Винокурня Dalwhinnie
Вискикурня в Хайленде, Шотландия, Великобритания
Винокурня Dalwhinnie
Регион: Спейсайд
РасположениеДалвинни
ВладелецDiageo
Основан1898
ОсновательДжон Грант, Джордж Селлар и Александр Маккензи
АрхитекторЧарльз Кри Дойг
СтатусАктивный
Источник водыAllt an t-Sluic
Количество кадров
  • 1 моечный аппарат: 17 000 л
  • 1 спиртовой аппарат: 14 000 л [1]
Емкость1 300 000 л

Винокурня Dalwhinnie , расположенная в деревне Далвинни в Хайленде , Шотландия , производит односолодовый шотландский виски . Винокурня Dalwhinnie расположена в округе Баденох и Стратспей Совета Хайленда в регионе Спейсайд. Согласно правилам SWA, весь регион Спейсайд находится в границах Хайленда. [2] [3] [4] Винокурня принадлежит Diageo .

Место для винокурни было выбрано из-за его доступа к чистой родниковой воде из Лошан-Дуар-Уэн и обильного торфа из близлежащих болот. [5]

Расположенный в горном пейзаже, Dalwhinnie является самой высокой винокурней в Шотландии с центром для посетителей на высоте 1154 футов (352 м) над уровнем моря. Самая высокая винокурня в Шотландии — Braeval , в Гленливете на высоте 1163 футов (354 м). [6]

Название Далвинни происходит от гэльского Dail Chuinnidh , что означает место встречи, и относится к месту встречи древних маршрутов погонщиков скота через горы. [7]

История

В 1897 году Джон Грант из Грантауна-он-Спей , Джордж Селлар из Кингасси и дизайнер Александр Маккензи из Кингасси вложили около 10 000 фунтов стерлингов в строительство винокурни Strathspey в Далвинни между Великой Северной дорогой и Хайлендской железной дорогой. У Маккензи уже был опыт проектирования винокурни в Кингасси. [8] В феврале 1898 года производство началось, но к лету предприятие уже было на грани ликвидации. В октябре А. П. Блайт купил винокурню для своего сына и переименовал ее в Далвинни, объявив о «значительных улучшениях здания и завода». [8]

В 1905 году крупнейшие производители виски в Соединенных Штатах, Cook and Bernheimer, купили винокурню на аукционе всего за 1250 фунтов стерлингов. Огромный склад в Лейте смешивает Dalwhinnie с другими виски «для удовлетворения американского вкуса». [9] В 1919 году в Америке наступил сухой закон . Dalwhinnie возвращается в шотландские руки; это руки сэра Джеймса Колдера, председателя Macdonald Greenlees, также занимающегося купажированием в Лейте . [9] В 1926 году Macdonald Greenlees приобретает сама; Distillers Company Ltd. (DCL). Dalwhinnie приобрела своего пятого владельца менее чем за тридцать лет и получила лицензию на James Buchanan and Co. [8]

1 февраля 1934 года пожар закрыл винокурню на четыре года; возможно, по совпадению, это также год, когда в деревню впервые пришло электричество, заменив керосиновые лампы. [9] По мере продолжения восстановления зимние сугробы высотой 20 футов (6,1 м) затрудняли работу в 1937 году. [9] Спустя четыре года Dalwhinnie вновь открылся в апреле 1938 года. [9] Dalwhinnie закрылся в 1940 году из-за ограничений военного времени на использование ячменя. [9]

В 1961 году перегонные кубы были переведены на паровое отопление от угольного котла. [8] В 1968 году производство солода прекратилось. Ячмень теперь привозят из специализированных солодовен для лучшего контроля торфяности и выхода спирта. [8] В 1969 году British Rail закрыла частную ветку винокурни; виски Dalwhinnie теперь отправляются на юг по дороге. [8]

В 1972 году уголь был заменен на мазут. [8] В 1987 году винокурня стала частью United Distillers . United Distillers была шотландской компанией, образованной в 1987 году путем объединения предприятий Distillers Company и Arthur Bell & Sons, обе из которых принадлежали Guinness . Во время модернизации завода в Далвинни традиционные червячные ванны были демонтированы и установлены кожухотрубчатые конденсаторы. [9]

В 1989 году Dalwhinnie 15-летней выдержки вошел в число шести классических солодовых виски Шотландии . [6] Новый центр для посетителей открылся в 1991 году . [6] Винокурня была переоборудована в 1995 году: были восстановлены традиционные червячные ванны, которые были демонтированы несколькими годами ранее. [6]

В 1997 году в результате слияния Guinness, Grand Metropolitan и Dalwhinnie была образована компания Diageo , которая стала частью портфеля гиганта по производству напитков. [10]

Варианты

По состоянию на 2019 год односолодовый виски Dalwhinnie доступен в следующих вариантах: [11]

  • Стандартный 15-летний
  • Более зрелые 25-, 29- и 36-летние
  • Издание Distillers
  • Золото зимы

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Винокурня Dalwhinnie
  2. ^ "Dalwhinnie - Scottish Whisky". www.scotlandwhisky.com/distilleries/dalwhinnie . Получено 13 октября 2023 г. .
  3. ^ "Dalwhinnie - Scottish Whisky". scotchwhisky.com/whiskypedia/1837/dalwhinnie . Получено 13 октября 2023 г. .
  4. ^ «Правила о шотландском виски 2009». www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/regulation/10/made . Получено 13 октября 2023 г. .
  5. ^ "Dalwhinnie Distillery". ForWhiskeyLovers.com . Получено 8 октября 2023 г. .
  6. ^ abcd "DALWHINNIE - Whisky Antique, Whisky & Spirits". www.whiskyantique.com . Получено 8 октября 2023 г. .
  7. ^ О'Донохью, Дебора (24 июня 2021 г.). «Dalwhinnie Distillery – a marriage in the mountains». Travel Tomorrow . Получено 8 октября 2023 г.
  8. ^ abcdefg Киндерсли, Дорлинг (2008). Виски . Dorling Kindersley Limited.
  9. ^ abcdefg Хелен Артур, односолодовый виски. ISBN 90-5764-236-0 
  10. ↑ Ипсен, Эрик; Tribune, International Herald (13 мая 1997 г.). «Гигантский Guinness стоимостью 33 миллиарда долларов объединится с Grand Met». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 7 октября 2023 г.
  11. ^ "Наши бренды: Dalwhinnie". Malts.com . Diageo . Получено 26 декабря 2019 г. .

Ссылки

  • Брэндер, Майкл (1996). Руководство Брэндера по шотландскому виски (5-е изд.). Нью-Йорк: Globe Pequot. С. 70. ISBN 1558214801. OCLC  34851266.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  • Смит, Робин (2001). Лоусон, Алан (ред.). Создание Шотландии: всеобъемлющее руководство по росту ее городов, поселков и деревень. Эдинбург: Canongate. стр.  240–241 . ISBN 1841951706. OCLC  48920986.
  • Dalwhinnie Distillery (Diageo) – официальный сайт компании

56°56′24.46″N 4°14′17.02″W / 56.9401278°N 4.2380611°W / 56.9401278; -4.2380611

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dalwhinnie_distillery&oldid=1273931788"