Дом Периньон
Марка марочного шампанского
Дом Периньон
Тип продукташампанское
ВладелецLVMH
СтранаФранция
Введено
  • 1921 ; 103 года назад (первый урожай ) ( 1921 )
  • 1936 ; 88 лет назад (первая продажа) ( 1936 )
Веб-сайтdomperignon.com

Dom Pérignon ( / ˌ dɒ m p ɛr ɪ n ˈ j ɒ n / DOM perr-in- YON , фр.: [dɔ̃ peʁiɲɔ̃] ) — марка винтажного шампанского . Названа в честь Дом Периньона , монаха -бенедиктинца , который был важным пионером качества шампанского вина, но который, вопреки распространённым мифам, не открыл метод шампанского для изготовления игристых вин . [1]

История

Первый урожай Dom Pérignon был 1921 года, а в продажу он поступил только в 1936 году, отправившись в Нью-Йорк на лайнере Normandie . [2] Бренд, не использовавшийся в производстве, был подарен компанией Champagne Mercier компании Moët в 1927 году на свадьбу двух семей.

Шампанское Dom Pérignon
Бутылка Dom Pérignon

В 1935 году 300 бутылок предшественника Dom Pérignon урожая 1926 года были проданы Simon Bros. & Co., компании, импортировавшей Moët в Соединенное Королевство, которая подарила по две бутылки каждому из своих 150 лучших клиентов в ознаменование своего столетия. Хотя эти бутылки были почти идентичны последующим выпускам Dom Pérignon, на них не было названия Dom Pérignon, а было написано «Шампанское, специально отправленное для столетия Simon Brothers & Co 1835—1935». Вино сразу же привлекло внимание на рынке, и вскоре после этого в Соединенные Штаты было отправлено 100 коробок урожая 1921 года, на этот раз с названием Dom Pérignon. [3] Джеймс Бьюкенен Дьюк, миллиардер, основавший American Tobacco Company , заказал 100 бутылок для себя. 17 бутылок, проданных на аукционе Christie's в Нью-Йорке в июне 2004 года, были частью этого заказа ( Дорис Дьюк , дочь миллиардера, хранила их в своем погребе). По словам нынешнего мастера погреба Dom Pérignon Ричарда Жоффруа (2012), который был шеф-поваром погреба Dom Pérignon с 1990 года, винтаж 1921 года имел «отличительный букет, включающий сандаловое дерево , ваниль и пралине ». [4]

До урожая 1943 года Dom Pérignon производился из обычного винтажного шампанского Moët & Chandon, которое после длительного хранения переливалось в специальные бутылки в стиле 18 века. Таким образом, это был фактически выпуск «oenothèque» винтажного шампанского Moët & Chandon в другой бутылке. С урожая 1947 года Dom Pérignon производился отдельно с самого начала. [5]

В 1971 году шах Ирана заказал несколько бутылок первого урожая Dom Pérignon Rosé (1959) для празднования 2500-летия Персидской империи . Бутылка этого шампанского из этого заказа была продана на аукционе за €24,758 в 2008 году. [6]

В 1981 году Dom Pérignon был выбран для свадьбы леди Дианы Спенсер и принца Чарльза . Магнумы Dom Pérignon Vintage 1961, поданные 29 июля, несли специальную эмблему, созданную специально для церемонии. [7]

Винтажные вина

Dom Pérignon всегда является винтажным шампанским, что означает, что весь виноград, используемый для изготовления вина, был собран в один и тот же год. Вино не производится в слабые годы, т. е. когда общее качество урожая считается слишком низким. [8] Самый ранний выпуск на рынок винтажного вина обычно происходит через 8-10 лет для стандартного шампанского, с более длительным временем созревания для специальных выпусков, таких как Second Plenitude или Œnotheque (см. ниже).

