) была американской журналисткой и автором кулинарных книг. Она работала в редакции ежедневной газеты Кливленда The Plain Dealer с 1917 [3] до выхода на пенсию в 1944 году. [2] Ее публикация 1928 года Seven Hundred Sandwiches , вместе с ее более поздними редакциями, является часто цитируемым источником относительно раннего развития американских разновидностей сэндвичей , которые сейчас широко готовятся и едятся. [4]

Ранний период жизни

Флоренс А. Коулз родилась в Фармингтоне, штат Коннектикут , в семье Густавуса и Эвелин (Гридли) Коулз: она была первой из их четверых детей. [1] К 1900 году она нашла работу местной школьной учительницы, согласно записям переписи населения, [5] а в ее некрологе отмечается, что «на рубеже веков мисс Коулз преподавала в школе в Скотт-Свомп и Сидар-Крик». [2]

Карьера журналиста

Коулз начала свою карьеру в The Plain Dealer в 1917 году — статья в газете ее родного города сообщала, что ей дали должность «редактора отдела галантерейных изделий », а также она работала «личным секретарем генерального директора». [6] Статья в той же газете в 1928 году отмечала, что Коулз осталась в The Plain Dealer , где она «руководила различными отделами. Она была редактором графологии в течение шести лет и написала много редакционных статей». [7] Она ушла из газеты в 1944 году и была описана в ее некрологе как «автор статей и журнальных статей» для The Plain Dealer . [2]

Писательская карьера

До того, как начать издавать кулинарные книги, Коулз выпустила одно драматическое произведение « Где свернула дорога: сельская комедийная драма в четырех актах» , которое было опубликовано в 1912 году нью-йоркским издательством Dick & Fitzgerald . [8]

Ее следующей опубликованной книгой была «Семь сотен сэндвичей» , книга рецептов, изданная Little, Brown and Company в 1928 году. (Сокращенное издание под названием « Пять сотен сэндвичей » было опубликовано в Лондоне издательством Chatto & Windus в 1929 году; исправленное и дополненное издание под названием «1001 сэндвич » было опубликовано Little, Brown and Company в 1936 году.) Эти книги были хорошо приняты в свое время — Good Housekeeping , рецензируя «Семь сотен сэндвичей» в марте 1929 года, упоминает кулинарную книгу в колонке по решению проблем, называя ее «полезной» и восхваляя ее «множество предложений» [9] , в то время как вашингтонская Evening Star столь же восторженно рецензировала «1001 сэндвич » в 1936 году, восхваляя Коулз за то, что она предоставила «жемчужины своей коллекции в распоряжение публики» и благосклонно отзываясь о «почти безграничном разнообразии» книги. [10] С тех пор Коулз остаётся важным источником информации о приготовлении сэндвичей в эту эпоху: её работа многократно цитируется в Оксфордской энциклопедии еды и напитков Америки [4] , а её рецепты появляются и в менее официальной обстановке, поскольку местные гастрономы [11] , веб-сайты с кулинарными советами [12] и интернет-журналы [13] ссылаются на её книги для получения исторической информации о происхождении или развитии конкретных разновидностей сэндвичей.

Последняя опубликованная книга Коулза была написана в соавторстве с Флоренс ЛаГанке Харрис, также писателем и редактором The Plain Dealer . Кулинарная книга под названием 400 Salads была опубликована Little, Brown and Company в 1944 году и переиздана в 1950 и 1954 годах. [14] В год ее первой публикации кулинарный обозреватель Гейнор Мэддокс похвалил книгу за «прекрасные идеи по максимальному использованию каждого вида ингредиента для салата». [15]

Ссылки

  1. ^ ab Cowles, Calvin Duvall (1929). Генеалогия семьи Cowles в Америке. Нью-Хейвен, Коннектикут: Tuttle, Morehouse & Taylor. стр. 562.
  2. ^ abcd "Флоренс Коулз, 80, бывшая писательница, умерла". The Bridgeport Post . 23 августа 1958 г.
  3. ^ Шоу, Арчер Х. (1942). The Plain Dealer: Сто лет в Кливленде . Кливленд, Огайо: The Plain Dealer Publishing Co., стр. 401.
  4. ^ ab Смит, Эндрю Ф. (2004). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке (1-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Oxford University Press. С. 133, 410 и 412.
  5. ^ "Федеральная перепись 1900 года". FamilySearch.org . Получено 16 марта 2021 г. .
  6. ^ "Мисс Коулз теперь редактор" (PDF) . New Britain Daily Herald . 3 августа 1917 г.
  7. ^ «Пишет книгу о сэндвичах» (PDF) . New Britain Daily Herald . 2 ноября 1928 г.
  8. ^ Поттер, Мэрион Э.; Тейч, Эмма Л. (1913). Кумулятивный книжный индекс: пятнадцатое ежегодное накопление. Миннеаполис, Миннесота: HW Wilson. стр. 792.
  9. ^ «Институтский форум марта решает различные проблемы». Good Housekeeping . Март 1929.
  10. ^ C., B. (1 августа 1936 г.). "1001 сэндвич: Флоренс А. Коулз" (PDF) . Evening Star .
  11. ^ "сэндвичи с сыром на гриле". The Brick Market & Deli . Получено 16 марта 2021 г. .
  12. ^ "История клубного сэндвича". What's Cooking America. 20 мая 2015 г. Получено 16 марта 2021 г.
  13. ^ Левитт, Эйми (30 ноября 2018 г.). «Арахисовое масло — самая американская из начинок для сэндвичей». The Takeout . Получено 16 марта 2021 г.
  14. ^ "Форматы и издания 400 салатов". WorldCat . Получено 16 марта 2021 г. .
  15. ↑ Мэддокс, Гейнор (10 апреля 1944 г.). «Бодрые салаты для весны». The Evening News (Гаррисберг, Пенсильвания) .
  • Где свернула дорога: сельская комедийная драма в четырех действиях , Флоренс А. Коулз
  • Флоренс А. Коулз в BillionGraves
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Флоренс_А._Коулз&oldid=1222411111"