Халав Исраэль

Халав Исраэль ( иврит : חֲלַב יִשְׂרָאֵל ‎) , также произносится как холов Исраэль , ^[1] относится к кошерному молоку , за доением которогонаблюдал соблюдающий еврей . Таккана халав Исраэль , которая берет свое начало в Мишне и Талмуде , была установлена ​​из-за опасений, что нееврей может смешать молоко некошерного животного с молоком кошерного животного. ^[2] Сегодня многие соблюдающие евреи полагаются на постановление раввина Моше Файнштейна , который утверждает, что в таких странах, как США , где существуют строгие правила против смешивания молока, все молоко считается халав Исраэль. ^[2]

Согласно еврейскому закону ( галахе ), молоко считается кошерным только в том случае, если оно получено от кошерного вида животных — в первую очередь это коровы , козы и овцы . ^[3] Молоко от некошерных видов животных , таких как лошади и верблюды , по своей сути некошерно. ^{[4] [5]}

Ко времени Мишны раввины того времени ( Таннаим ) ввели запрет на любое молоко, доение которого не производилось евреем, соблюдающим Тору, или под его наблюдением. ^{[6] [7]} Запрет, который указан в трактате Мишны Авода Зара , запрещает пить такое молоко, хотя и допускает извлечение из него пользы, из-за опасения, что молоко некошерного животного будет смешано с кошерным молоком. ^[8] Молоко, надоенное неевреем без надлежащего надзора, стало известно как « халав акум », буквально «молоко нееврея», а молоко, которое было надоено должным образом в соответствии с законом, известно как « халав Исраэль» , буквально «еврейское молоко». ^[9] Традиционное ашкеназское произношение последнего — « холов Исраэль ». ^{[10] [11]}

Правило халав исраэль было кодифицировано в Мишне Тора Маймонида . ^[12] и позже во влиятельном кодексе Шулхан Арух . ^[7] Современное молоко халав исраэль контролируется машгиахом , или кошерным инспектором, который должен присутствовать в начале доения, но не должен быть там постоянно в течение всего времени. Машгихим также отвечают за то, чтобы не было никакой возможности для молока стать не- халав исраэль в любой момент до того, как оно покинет объект. ^[7]

Что касается сыра, то, согласно традиционным источникам, для изготовления сыра невозможно использовать молоко некошерных животных. Поэтому, как отмечено в кошерной сертификации Star-K , есть те, кто ест не- халев Исраэль сыр, при этом пьет только халев Исраэль молоко. ^[11] Эта позиция также отмечена в Мишне Тора . Существует отдельный запрет на сыр, изготовленный неевреями, который имеет свои параметры ( гевинат акум ).

Термин халав стам , дословно переводится как «простое» или «стандартное» молоко, относится к молоку, которое можно считать кошерным, даже если еврей лично не наблюдал его доения своими глазами. Самая известная лицензия на употребление такого молока была выдана выдающимся американским послевоенным посеком раввином Моше Файнштейном . В своей книге «Игрос Моше» раввин Файнштейн разрешил халав стам в районах, где местные законы запрещают смешивать кошерное и некошерное молоко. В этом случае государственный надзор за правилами в отношении пищевых продуктов равносилен требуемому еврейскому надзору и обеспечивает достаточную гарантию того, что не было никакого перекрестного загрязнения молока. ^[13] Это постановление конкретно относилось к Соединенным Штатам , но было также принято в странах Европейского Союза , в том числе и Ортодоксальным союзом . Однако оно не распространяется на страны, где такие правила соблюдаются слабо. ^[9]

Несмотря на это постановление, многие евреи, включая самого раввина Файнштейна, предпочитают использовать молоко халав исраэль только в более строгом смысле — молоко, фактически контролируемое евреем. ^[13] Это включает в себя движение Хабад , которое утверждает, что, особенно когда халав исраэль легко доступен, существуют негативные духовные последствия потребления молока, отличного от халав исраэль . ^[14] Это привело к использованию термина халав исраэль для обозначения молока, контролируемого евреями, которое не полагается на снисходительность раввина Файнштейна. Термин халав стам используется для описания молока, зависящего от снисходительности. В последние годы ортодоксальные евреи все чаще предпочитают халав исраэль . ^[15]

Для тех, кому требуется халав Исраэль , существуют разногласия по поводу того, можно ли употреблять в пищу пищу, приготовленную на чистом оборудовании, но ранее использовавшемся в качестве не халав Исраэль . ^{[16] [ проверка не удалась ]}