Констанция (вино)

Constantia , южноафриканское десертное вино , производится из винограда сорта Muscat Blanc à Petits Grains (Muscat de Frontignan), выращенного в районе Констанция города Кейптаун . В восемнадцатом и девятнадцатом веках оно широко экспортировалось в Европу. Однако производство Constantia прекратилось в конце девятнадцатого века после опустошения южноафриканских виноградников эпидемией филлоксеры . Производство возобновилось на винодельне Klein Constantia в 1986 году, на винодельне Groot Constantia в 2003 году и на винодельне Buitenverwachting в 2007 году.

В 1685 году поместье Констанция было основано в долине напротив залива Фолс-Бей губернатором Кейпа Симоном ван дер Стелем , чье «Constantia wyn» вскоре приобрело хорошую репутацию. ^{[1] [2]} В 1705 году натуралист Франсуа Валентин назвал его «самым изысканным вином, которое можно найти на Кейпе... таким божественным и соблазнительным на вкус». ^[3] Но именно Хендрик Клоэте, купивший усадьбу в 1778 году, ^{[1] [4]} действительно прославил Констанцию, создав некрепленое вино, изготовленное из смеси в основном Муската де Фронтиньян ( Мускат Блан а Пти Гран ), Понтака, красного и белого Мюскаделя и небольшого количества Шенен Блан. Оно стало любимым вином европейских королей и императоров, таких как Фридрих Великий , королева Виктория и Наполеон, который заказывал его из своей ссылки на острове Святой Елены . ^[1]

Однако в 1861 году правительство Гладстона отменило преференциальные тарифы империи, в результате чего экспорт почти иссяк, а золотая эра подошла к концу, когда виноградники были опустошены филлоксерой и мучнистой росой , ^[1] В 1980 году Дагги Йост купил Klein Constantia , перестроил ферму и с помощью тогдашнего винодела Росса Гауэра и профессора Криса Орферра из Университета Стелленбоша создал и начал продавать новую воссозданную версию ранних вин Constantia, изготовленных из белого муската а-пети-граина . ^{[5] [6]}

Все три винодельческих хозяйства Constantia производят вина по оригинальному рецепту, при этом Groot Constantia называется Grand Constance, «1769» на винодельне Buitenverwachting и «Vin de Constance» на винодельне Klein Constantia.

• В романе «Разум и чувствительность» (1811) героиня Джейн Остин миссис Дженнингс рекомендует бокал «лучшего старого вина Констанция» для убитой горем Марианны на том основании, что оно помогло ее покойному мужу от колик и подагры; Элинор, хотя и забавляясь несоответствием, все равно пьет вино, чтобы испытать «его целительную силу на разочарованном сердце» — своем собственном. ^[5]
• В последнем (и незаконченном) романе Чарльза Диккенса «Тайна Эдвина Друда » вино «Констанция» подается преподобному Септимусу его матерью. «Поскольку всякий раз, когда преподобный Септимус впадал в раздумья, его добрая мать принимала это за безошибочный знак того, что он «нуждается в поддержке», цветущая старая леди поспешила в чулан в столовой, чтобы достать оттуда поддержку, воплощенную в стакане «Констанции» и домашнем печенье». ^[7]
• В стихотворении XXVI «Цветы зла» Шарля Бодлера под названием «Sed non satiata» Бодлер сравнивает прелести своей возлюбленной с наслаждениями, которые приносят Нюи-Сен-Жорж и вино Констанции: «Даже больше, чем Констанцию, чем опиум, чем Нюи, я предпочитаю эликсир твоих уст, где любовь исполняет свой медленный танец». ^[8]
• В романе Жориса-Карла Гюисманса «Возвращение » главный герой Флорессас Дес Эссэнт превозносит достоинства вина «Констанция» и пьет его, пытаясь облегчить боль в желудке (глава 13).
• Немецкий поэт Фридрих Готлиб Клопшток просил прощения за то, что предпочел «дочь Констанцию» « старому отцу Иоганну ».