Coolship
Coolship (англизированная версия голландского/фламандского koelschip ) — тип пивоваренного сосуда, традиционно используемого при производстве пива. Это широкий, открытый сверху, плоский сосуд, в котором охлаждается сусло . [1] Высокое отношение поверхности к объему обеспечивает более эффективное охлаждение . Современное использование включает в себя любой открытый ферментер, используемый при производстве пива, даже при использовании современных механических методов охлаждения. Традиционно coolships строились из дерева, но позже были облицованы железом или медью для лучшей теплопроводности . [2]
Слово «coolship» было запатентовано Allagash Brewing Company в Соединенных Штатах. Позднее компания решила прекратить действие торговой марки в интересах поддержания хороших отношений с другими представителями индустрии крафтового пива. [3]
Современное использование
В традиционном варке ламбика до сих пор используются кулшипы , где сусло охлаждается, а дрожжи и бактерии, присутствующие в пивоварне, естественным образом заражают пиво, что приводит к спонтанному брожению. [2]
Ссылки
- ^ "Coolship". draftmag.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2013 . Получено 21 сентября 2013 .
- ^ ab Джордж Филлискирк (2011). Оксфордский компаньон пива. Oxford University Press. стр. 265. ISBN 9780195367133.
- ^ Beeriodicals. Предотвращена битва за товарные знаки; круто говорить «Coolship». Получено 14 августа 2020 г.
Внешние ссылки
