Винокурня Dallas Dhu
 | |
| Регион: Спейсайд | |
|---|---|
| Расположение | Форрес, Морей , Шотландия |
| Владелец | Александр Эдвард (1898) Wright & Greig Ltd. (1899–1918) |
| Основан | 1899 |
| Статус | Музей с 1992 года. |
| Источник воды | Altyre Burn |
| Количество кадров | 1 мойка 6,300л, 1 спирт 5,600л [1] |
| Даллас Ду | |
| Тип | Односолодовый |
| АБВ | 40% – 43% |
Винокурня Dallas Dhu — недействующая винокурня по производству односолодового шотландского виски в Спейсайде, расположенная в Форресе , Морей , Шотландия.
Dallas Dhu означает «Долина Черной Воды» на гэльском языке . Его виски также появлялся как односолодовый «Dallas Mhor». [2] В 1899 году Александр Эдвард спроектировал винокурню Dallas Dhu в разгар виски- бума. Позже он продал планы, и винокурня была построена купажистом Райтом и Грегом. Она была приобретена Benmore Distilleries Ltd, которая присоединилась к DCL в 1929 году. Перегонный цех был уничтожен пожаром в 1939 году, но был восстановлен. Производство продолжалось до закрытия винокурни в 1983 году. [3] С 1992 года это музей виски. Dallas Dhu откроется вновь под управлением компании Aceo Distillers. [4]
История
Первоначально названный «Dallasmore», винокурня Dallas Dhu была построена в 1898 году Александром Эдвардом из поместья Санкухар за пределами Форреса . Она имела крышу в виде пагоды, спроектированную шотландским архитектором Чарльзом К. Дойгом . Когда в 1899 году право собственности на винокурню перешло к Wright & Greig Ltd., она была переименована в «Dallas Dhu». Производство началось 29 мая 1899 года, а первая бочка была заполнена 3 июня. [5]
Начиная с 1909 года Дэвид Ллойд Джордж ввел ограничения на дистилляцию в Соединенном Королевстве; они включали повышение налогов и требование, чтобы весь продаваемый виски выдерживался не менее трех лет. [5]
В 1919 году винокурня была продана JP O'Brian & Co., а затем снова Benmore Distilleries Ltd. в 1921 году (примерно в это время виски Dallas Dhu malt стали использовать в купажированном виски Benmore). Владельцы Benmore установили новое оборудование, включая электрическое освещение и механизированные переключатели для промывных обратных клапанов. После приобретения Benmore компанией Distillers Company (DCL) в 1928 году винокурня была закрыта до 1936 года. Она также была передана дочерней компании DCL, Scottish Malt Distillers (SMD). [5]
9 апреля 1939 года винокурня вместе с большей частью своего оборудования была повреждена пожаром. Жена управляющего винокурней вызвала пожарную бригаду Форреса, которая прибыла быстро и взяла пожар под контроль за четыре часа. Ущерб был оценен в £7000. Пожар и начало Второй мировой войны задержали повторное открытие винокурни до 30 марта 1947 года. [5]
Большая часть оборудования работала на паровых двигателях и большом водяном колесе до 1950-х годов, когда его заменили на электроэнергию. Шнековые ванны были заменены в 1956 году, а растущий спрос привел к установке еще двух промывочных бачков, одного нового заторного чана и одного котла в 1964 году. В 1966 году в солодовом амбаре был установлен элеватор. Между 1968 и 1969 годами были заменены перегонные кубы, и они были переведены с угольного отопления на паровое отопление на мазуте в 1971 году. [5]
SMD построила солодовенный завод в Бергхеде , предназначенный для обеспечения солодом ряда винокурен SMD; это привело к тому, что Dallas Dhu прекратила использование собственной солодовни, которая в последний раз использовалась 30 марта 1968 года. [5]
Экономическое давление и ненадежное водоснабжение вынудили Dallas Dhu закрыться в 1983 году, а его лицензия на дистилляцию была отозвана в 1992 году. Последняя бочка была заполнена 16 марта 1983 года, хотя здания были вновь открыты для публики в 1988 году под эгидой Директората исторических зданий и памятников Шотландии. Historic Environment Scotland (ранее Historic Scotland ) управляет объектом с момента его основания в 1992 году. Комплекс дистиллерии, за некоторыми исключениями, является памятником архитектуры категории A. [6] [7] Scotland's Malt Whisky Trail — это туристическая инициатива, включающая семь работающих винокурен Спейсайда, историческую винокурню Dallas Dhu и бондарню Спейсайда . Этот регион является естественным для производителей виски из-за трех преимуществ: он находится недалеко от ячменных ферм, содержит реку Спей и находится недалеко от порта Гармут. В Dallas Dhu «посетители могут прогуляться по территории, узнать о ремесле изготовления шотландского виски и осмотреть двухэтажный склад солода, печь для обжига и другие оригинальные части винокурни», как сообщается в статье BBC. [8]
В июле 2024 года Историческая среда Шотландии подтвердила, что Dallas Dhu вновь откроется под управлением компании Aceo Distillers. [9]
Ссылки
- ^ Даллас Ду на Whisky.com
- ^ Джексон, Майкл (2004). Полное руководство по односолодовому скотчу (5-е изд.). Running Press. ISBN 978-0-7624-1313-3.
- ^ Маклин, Чарльз, «Солодовый виски», стр.130
- ^ Каррутерс, Никола (4 июля 2024 г.). «Тихая винокурня Dallas Dhu вновь откроется». The Spirits Business . Получено 4 июля 2024 г.
- ^ abcdef Бриджленд, Ник (2002). Крис Табрахам (ред.). Dallas Dhu Distillery . Историческая Шотландия. ISBN 978-1-903570-35-7.
- ^ Историческая среда Шотландии . "Dallas Dhu, distillery (SM90340)" . Получено 27 сентября 2017 г.
- ^ Историческая среда Шотландии. "DALLAS DHU DISTILLERY (категория A, внесенная в список зданий) (LB8689)" . Получено 27 сентября 2017 г. .
- ^ «Изучение исторического пути виски в Шотландии».
- ^ Каррутерс, Никола (4 июля 2024 г.). «Тихая винокурня Dallas Dhu вновь откроется». The Spirits Business . Получено 4 июля 2024 г.
Внешние ссылки
- Веб-сайт винокурни Dallas Dhu Архивировано 4 октября 2011 г. на Wayback Machine
- Даллас Ду, шотландский виски
- Даллас Ду, завод по производству виски
- Даллас Ду Архивировано 2 октября 2011 г. в Wayback Machine , Whisky Merchants
- Даллас Ду Архивировано 25 мая 2011 г. в Wayback Machine , Malt Madness
57°35′22.71″с.ш. 3°36′51.9″з.д. / 57.5896417°с.ш. 3.614417°з.д. / 57.5896417; -3.614417
