Клэпшот
 Хлопушка с овсяными лепёшками | |
| Курс | Гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Шотландия |
| Регион или штат | Оркнейские острова |
| Основные ингредиенты | Картофель , брюква , зеленый лук , масло |
Clapshot — традиционное шотландское блюдо, которое возникло на Оркнейских островах [1] [2] [3] и может подаваться с хаггисом , овсяными лепешками [2] , фаршем, сосисками или холодным мясом. [3] Оно готовится путем комбинированного разминания брюквы и картофеля (« neeps and tatties ») с добавлением зеленого лука , масла или жира , соли и перца; в некоторых версиях используется лук. [1] [2] [3] Название имеет оркнейское происхождение. [4] [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab McNeill, F. Marian (1929). The Scots Kitchen . Мягкая обложка: 259 страниц, Эдинбург: Mercat Press; Новое издание (25 октября 2004 г.) ISBN 1-84183-070-4 , стр. 148
- ^ abc Maw Broon (2007). Кулинарная книга Maw Broon . Waverley Books; (18 октября 2007 г.) ISBN 1-902407-45-8 , стр. 82
- ^ abc SWRI (1977). Юбилейная кулинарная книга SWRI . Эдинбург: Scottish Women's Rural Institutes; Переиздание 8-го издания (1968), стр. 133
- ^ Райт, Фрейзер (21 декабря 2015 г.). «История Clapshot, включая рецепт приготовления собственного». Scotsman Food and Drink . foodanddrink.scotsman.com . Получено 19 января 2021 г. .
- ^ "Словари шотландского языка:: SND :: clapshot".
 | Эта статья о шотландской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
