Дара Нуссерванджи Хуроди

Дара Нуссерванджи Хуроди (2 января 1906 г. – 1 января 1983 г.) был индийским предпринимателем, известным своим вкладом в молочную промышленность Индии. В начале своей карьеры он работал в различных частных и государственных организациях, а позже также занимал государственные должности. Он был комиссаром по молоку Бомбея (ныне Мумбаи) с 1946 по 1952 год. ^[1] Его имя считалось «синонимом молочного хозяйства» в Индии в 1950-х годах. ^[2] Он получил премию Рамона Магсайсая совместно с Вергезе Куриеном и Трибхувандасом Кишибхаем Пателем в 1963 году и премию Падма Бхушан от правительства Индии в 1964 году.

Дара Хуроди родился 2 января 1906 года в городе Мхоу , ныне штат Мадхья-Прадеш , Индия. Его отец и дед были государственными служащими, и его семья хотела, чтобы он тоже стал одним из них. Его интерес к молочным продуктам проявился в детстве, когда он помогал своему дяде, который поставлял молочные продукты военным учреждениям в Мхоу. После этого в 1923 году он поступил в Имперский институт животноводства в Бангалоре (ныне Национальный научно-исследовательский институт молочного хозяйства ). Он прошел обучение на государственном маслодельном заводе в Ананде, Гуджарат , и в 1925 году получил от правительства золотую медаль за то, что занял первое место на Всеиндийском экзамене на получение диплома по молочному хозяйству. В течение следующих десяти лет он работал управляющим молочной фермой в Tata Iron & Steel Co. в Джамшедпуре . За это время он посетил Данию и Нидерланды для прохождения различных тренингов. ^[3]

Благодаря настойчивости своей семьи, Хуроди присоединился к Департаменту сельскохозяйственного маркетинга правительства в 1935 году. В этом недавно сформированном департаменте он работал в качестве специалиста по маркетингу молочной и животноводческой продукции. Во время этого пребывания в должности он был активным участником формализации системы классификации Agmark . Он написал различные отчеты о маркетинге молока в Индии и Бирме , и его отчет 1941 года считается важной работой в этой области. В этом отчете была задумана предварительная идея Aarey Milk Colony of Mumbai. ^[3] В этом отчете он также предложил концепцию тонированного молока . ^[4]

Произведенное путем смешивания натурального молока буйволицы с водой и обезжиренным сухим молоком , тонированное молоко сохранило питательные качества, при этом значительно снизив стоимость. Он предложил, чтобы для удовлетворения спроса на индийском рынке тонированное молоко с 2 процентами жира и двойное тонированное молоко с 1 процентом жира и 10 процентами сухих обезжиренных веществ были выведены на рынок и прорекламированы. ^[4] 13 февраля 1946 года эта теория тонированного молока была впервые реализована на практике и представлена ​​в регионе Бомбея. Тонированное молоко снизило жирность молока буйволицы до 3 процентов. Этот жир был сопоставим с коровьим молоком, но в то же время стоил в два раза дешевле молока буйволицы, что сделало его доступным для широких масс. Правительство Бомбея закупило это тонированное молоко, чтобы обеспечить 40 000 школьников. ^[5] Первоначально продукт столкнулся с сопротивлением на рынке, но к 1975 году спрос на рынке превысил возможности производственных предприятий. ^[6]

Из-за Второй мировой войны спрос на топленое масло в военных учреждениях возрос. Хуроди присоединился к правительству штата Бомбей в качестве заместителя комиссара по молоку, чтобы обслуживать штат, который все еще боролся, чтобы справиться с давлением поставок субсидируемого молока в военный период. Он внедрил политику безопасного молока и новые законы, которые предусматривали, что коммерческие учреждения, такие как отели, должны использовать только обезжиренное молоко, которое импортировалось и поставлялось правительством по повышенной цене. Спустя годы политика безопасного молока будет продвигаться ЮНИСЕФ в Европе. Прибыль, полученная от продажи импортного обезжиренного молока, помогла накопить корпус, который был использован для создания колонии буйволов в Аарее, пригороде на восточной стороне Бомбея, который стал известен как молочная колония Аарея. До этого он провел исследование модели Кайра , где почти 80 процентов от общего ежедневного производства 400 тонн молока перерабатывалось в топленое масло или обезжиренное молоко. Он организовал закупку молока из молочной фермы Polson's Dairy в Ананде в больших количествах для поставок в Бомбей по схеме, названной Bombay Milk Scheme . ^[7] Молочная ферма Aarey была основана в 1949 году и официально открыта тогдашним премьер-министром Джавахарлалом Неру в 1951 году. ^[8] Колония использовала современные технологии переработки молока, тонирования, стерилизации, крупномасштабного производства сыра и логистики. ^[9] В 1953 году ЮНИСЕФ координировал работу с Хуроди, вдохновленным его колонией Aarey, по различным другим проектам. В то время в колонии было около 15000 буйволов, и она также была туристическим местом для иностранцев. ^[10] По состоянию на 2015 год ^{[обновлять]}колония занимала площадь в 1287 гектаров (3180 акров) ^[11] с многочисленными загонами для скота, где владельцы могли доверить размещение и уход за своими буйволами за номинальную плату. ЮНИСЕФ предоставил технологии и финансы для развития молочной промышленности в Индии. Он профинансировал 1,5 млн долларов США на строительство молочной фермы в Ворли в Мумбаи. В мае 1963 года молочная ферма Ворли была открыта благодаря усилиям Хуроди и ЮНИСЕФ. Молочная ферма была тогда крупнейшим в мире перерабатывающим предприятием с суточной производительностью 300 000 литров (66 000 имп галлонов; 79 000 галлонов США). ^{[10] [5]}

Хуроди женился на Персис и имел двоих детей. Его сын Наушир Хуроди окончил Тринити-колледж в Кембридже , был управляющим директором Voltas и председателем Tata Infomedia. Дочь Наушира ​​Хуршид Хуроди изучала индологию и южноазиатские исследования и цивилизацию в Гарвардском университете , а также снялась в болливудском фильме 2005 года «Господин премьер-министр» . ^[12]

В 1963 году Хуроди вместе с Вергезе Куриеном и Трибхувандасом Кишибхаем Пателем были награждены премией Рамона Магсайсая за « Лидерство в обществе ». ^{[13] [14]} В 1964 году правительство Индии наградило Хуроди и Пателя орденом Падма Бхушан , третьей по значимости гражданской наградой страны. ^[15]