Эрик Буэ Педерсен (родился 22 января 1952 года) — бывший датский гандболист , участник летних Олимпийских игр 1980 года .
Он родился в Люструпе .
В 1980 году он занял девятое место в составе сборной Дании на олимпийском турнире . Он сыграл пять матчей и забил пять голов.