Купе дю Монд де ла Буланжери
Международный конкурс выпечки прошел во Франции

Coupe du Monde de la Boulangerie ( чемпионат мира по выпечке ) — международный конкурс ремесленников-пекарей, который проводится в Париже, Франция, каждые три-четыре года.

История

Основанный в 1992 году Кристианом Вабре, президентом Французской школы булочной в Орийаке, чтобы обратить вспять то, что он считал снижением качества хлеба, [1] Coupe du Monde — это соревнование, в котором пекари, практикующие ремесленное хлебопечение, соревнуются с командами из других стран, используя традиционные методы. Целью соревнования является объединение пекарей-ремесленников со всего мира для чествования своей профессии, обмена знаниями о методах ремесленной выпечки и восстановления ценности профессии ремесленника.

Также известный как Кубок мира по выпечке, Coupe du Monde de la Boulangerie Архивировано 22.09.2019 в Wayback Machine проводится совместно с Europain Архивировано 22.09.2019 в Wayback Machine , международной выставкой хлебопекарного, кондитерского и кейтерингового оборудования, привлекающей более 80 000 посетителей. [1] Команды из 12 стран приглашаются к участию в Coupe du Monde de la Boulangerie на основе их рейтингов в региональных соревнованиях. [1] Страны, чьи команды заняли первое, второе и третье места в предыдущем Coupe du Monde de la Bounlangerie, автоматически гарантируют себе место в следующем Coupe du Monde.

Каждая команда состоит из трех участников, и каждый из них специализируется в одной из основных категорий Coupe du Monde: багеты и специальные хлеба, художественный дизайн и венская выпечка . [2] Члены команды также должны работать вместе, чтобы подготовить презентацию сэндвича для четвертой категории, выбор пикантных блюд. Команды оцениваются международными судейскими комитетами на основе индивидуального мастерства в ремесленной выпечке, а также на основе командной работы и управления временем.

Ссылки

  1. ^ abc Шарль Форель (2008-04-02). «Чемпионат мира по выпечке: сможет ли Франция оправдать ожидания? Битва за изготовление багета накаляется; США защищают чемпионский титул». Wall Street Journal.
  2. ^ Клео Папаниколас. «Купе мира булочной». Ремесленные пекари. Архивировано из оригинала 4 июля 2008 г. Проверено 28 ноября 2008 г.
  • Веб-сайт Coupe du Monde de la Boulangerie, архивировано 22 сентября 2019 г. на Wayback Machine.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Coupe_du_Monde_de_la_Boulangerie&oldid=1191753588"