Офис отца

Офис отца
Офис отца
Информация о ресторане
Учредил	1953
Владелец(и)	Сан Юн
Шеф-повар	Сан Юн
Тип еды	Гастропаб
Город	Санта Моника
Состояние	Калифорния
Страна	Соединенные Штаты
Другие локации	Лос-Анджелес
Веб-сайт	fathersoffice.com

Гастропаб в Санта-Монике, Калифорния

Father's Office — гастропаб, расположенный по адресу 1018 Montana Avenue в Санта-Монике , штат Калифорния , который прославился благодаря бургеру Office Burger, ^[1] который журнал Esquire назвал одним из лучших бургеров в мире. ^[2]

История

Father's Office был основан в 1953 году. С 1986 по 2000 год, под руководством Лу Мёнча, Father's Office оказал влияние на развитие индустрии крафтового пивоварения в Америке и создание баров для некурящих в Калифорнии.

Moench изначально продавал два вида пива от Anchor Brewing Company и Sierra Nevada Brewing Company , и со временем расширил пивное меню, включив в него более 70 брендов из Калифорнии, Орегона и Вашингтона. Выбор варьировался в зависимости от доступных запасов и сезона. ^[3]

Вспоминая, как в конце 80-х он купил Father's Office, Мёнх говорит, что принятие крафтового пива имело свою цену. «Когда я перестал продавать Bud и поставил Widmer Hefeweizen на ручку крана, я получил реакцию. Мне пришлось просвещать людей». ^[4]

Father's Office попал в заголовки газет в 1991 году, когда Мёнх решил добровольно сделать его первым баром без курения в Калифорнии. Для Мёнха принятие мер было вопросом здоровья его сотрудников. «Пассивное курение убивает около 53 000 человек каждый год», — говорил Мёнх владельцам баров. «Речь идет о заботе о здоровье ваших сотрудников и клиентов, которые не курят», — сказал он. Семь лет спустя все остальные владельцы баров в Калифорнии в конечном итоге присоединились к нему. В 1994 году губернатор Пит Уилсон подписал закон, запрещающий курение на рабочем месте. Временное исключение было сделано для баров и казино, но оно закончилось 1 января 1998 года. ^[5]

Father's Office был куплен в 2000 году владельцем и шеф-поваром Сан Юн , который готовил изысканные блюда калифорнийской кухни в ресторане Michael's в Санта-Монике, Калифорния. Юн открыл кухню бара, которая ранее предлагала сырные тарелки и список вариантов местной доставки для посетителей. ^[6] Главной достопримечательностью был Office Burger, котлета из отборной говядины сухой выдержки, покрытая карамелизированным луком, сырами Грюйер и Мэйтаг, компотом из копченого на яблочных дровах бекона и рукколой, подаваемая в мягкой булочке. ^[7]

Сан Юн печально известен тем, что не допускает никаких замен или изменений в еде, подаваемой в офисе отца, включая кетчуп. ^[8]

Второе отделение «Отцовского офиса» в здании пекарни Helms Bakery в Лос-Анджелесе , Калифорния, было открыто в апреле 2008 года. ^[9]^[10]

Третье отделение Father's Office открылось в центре Лос-Анджелеса в январе 2020 года. ^[11]

Ссылки

↑ Эми Скэттергуд (29 июля 2009 г.). «Продовольственная битва: Литейный завод против офиса отца». LA Weekly .
↑ Ивата, Эдвард (9 июня 2008 г.). «Шеф-повар Сан Юн производит впечатление пивом и бургерами». USA Today . Получено 16 октября 2009 г.
↑ Godbey, Christina V. (31 марта 1994 г.). «Там, где сердце любителя пива отбивает степ». Los Angeles Times .
↑ Мартенс, Тодд (16 августа 2007 г.). «В точке невозврата». Los Angeles Times .
↑ Лэбой, Хулио (5 ноября 1997 г.). «Для Лу Мёнча, где дым, там и гнев». The Wall Street Journal .
^ "Шеф-повар Сан Юн, Cookin' and Bookin'". NPR . 6 августа 2006 г.
↑ Japhe, Brad (20 июня 2009 г.). «Отцовский офисный бургер на День отца». Seriouseats.com .
↑ Юн, Сан (4 августа 2011 г.). «Мастер-класс». Los Angeles Times .
^ "Father's Office II on Opening Night". LAist. Архивировано из оригинала 26 июня 2008 г. Получено 16 октября 2009 г.
↑ Вирбила, Ирен (12 ноября 2008 г.). «Новый офис, те же правила». Лос-Анджелес Таймс .
^ Харрис, Дженн (10 января 2020 г.). «Father's Office открывает третье отделение в центре Лос-Анджелеса во вторник». Los Angeles Times .

Внешние ссылки

Официальный сайт

34°1′45″с.ш. 118°29′54″з.д. / 34,02917°с.ш. 118,49833°з.д. / 34,02917; -118,49833

Эта статья о здании или сооружении в Лос-Анджелесе — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Эми Скэттергуд (29 июля 2009 г.). «Продовольственная битва: Литейный завод против офиса отца». LA Weekly .

[2] Ивата, Эдвард (9 июня 2008 г.). «Шеф-повар Сан Юн производит впечатление пивом и бургерами». USA Today . Получено 16 октября 2009 г.

[3] Godbey, Christina V. (31 марта 1994 г.). «Там, где сердце любителя пива отбивает степ». Los Angeles Times .

[4] Мартенс, Тодд (16 августа 2007 г.). «В точке невозврата». Los Angeles Times .

[5] Лэбой, Хулио (5 ноября 1997 г.). «Для Лу Мёнча, где дым, там и гнев». The Wall Street Journal .

[6] "Шеф-повар Сан Юн, Cookin' and Bookin'". NPR . 6 августа 2006 г.

[7] Japhe, Brad (20 июня 2009 г.). «Отцовский офисный бургер на День отца». Seriouseats.com .

[8] Юн, Сан (4 августа 2011 г.). «Мастер-класс». Los Angeles Times .

[9] "Father's Office II on Opening Night". LAist. Архивировано из оригинала 26 июня 2008 г. Получено 16 октября 2009 г.

[10] Вирбила, Ирен (12 ноября 2008 г.). «Новый офис, те же правила». Лос-Анджелес Таймс .

[11] Харрис, Дженн (10 января 2020 г.). «Father's Office открывает третье отделение в центре Лос-Анджелеса во вторник». Los Angeles Times .