Городское барбекю | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1999 ( 1999 ) |
Тип еды | ресторан барбекю |
Дресс-код | повседневный |
Веб-сайт | www.citybbq.com |
City Barbeque — это сеть ресторанов быстрого питания, основанная в Колумбусе, штат Огайо , в 1999 году нынешним генеральным директором Риком Малиром. City Barbeque имеет более 70 собственных [1] ресторанов в восьми штатах, а ее штаб-квартира находится в Дублине, штат Огайо .
Основатель City Barbeque Рик Малир вырос на ферме в сельской местности Канзаса и, будучи подростком, занимал пост президента Национальной ассоциации любителей барбекю с 1985 по 1986 год. [2] [3] [4] Он познакомился с барбекю в колледже Университета штата Канзас , [5] где получил степень в области экономики сельского хозяйства; Малир также имеет степень магистра делового администрирования в Университете Иллинойса . [3] После окончания университета он устроился на работу в команду по маркетингу и развитию дилеров John Deere, но всегда был заинтересован в создании собственной компании. После встречи с Джоном Кином, Джимом Будросом и Майком Тейлором, которые составляли отмеченную наградами команду по барбекю Barbeque Boys, [6] Малир решил основать свою компанию: ресторан барбекю. Малир покинул John Deere и объединился с ветераном ресторанной индустрии Фрэнком Пиццо [7] и Кином, Будросом и Тейлором, чтобы основать City Barbeque. [5] [8]
Первое заведение City Barbeque открылось в бывшем магазине пончиков в Аппер-Арлингтоне, штат Огайо (расположенном по адресу 2111 W Henderson Road, Columbus, Ohio, и работающем по состоянию на 2000 год). [7] [9] [10] Ряд задержек отложил открытие первого заведения, поэтому Малир начал выполнять заказы на кейтеринг из дома, чтобы поддерживать бизнес в ожидании готовности ресторана. [5]
City Barbeque предлагает говяжью грудинку, тушеную свинину, грудку индейки, тушеную курицу с соусом «Бама», копченую колбасу, курицу на кости и ребра Сент-Луиса; все мясо коптится в коптильнях на месте в каждом месте. [11] [12] Гарниры включают свежесрезанный картофель фри, зеленую фасоль с беконом, макароны с сыром, сладкий уксусный салат, кукурузный пудинг, хаш-паппи, кукурузный хлеб, листовую капусту со свининой, [13] картофельный салат, гарниры и запеченные бобы с грудинкой. В меню также входят салаты, закуски и три десерта: персиковый коблер, [14] банановый пудинг и тройной шоколадный торт. [11]
City Barbeque ежедневно коптит мясо и готовит гарниры и десерты в каждом ресторане.
Еда в City Barbeque была отмечена Kansas City Barbeque Society (American Royal Invitational World Champion Brisket), [15] журналом Restaurant Hospitality («More Cowbell», который издание назвало одним из лучших сэндвичей страны), [16] Национальной федерацией индейки (категория «Индейка в меню», категория «Быстрая повседневная еда»), [17] Cooking with Paula Deen («Десять, чтобы попробовать: банановый пудинг»), [18] и другими. [19] Сам ресторан был назван лучшим рестораном барбекю в Колумбусе по версии Business Insider в 2012 году, [20] одним из 25 лучших мест для барбекю в стране по версии Men's Journal в 2014 году, [21] и второй лучшей сетью барбекю в стране по версии The Daily Meal в 2017 году. [22] В 2018 году City Barbeque был включен в список 40/40 по версии QSR ; [23] В 2017 году он занимал 48-е место в рейтинге Restaurant Business 's Future 50. [24]
Бизнес City Barbeque также получил признание. Компания была названа лучшим работодателем (менее 500 сотрудников) в Колумбусе, штат Огайо, с 2016 по 2018 год. [25] [26] [27] В 2018 году основатель City Barbeque Рик Малир получил премию Smart 50 Award, присуждаемую Smart Business Columbus , чтобы «признать высших руководителей 50 самых умных компаний региона за их способность эффективно создавать и возглавлять успешные организации». [28] City Barbeque получила премию Pillar Award за общественную службу — признание, присуждаемое «организациям, которые устанавливают стандарт выдающегося обслуживания своих сообществ» — в 2019 году. [29] Также в 2019 году TDn2K назвала City Barbeque лауреатом премии Best Practices Award в категории fast-casual, признание «постоянно превосходной производительности и результатов среди сотен компаний, отслеживаемых People Report». [30]
Культура City Barbeque сосредоточена на качестве еды, обслуживании, постоянном совершенствовании и выполнении цели компании: «служить и создавать счастье». [31] [5] Компания выплачивает заработную плату выше средней по отрасли и предоставляет стипендии сотрудникам и их детям. [6] [32]
Каждое место проведения City Barbeque обслуживает местное сообщество, отдавая около 10% прибыли до уплаты налогов местным благотворительным и некоммерческим организациям; [33] жертвуя еду на общественные мероприятия [34] и семьям, испытывающим нехватку продовольствия, через Food Rescue; [35] а также собирая средства для таких организаций, как Американское онкологическое общество , Фонд воскрешения жизней [36] , Миссия 22 [37] и FFA . [34]