Терфезиевые
| Терфезиевые | |
|---|---|
 | |
| Пустынный трюфель ( Terfezia spp.) из Аваноса , Турция | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Сорт: | |
| Заказ: | |
| Семья: | Терфезиевые |
| Генера | |
Терфезия | |
Terfeziaceae , или пустынные трюфели , — семейство трюфелей ( берберские языки : Tirfas , арабский : كمأ , латинизированный : Kam' , курдский : دۆمبەڵان , латинизированный : Dombelan , иврит : כמהת הנגב , латинизированный) . : kmehat hanegev ) эндемичны для засушливых и полузасушливых районов Средиземноморья , Северной Африки и Ближнего Востока , где они живут в эктомикоризной ассоциации с видами Helianthemum и другими эктомикоризными растениями (включая ладанник , дубы и сосны). В эту группу входят три рода: Terfezia , Tirmania и Mattirolomyces . Они имеют диаметр в несколько сантиметров и весят от 30 до 300 граммов (1–10 унций). Пустынные трюфели часто используются в качестве кулинарного ингредиента.
Описание
Плодовые тела ( аскоматы ) крупные, более или менее сферические или трубчатые ( верхушечные ), толстостенные и твердые. Сумки образуются в мраморных жилках, перемежающихся стерильной тканью. Сумки цилиндрические или сферические, нераскрывающиеся (не раскалывающиеся при созревании), иногда окрашиваются в синий цвет йодом. Аскоспоры гиалиновые или бледно-коричневые, сферические и одноядерные . [1]
Разновидность
- Терфезия аренарная
- Терфезия Будиери
- Терфезия клавери
- Терфезия лептодермия
- Terfezia terfezioides – филогенетический анализ, основанный на последовательностях ядерной рДНК, настоятельно предполагает, что этот вид следует отнести к исходному монотипическому роду Mattirolomyces . [2]
- Tirmania honrubiae Morte, Bordallo & Ant. Родр. (2018) [3]
- Tirmania nivea (Desf.) Trappe (1971)
- Тирмания пинойи (Мэр) Маленсон (1973)
- Mattirolomyces austroafricanus (Marasas & Trappe) Ковач, Трапп и Кларидж (2010) [4]
- Mattirolomyces mexicanus Ковач, Траппе и Альшейх (2011)
- Mattirolomyces mulpu Ковач, Trappe & Claridge (2010)
- Mattirolomyces spinosus (Harkn.) Ковач, Траппе и Альшейх (2011)
- Mattirolomyces terfezioides (Mattir.) E. Fisch. (1938)
Распространение и среда обитания
Пустынные трюфели были найдены в засушливых и полузасушливых зонах пустыни Калахари , Средиземноморского бассейна , Сирии , Азербайджана , Ирана , Ирака , Кувейта , пустыни Негев в Израиле , Сахары , Саудовской Аравии , Катара , Ливии , Испании , Греции , Кипра , Венгрии , Хорватии и Китая . [5] [6] Как следует из названия, они в основном растут в пустыне. Они могут образовываться рядом с растениями Sunrose (Helianthhemum), но их очень редко можно найти и их нельзя выращивать (что оправдывает их стоимость).
Использует
Пустынные трюфели не имеют такого же вкуса, как европейские трюфели, но, как правило, более распространены и, следовательно, более доступны. Лесные трюфели (род Tuber ) обычно стоят $1000 за килограмм ; итальянские трюфели могут продаваться по цене до $2200 за кг, в то время как трюфели Terfezia продавались в Эр-Рияде с 2002 года по цене от $200 до $305 за кг, а в последние годы достигли, но еще не превысили $570. [7] Израильские ученые-агрономы пытаются одомашнить Terfezia boudieri в коммерческую культуру. [8]
Имена
Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( Июль 2024 г. ) |
Пустынные трюфели имеют несколько разных названий. В Иране их называют Donbalan или Dombal . В Турции их называют Domalan , а на сирийско-турецкой границе — Keme . В Алжире и Тунисе их называют terfez ; бедуины Западной пустыни называют их terfas ترفاس . Кувейтцы называют их fagga فقع , саудовцы faq'h فقع , а в Сирии и Ливии terfase ترفاس ; они известны под своим классическим арабским названием kamaa كمأ . Иракцы называют их kamaa , kima или chima كمأ , в зависимости от местных диалектов, а в Омане они называются faqah فقع . Еврейское слово — kmehin כמהין ( kmeha в единственном числе). В Каталонии они известны как tòfones d'arenal и turmes . На юге Испании они известны как turmas или criadillas , а на Канарских островах они известны как papas crias . В Ботсване они называются mahupu . В Венгрии они известны как homoki szarvasgomba («песчаные трюфели») и продаются в англоязычных странах как honey truffles . [9] [ необходимы дополнительные цитаты ]
В Саудовской Аравии существует два вида: кхаласи — овальные, с черной кожурой и розовато-слоновой внутренней частью, а зубайди — кремового цвета, но, как правило, более дорогие. [ требуется ссылка ]
В странах, прилегающих к океану, существует некоторая путаница относительно пустынного трюфеля, поскольку ямс также часто называют обычным пустынным трюфелем . [10]
Ссылки
- ^ Кэннон, П. Ф., Кирк, П. М. (2007). Грибковые семейства мира . стр. 347. Сингапур: CABI Publishing. 456 стр.
- ^ Перкудани, Р., Тревизи, А., Замбонелли, А., Оттонелло, С. (1999). Молекулярная филогения трюфелей (Pezizales: Terfeziaceae, Tuberaceae), полученная на основе анализа последовательности ядерной рДНК. Молек. Филогенет. Эвол . 13 (1): 169-80.
- ^ "Тирмания - Страница поиска" . www.speciesfungorum.org . Вид Фунгорум . Проверено 22 ноября 2022 г.
- ^ "Mattirolomyces - Search Page". www.speciesfungorum.org . Вид Fungorum . Получено 22 ноября 2022 г. .
- ^ Каган-Цур В. Терфезиас, семейство микоризных съедобных грибов для засушливых зон. В: Шлиссель, Арнольд; Пастернак, Д. (2001). Борьба с опустыниванием с помощью растений . Нью-Йорк: Kluwer Academic/Plenum Publishers. ISBN 978-0-306-46632-8.
- ^ Loizides, M., Hobart, C., Konstandinides, G., Yiangou, Y. (2012). Пустынные трюфели: таинственные драгоценности древности. Field Mycology 13 (1): 17-21. doi:10.1016/j.fldmyc.2011.12.004
- ^ Фини, Дж.: Desert Truffles Galore , стр. 22–27. Saudi Aramco World, 2002.
- ^ Нарги, Лела (01.07.2019). «Поскольку трюфели в пустыне Израиля становятся редкими, исследователь работает над их выращиванием в качестве сельскохозяйственных культур». Atlas Obscura . Получено 20.04.2020 .
- ^ "Венгерский сладкий трюфель". Trufamania .
- ^ Теддер, М. М. Ямс, описание его выращивания на Гуадалканале на Соломоновых островах. (Нумеа: Южнотихоокеанская комиссия, 1974) стр. xi
- Dıéz J, Manjón JL, Martin F. (2002) Молекулярная филогения микоризных пустынных трюфелей (Terfezia и Tirmania), специфичность хозяина и эдафическая толерантность. Mycologia 94(2): 247–259.