С 1921 по 2013 год шампанское Dom Pérignon было произведено 45 винтажей. Более двух винтажных лет подряд — редкое явление, которое до 2006 года случалось только трижды: 1969–1971, 1998–2000 и 2002–2006 (впервые было произведено пять винтажей подряд). Винтаж 2008 года был первым, выпущенным вне очереди, после винтажа 2009 года. [9]

47 белых вин Dom Pérignon до 2015 года выпуска: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2012, 2013 и 2015. [10]

С 1959 года также производится розовая версия Dom Pérignon. Двадцать восемь винтажей Dom Pérignon Rosé были произведены и выпущены до 2023 года: 1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986 (первый винтаж розового вина, когда белая версия не производилась), 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008 и 2009. [10]

Вторая полнота (P2)

P2, что означает «вторая полнота». Dom Pérignon выбирает лучший виноград из 17 Grands Crus, включая легендарный Premier Cru, Hautvillers, и выпускается в трех различных периодах созревания, называемых Plénitudes. После почти 15 лет медленной трансформации в погребах вкус, по словам Dom Perignon, «шире, глубже, дольше, интенсивнее — и одарен еще более продолжительной выдержкой». [11]

Это результат дополнительного времени созревания, которое постоянно контролируется и пробуется шеф-поваром, чтобы определить идеальное время для дегоржажа. [12]

Первый Plénitude — это Dom Perignon, выпущенный после 8–9 лет выдержки на осадке. Второй Plénitude выпускается после 15–20 лет выдержки на осадке. P3 выпускается после значительно большего количества выдержки на осадке и в очень малых количествах. [13]

Ограниченные тиражи

Dom Pérignon на протяжении многих лет сотрудничал с разными художниками, профилями и дизайнерами для создания лимитированных выпусков дизайна бутылок. Некоторые из лимитированных выпусков:

Год сбора виноградаОграниченный выпуск
2000Энди Уорхол
2002
2003Дэвид Линч
2004Метаморфозы Айрис ван Херпен (Creator Edition)
Джефф Кунс
2006Михаэль Ридель
Лимитированная серия Rose от Lady Gaga
Бьорк и Крис Каннингем
2008Chef de Cave (Устаревшее издание)
Лимитированная серия Rose от Lady Gaga
Ленни Кравиц
2009Токудзин Ёсиока
2010Леди Гага
2015Жан-Мишель Баския

Стиль

Dom Pérignon всегда представляет собой смесь сортов винограда Пино нуар и Шардоне , хотя окончательный состав меняется с каждым урожаем: иногда это купаж в идеально равных пропорциях (например, Розе 1990 года), иногда до 60% Шардоне (1982) или 60% Пино нуар (1969), и только однажды он превышает 60% (65% Шардоне в 1970 году). [14] Согласно Манифесту и блогу Ришара Жоффруа: «Dom Pérignon выражает свою первую полноту после семи лет в погребе», со второй полнотой через 12–15 лет после урожая (первый выпуск Œnothèque, теперь называемый P2) ​​и третьей полнотой через 30–40 лет (второй выпуск Œnothèque, теперь называемый P3). [15] [16] Около 2016 года производитель прекратил использовать обозначение Œnothèque и начал маркировать новые релизы plénitude как P2 или P3, что обеспечивает большую ясность даты дегоржажа, чем обозначение Œnothèque. Виноград, входящий в купаж, поступает с лучших, самых солнечных участков. Серена Сатклифф комментирует: «С возрастом Dom Pérignon приобретает совершенно соблазнительный букет свежего тоста и кофе, один из самых интригующих ароматов в Шампани». [2]

Текущее производство

Количество бутылок, произведенных в каждом урожае, точно не определено, но составляет не менее 5 миллионов бутылок. [17] [18] [19]

По состоянию на сентябрь 2024 года текущий выпуск Dom Pérignon относится к урожаю 2015 года, а текущий выпуск Dom Pérignon Rosé — к урожаю 2009 года. [10]

Аукционный рынок

Dom Pérignon часто продается на винных аукционах , где его часто называют «DP». Волна рекордов аукционных цен началась в 2004 году с продажи коллекции Doris Duke на Christie's в Нью-Йорке. Три бутылки Dom Pérignon 1921 года были проданы за 24 675 долларов США . В 2008 году две торги, проведенные Acker, Merral & Condit, также оставили свой след в истории Dom Pérignon: три магнума Dom Pérignon Œnothèque (1966, 1973 и 1976 годов) были проданы за 93 260 долларов США в Гонконге, а партия из двух бутылок легендарного Dom Pérignon Rosé Vintage 1959 года была продана за 84 700 долларов США в Нью-Йорке. Было произведено всего 306 бутылок Rosé Vintage 1959 года, и они так и не были проданы. В 1971 году его подавали в Персеполе на пышных празднествах, посвященных 2500-летию основания Персидской империи Киром Великим. [20]

