Понсо 4R
Понсо 4R
Понсо 4R
Имена
Название ИЮПАК
Тринатрий (8 Z )-7-оксо-8-[(4-сульфонатонафталин-1-ил)гидразинилиден]нафталин-1,3-дисульфонат
Идентификаторы
  • 2611-82-7 проверятьИ
3D модель ( JSmol )
  • Интерактивное изображение
ChemSpider
  • 11232342 проверятьИ
Информационная карта ECHA100.018.216
Номер EE124 (цвета)
CID PubChem
  • 9570119
УНИИ
  • Z525CBK9PG проверятьИ
  • DTXSID9021213
  • ИнХI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16) 22-21-15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24, 25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;; проверятьИ
    Ключ: SWGJCIMEBVHMTA-ZRUFZDNISA-K проверятьИ
  • InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16) 22-21-15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24, 25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;;
    Ключ: SWGJCIMEBVHMTA-QWKJSYRZBY
  • [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(c3ccccc34)/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(S(=O)(=O)[ O-])cc2S(=O)(=O)[O-]
Характеристики
С20Н11N2Na3O10S3​​​​​​​​​​​
Молярная масса604,46  г·моль −1
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)
Четырехцветный бриллиант NFPA 704Health 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
проверятьИ проверить  ( что такое   ?)проверятьИ☒Н
Химическое соединение

Ponceau 4R (известен более чем под 100 синонимами, [1] : 460–461  , включая CI 16255 , [2] кошениль красный A , [2] CI кислотный красный 18 , [2] блестящий алый 3R , [2] блестящий алый 4R , [2] новый кокцин , [1] : 460  ) — синтетический краситель, который может использоваться в качестве пищевого красителя . Он обозначается E-номером E124 . [2] Его химическое название — 1-(4-сульфо-1-нафтилазо)-2-нафтол-6,8-дисульфоновая кислота, тринатриевая соль. Ponceau ( по-французски 17 века « макового цвета ») — общее название семейства азокрасителей .

Ponceau 4R — азокраситель клубнично-красного цвета , который можно использовать в различных пищевых продуктах. Обычно его синтезируют из ароматических углеводородов . Он устойчив к воздействию света, тепла и кислот, но обесцвечивается в присутствии аскорбиновой кислоты. [1] : 460 

Он используется в Европе, Азии и Австралии, но не был одобрен для потребления человеком Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США . [1] : 460  [2]

Ополаскиватель для полости рта на основе фторида амина . Красный цвет обусловлен добавлением Ponceau 4R.

Влияние на здоровье

Нет никаких доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или репродуктивной и развивающейся токсичности при допустимых пищевых воздействиях; европейская допустимая суточная доза (ДСП) составляет 0,7 мг/кг, а ДСП ВОЗ/ФАО составляет 4 мг/кг. [1] : 460 

Производственный процесс может привести к появлению несульфированных ароматических аминов в концентрациях до 100 мг/кг, что может быть связано с раком . Пигментная форма красящей добавки также может увеличить потребление алюминия сверх допустимого недельного потребления (TWI) в 1 мг/кг/неделю. Поэтому предел для алюминия может быть скорректирован с учетом этого. [3]

Возможная причина гиперактивности

Начиная с 1970-х годов и широко разрекламированной пропаганды Бенджамина Файнгольда , общественность обеспокоена тем, что пищевые красители могут вызывать у детей поведение, подобное СДВГ . [4] Эти опасения побудили FDA и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно пересматривать научную литературу, а также побудили UK FSA заказать исследователям из Университета Саутгемптона исследование воздействия смеси шести пищевых красителей ( Тартразин , Красный очаровательный AC , Понсо 4R, Хинолиновый желтый WS , Желтый закат и Кармуазин , получившей название «Саутгемптон 6») и бензоата натрия (консервант) на детей в общей популяции, которые употребляли их в напитках; исследование было опубликовано в 2007 году. [4] [5] Исследование обнаружило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей; [4] [5] Консультативный комитет FSA, оценивавший исследование, также определил, что из-за ограничений исследования его результаты не могут быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано провести дальнейшее тестирование. [4]

Европейское регулирующее сообщество, уделяя больше внимания принципу предосторожности , потребовало маркировки и временно снизило допустимую суточную дозу (ADI) для пищевых красителей; Управление по безопасности пищевых продуктов Великобритании призвало производителей продуктов питания к добровольному отзыву красителей. [4] [5] Однако в 2009 году Европейское управление безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело повторную оценку имеющихся данных и определило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между красящими добавками и поведенческими эффектами». [3] [4]

Нет никаких доказательств в поддержку широких утверждений о том, что пищевые красители вызывают пищевую непереносимость и поведение, подобное СДВГ, у детей. [6] : 452  Возможно, что определенные пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства слабы. [4] [7]

Ссылки

  1. ^ abcde Abbey J, et at. Красители. стр. 459-465 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, том 2: Опасности и заболевания. Ред., Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN  9780123786135
  2. ^ abcdefg FDA. 9 ноября 2008 г. Руководство по программе соответствия требованиям Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами, Глава 03 – Биологические опасности пищевого происхождения, стр. 37
  3. ^ ab EFSA Группа по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленным к пище (ANS) 091113 efsa.europa.eu Научное мнение о повторной оценке Понсо 4R (E 124) как пищевой добавки Журнал EFSA 2009; 7(11):1328
  4. ^ abcdefg FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: Сертифицированные красящие добавки в продуктах питания и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30-31 марта 2011 г.
  5. ^ abc Сара Чепмен из Chapman Technologies от имени Агентства по стандартам пищевых продуктов Шотландии. Март 2011 г. [Руководство по подходам к замене тартразина, красного очаровательного, понсо 4R, хинолинового желтого, желтого заката и кармуазина в пищевых продуктах и ​​напитках]
  6. ^ Tomaska ​​LD и Brooke-Taylor, S. Пищевые добавки - Общие сведения, стр. 449-454 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, том 2: Опасности и заболевания. Ред., Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135 
  7. ^ Millichap JG, Yee MM (февраль 2012 г.). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания и гиперактивности». Педиатрия . 129 (2): 330–337. doi :10.1542/peds.2011-2199. PMID  22232312. S2CID  14925322.
  • Запись в проекте базы данных канцерогенной активности для SX purple, он же Ponceau 4R
  • Еще немного подробностей, другие распространенные названия
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ponceau_4R&oldid=1215478883"