Пивоварня Bosteels
 Пивоварня Bosteels | |
| Расположение | Буггенхаут, Бельгия |
|---|---|
| Открыто | 1791 |
Bosteels Brewery ( Brouwerij Bosteels ) — пивоварня в Бюггенхауте , Бельгия . Пивоварня была основана в 1791 году и принадлежала и управлялась одной семьей. Bosteels варят три сорта пива: Tripel Karmeliet, DeuS и Pauwel Kwak. В 2019 году впервые за 17 лет было добавлено новое пиво: Monte Cristo.
Трипель Кармелиет
Tripel Karmeliet (по-голландски «Tripel Carmelite») — золотистое бельгийское пиво с содержанием алкоголя 8,4% по объему, сваренное пивоварней Brouwerij Bosteels в Буггенхауте, Бельгия. Впервые оно было сварено в 1996 году и использует три злака: пшеницу, овес и ячмень. Оно варится по рецепту 1679 года, полученному из старого монастыря кармелитов в Дендермонде . Затем пиво разливается по бутылкам нефильтрованным, этот процесс известен как бутылочное созревание . [1]
В результате высокого спроса после победы в номинации «Лучший светлый эль» на World Beer Awards в 2008 году [2] [3] продажи неожиданно возросли в 2009 году, и многочисленные пабы не имели достаточного количества поставок. Чтобы удовлетворить новый спрос, производство было увеличено на 30% с добавлением нового варочного сосуда, что составляет дополнительные 6000 гектолитров (130 000 имп галлонов; 160 000 галлонов США) в год. [4] Tripel Karmeliet также получил две награды в категории «Лучший трипель в бельгийском стиле» на World Beer Cup : золото в 1998 году и серебро в 2002 году.
Tripel Karmeliet имеет сложный золотисто-светлый цвет с небольшой пеной. Это отчасти связано с зерновыми, но также и с ограниченным использованием штирийского хмеля, обильными травами и фруктовым ароматом (банан и ваниль ) используемых дрожжей . Это пиво обладает не только легкостью и свежестью пшеницы, но и кремовостью овса, а также пряной, лимонной сухостью, почти напоминающей хинин . [1]
Деус
DeuS, или Brut des Flandres, — это Bière de Champagne крепостью 11,5%, которое подается в бутылках емкостью 75 мл. [5]
В процессе пивоварения его ферментируют в течение месяца с двумя видами дрожжей, повторно ферментируют около Эперне в Шампани, Франция , а затем разливают по бутылкам, после чего оставляют в погребе на 9 месяцев и вращают в течение недели, а затем удаляют дрожжи. [5] Процесс вторичного брожения и хранения также называют « Méthode Champenoise » или «Méthode Traditionnelle» .
Паувел Квак
Pauwel Kwak — бельгийский эль, который варится с 1980-х годов, его крепость составляет 8,4%. Предположительно, он назван в честь трактирщика и пивовара XVIII века Паувела Квака. Пиво фильтруют перед розливом в бутылки и кеги . [6]
Как и многие другие сорта бельгийского пива, Kwak имеет фирменный бокал собственной отличительной формы. [7] Он держится вертикально на деревянной подставке; пивоварня утверждает, что бокал был разработан трактирщиком Паувелем Кваком в начале 18 века для кучеров, которые останавливались в его таверне и пивоварне под названием «De Hoorn», [8] хотя пиво и бокал были выпущены только в 1980-х годах. [9]
Ссылки
- ^ ab "Brouwerij Bosteels Website". Архивировано из оригинала 2013-01-28 . Получено 2012-05-18 .
- ^ "World Beer Awards 2008". Архивировано из оригинала 2016-10-02 . Получено 2019-05-25 .
- ^ Tripel Karmeliet – World Beer Awards Архивировано 5 июня 2012 г. на Wayback Machine
- ^ (на голландском языке) Te weinig Tripel Karmeliet
- ^ ab Эллиот, Джон; Стивен Суинфорд (2005-12-18). "Бутылка пива за 32 фунта стерлингов с вашей едой, мадам?". The Sunday Times . Лондон. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года . Получено 2007-10-14 .
- ↑ База данных бутылочного пива Оксфорда. Архивировано 8 марта 2012 г. на Wayback Machine.
- ^ Beer Hunter Майкла Джексона – Встаньте на колени, чтобы благословить лучший эль монахов
- ^ "Добро пожаловать в пивоварню Bosteels". Архивировано из оригинала 2009-12-08 . Получено 2012-05-18 .
- ^ Джексон, Майкл, Great Beers of Belgium , Regional Specialities, стр. 277–278, ISBN 90-5373-012-5
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Пивоварня Bosteels (на английском) Подробности о пивоварне и пиве с сайта BeerTourism.com