17 апреля 2010 года в Великобритании был установлен новый рекорд по продаже вина, сообщает The Daily Telegraph . Покупатель потратил бы более £ 35 000 за Methuselah (6 литров) 1996 Dom Perignon Champagne Rose (розовое золото). Эта сделка состоялась в отеле Westbury на вечеринке, которая последовала за показом нового фильма Boogie Woogie . [21]

Вертикальная бутылка Dom Pérignon Rosé Œnothèque, премьерный релиз из резервного погреба Dom Pérignon, никогда ранее не выпускавшийся в продажу, был продан по рекордной цене на винном аукционе, организованном Sotheby's в Гонконге в мае 2010 года. [22] Лот из 30 бутылок Dom Pérignon Œnothèque Rosé и магнумов 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 и 1990 годов достиг 1 331 000 гонконгских долларов (170 641 доллар США), установив мировой аукционный рекорд для одного лота шампанского и став первым лотом вина стоимостью 1 миллион гонконгских долларов, проданным Sotheby's в Гонконге.

Ссылки

  1. ^ D. & P. ​​Kladstrup Champagne , стр. 38, издательство Harper Collins, ISBN  0-06-073792-1
  2. ^ ab Sutcliffe, Serena, «Праздник шампанского», стр. 130, Mitchell Beazley 1988, ISBN 0-85-533697-8 
  3. ↑ Стивенсон, Том, Мир изысканного вина (25 марта 2014 г.) «Dom Pérignon Oenothèque 1966-1996»
  4. ^ richardgeoffroy-domperignon.com Блог мастера погреба Dom Pérignon Ричарда Жоффруа
  5. ^ Ричард Джулин , Путеводитель по шампанскому , издательство Ричарда Джулина, 2008, стр. 315, ISBN 978-91-633-3190-9 
  6. ^ Голдберг, Говард Г., Decanter.com (29 апреля 2008 г.). «Acker Merrall продает «шампанское Шаха»»
  7. ^ Celeste, Rigel, Luxist.com (28 февраля 2010 г.). Свадьба Dom Pérignon Архивировано 01.03.2010 на Wayback Machine
  8. ↑ Периньон, Дом (23 сентября 2022 г.). «ВИНТАЖИ».
  9. ^ "Выпуск Dom Pérignon 2008 года знаменует конец эпохи". Decanter. 21 июня 2018 г.
  10. ^ abc Периньон, Дом. «Винтажные архивы». Винтажные архивы Дома Периньон .
  11. ^ Дом Периньон. "Пленюду 2"
  12. ^ Винтажные погреба "Plénitude 2"
  13. ^ Лучший пузырь "Plénitude 2"
  14. ^ "Ассамбляж Дома Периньон" . Созданиеdomperignon.com /. Проверено 5 июня 2011 г.
  15. ^ "Манифест Дома Периньона". Созданиеdomperignon.com /. Проверено 14 сентября 2012 г.
  16. ^ "Plénitudes/". Creatingdomperignon.com/. 6 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 25 июля 2014 г. Получено 14 сентября 2012 г.
  17. ^ Произведено бутылок: 2 миллиона здесь Архивировано 2016-03-03 в Wayback Machine
  18. ^ Произведено бутылок: 4 миллиона. Архивировано 13.03.2012 в Wayback Machine.
  19. ↑ Стивенсон, Том, Decanter (декабрь 2007 г.) «Лучшее, что может получить мужчина», стр. 65
  20. ^ finewine.finewinepress.com Распродажа Acker Merrall & Condit HK побила все рекорды Архивировано 10 декабря 2010 г. в Wayback Machine
  21. ↑ The Daily Telegraph (17 апреля 2010 г.). Бутылка выдержанного Dom Perignon куплена в баре за £35 000
  22. ^ sothebys.com Страница аукциона Sotheby's [ постоянная неработающая ссылка ]

Библиография

  • Стивенсон, Том. Всемирная энциклопедия шампанского и игристого вина (полностью переработанное и обновленное издание). Южный Сан-Франциско, Калифорния: The Wine Appreciation Guild, 2003. ISBN 1-891267-61-2 . 
  • Медиа, связанные с Dom Pérignon (шампанское) на Wikimedia Commons
  • Создание Дома Периньон - блог Ришара Жоффруа
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dom_Pérignon&oldid=1252927887"