Дебора Мэдисон

Дебора Мэдисон — американский шеф-повар , кулинарный писатель и преподаватель кулинарии. Ее называют экспертом по вегетарианской кулинарии ^{[1] [2]} , а ее репертуар для гурманов включает в себя свежие садовые продукты. Ее работа также освещает Slow Food , местные продукты питания и фермерские рынки .

Мэдисон выросла в Дэвисе, Калифорния , ^[3] и получила степень бакалавра с отличием по социологии/градостроительству в 1968 году в колледже Коуэлла при Калифорнийском университете в Санта-Крусе . ^{[4] [5]} Затем она готовила в Chez Panisse ^[4] и в течение восемнадцати лет училась в San Francisco Zen Center . ^[6] Она была основателем и шеф-поваром ресторана Greens в Сан-Франциско, который открылся в 1979 году. ^[7] Затем она в течение года готовила в Американской академии в Риме , Италия . ^[7]

Мэдисон, чья работа сосредоточена на местных продуктах питания и фермерских рынках , вернулся в район залива, чтобы написать «Кулинарную книгу Greens» с соавтором Эдвардом Эспе Брауном , а затем написал еще 10 книг о еде и кулинарии, включая «Вегетарианская кухня для всех » , «Это не может быть тофу» , «Местные вкусы», «Готовим и едим с фермерского рынка Америки» и «Сезонные фруктовые десерты из сада, фермы и рынка» ^[7] и «Овощная грамотность». ^[8]

Она писала для журналов Gourmet , Saveur , Food and Wine , Kitchen Gardener , Fine Cooking , Orion , Organic Gardening и Eating Well , а также для серии кулинарных книг Time-Life . ^{[3] [7]} Она также писала для Martha Stewart Living , Bon Appetite , Diversions , Kiplingers , Garden Design , Kitchen Garden , Cooks , Vegetarian Times , Metropolitan Home , East-West Journal , Los Angeles Times , Home and Garden и International Slow Food Journal . ^[9]

Когда Мэдисон впервые переехала в Нью-Мексико , она управляла фермерским рынком Санта-Фе и в течение нескольких лет была членом его совета директоров. ^[7]

Мэдисон принимал активное участие в движении Slow Food , основал отделение в Санта-Фе, был активным членом комитета ARK и входил в научный комитет Фонда Slow Food для сохранения биоразнообразия. ^{[10] [11]}

Она входит в совет директоров Seed Savers Exchange и Southwest Grassfed Livestock Association ^[11] , а также является содиректором Edible Kitchen garden в Monte del Sol Charter School в Санта-Фе, штат Нью-Мексико . ^[12] Она живет в Нью-Мексико со своим мужем, художником Патриком Макфарлином, который был соавтором и иллюстратором их книги What We Eat When We Eat Alone ^{[13] [14]} Она является основателем и шеф-поваром Café Escalara в Санта-Фе. [ ^{4] [15]}

В 1987 году Мэдисон получила Мемориальную премию Андре Саймона . ^[16] В 1994 году Мэдисон была награждена Премией MFK Fisher Mid-Career Award. ^[17] Книги Мэдисон получили награды от Международной ассоциации кулинарных профессионалов (IACP) и Les Dames d'Escoffie. ^[7] Обе ее первые две книги были названы IACP кулинарной книгой года Джулии Чайлд. ^[18]

Она получила 5 премий Фонда Джеймса Бирда и 4 дополнительные номинации. ^[19] Она также была включена в список «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» Фонда Джеймса Бирда в 2005 году. ^[20]

• Мэдисон, Дебора; Эдвард Эспе Браун (1987). The Greens Cookbook. ISBN 978-0553051957.
• Мэдисон, Дебора (1990). The Savory Way. ISBN 978-0553057805.
• Мэдисон, Дебора (1996). Вегетарианский стол. ISBN 978-0811808880.
• Мэдисон, Дебора (1997). Вегетарианская кухня для всех . ISBN 978-0767900140.
• Мэдисон, Дебора (2000). Это не может быть тофу!. ISBN 978-0767904193.
• Мэдисон, Дебора (2002). Местные вкусы: кулинария и еда с фермерских рынков Америки . ISBN 978-0767903493.
• Мэдисон, Дебора (2005). Вегетарианские ужины. ISBN 978-0767916271.
• Мэдисон, Дебора (2006). Овощные супы. ISBN 978-0767916288.
• Мэдисон, Дебора; Макфарлин, Патрик (2009). Что мы едим, когда едим в одиночестве . ISBN 978-1423604969.
• Мэдисон, Дебора (2010). Сезонные фруктовые десерты . ISBN 978-0767916295.
• Мэдисон, Дебора (2013). Грамотность в овощах . ISBN 978-1607741916.
• Мэдисон, Дебора (2017). На моей кухне . ISBN 978-0-399-57888-5.
• Мэдисон, Дебора (2020). Лук в моем кармане . ISBN 978-0525656029.

• Официальный сайт
• Дебора Мэдисон, автор. Люди, которые нас кормят через YouTube. 13 февраля 2008 г. Архивировано из оригинала 21.01.2012.