Этна ДОК

Этна — это наименование контролируемого происхождения (DOC) для вина из региона Этна в Италии.

Территория Etna DOC тесно связана с крупнейшим действующим вулканом Европы Этной . Большая часть вулкана покрыта посевами и естественной растительностью. Среди возделываемых видов виноград всегда играл главную роль. ^[1]

Люди появились на острове Сицилия в эпоху верхнего палеолита (20 000 лет до н. э.). ^[2] Существуют доказательства того, что древний виноград датируется еще до того, как человек ступил на остров; ^[3] однако только в эпоху неолита население посвятило себя сельскому хозяйству и виноградарству.

Позже, между 1800 и 500 годами до нашей эры, греки заняли Сицилию. Они внесли большой вклад в виноградарство и методы виноделия. Помимо своего опыта они ввели новые сорта винограда, среди которых « Grechetto ». Его современное название — Grecanico, и сегодня его можно найти в некоторых районах региона Этны. ^[2]

Мифология также тесно связана с островом. Ранние поселенцы — сикелы , населявшие остров до греков, поклонялись богу вина Адранусу . Греки молились Дионису , а римляне почитали бога вина Бакко. ^[2] Вулкан Этна и его местные вина часто упоминаются в греческой мифологии как волшебные средства для исцеления, релаксации и развлечения.

Только в 1968 году вино «Этна» было признано контролируемым наименованием по происхождению, первым наименованием DOC Сицилии и одним из старейших в Италии. ^[4]

DOC – Denominazione di Origine Controllata – это дисциплина производства, установленная Указом Президента Республики от 11.08.1968 [1; 28], официально опубликованным 25.09.1968. ^[5]

Среди его целей – установление метода признания качественного виноделия и одновременное повышение международной и национальной репутации продукта. ^[3]

Регион Этна DOC расположен на северном, восточном и южном склонах вулкана Этна. Производственная территория состоит из следующих населенных пунктов: Бьянкавилла, С.Мария ди Ликодия, Патерно, Бельпассо, Николози, Педара, Трекастаньи, Виагранде (400-500 м над уровнем моря), Ачи С. Антонио, Ачиреале, С. Венерина, Джарре, Маскали, Дзафферана, Мило (900-1100 м над уровнем моря) – единственный район производства местного винограда Карриканте, которому можно присвоить квалификацию Бьянко Супериоре; ^[5] С. Альфио, Пьедимонте, Лингваглосса, Кастильоне, Рандаццо.

В регионе Этны существуют существенные различия в климате, не только по сравнению с остальной частью Сицилии, но и между разными районами вулкана. Это связано с тем, что регион Этны имеет полукруглую форму, простирающуюся с севера на юго-запад. Эта характеристика позволяет формировать различные среды, каждая из которых имеет свой собственный микроклимат, извлекая выгоду из разной экспозиции и разной степени близости к морю.

Высота в районе Этны колеблется от 450 м до 1100 м над уровнем моря. Этот фактор является основной причиной амплитуд температур днем ​​и ночью, а также в зависимости от сезона.

Главное отличие от остальной части Сицилии заключается в количестве осадков. Самые высокие уровни выпадают на восточных склонах вулкана. ^[2] Летом дождей практически нет, но они могут быть очень обильными в осенне-зимний период.

Из-за вышеуказанных различий в климатических условиях это влияет на созревание винограда, и поэтому существует значительная разница между периодом сбора урожая в районе Этны и в остальных районах Сицилии. ^[2]

Почва вулканическая и очень богата минералами. Она образована путем распада одного или нескольких типов лавы разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, пепел и песок. Содержа все эти частицы, сельскохозяйственные культуры, выращиваемые на почве Этны, получают пользу от питательных веществ, таких как железо, медь, фосфор, магний и другие. ^[2]

Почвы вокруг виноградников каменистые, быстро дренируемые, бедные питательными веществами и богатые минералами (магнием). Из-за своего вулканического происхождения, общая почва Этны представляет собой смесь разложившейся лавы, пепла и песка. ^[6]

• Нерелло Маскалезе : типичный виноград Этна Россо. Считается, что он возник в Катании ^[7].
• Нерелло Капучио : типичный сорт винограда Этна Россо. Важный компонент смеси Etna Rosso DOC;
• Карриканте : Типичный и распространенный сорт винограда Этна Бьянко. Может называться Супериоре, если выращивается в коммуне Мило;
• Катарратто : самый распространенный сицилийский сорт винограда сорта Бьянко;
• Minella bianca : Редко встречающийся сорт белого винограда, произрастающий и выращиваемый на вулканических склонах Этны. Название Minnella означает «грудь» на местном диалекте и было дано из-за молочной формы винограда ^[8]

• Etna DOC Bianco: Карриканте (минимум 60%), Катарратто (не более 40%). Может включать до 15% других неароматизированных сортов винограда, таких как Миннелла или Треббьяно . ^[5]
• Etna DOC Bianco Superiore: Карриканте (минимум 80%), Катарратто или Миннелла (не более 20%). Виноград должен быть исключительно из региона Мило.
• Etna DOC Rosso/Rosato: Нерелло Маскалезе (минимум 80%), Нерелло Капучио/Мантеллато (не более 20%). Может быть включено до 10% других неароматных сортов винограда, в том числе белого. ^[5]
• Etna DOC Spumante: Нерелло Маскалезе (минимум 60%) и до 40% других неароматизированных разрешенных сицилийских сортов. ^[9]