Шеф-повар
 Шеф-повар за работой на камбузе судна в мае 2005 года. | |
| Общий | |
|---|---|
| Другие имена | Готовить |
| Отделение | Отдел стюарда |
| Отчеты для | Главный стюард |
| Обязанности | Обработчик пищевых продуктов, уборка, складирование |
| Требования | Специализированное обучение |
| Стояние на страже | |
| Наблюдатель | Нет |
Шеф -повар (часто сокращенно «повар») — старший нелицензированный член экипажа, работающий в отделе стюардов торгового судна . Основная роль шеф-повара — обеспечение приготовления и подачи блюд, которые одновременно вкусны и питательны.
Помимо руководства и участия в приготовлении и подаче блюд, шеф-повар определяет время и последовательность операций, необходимых для соблюдения времени подачи; проверяет чистоту камбуза и оборудования; и контролирует правильное хранение и приготовление пищи. Повар может планировать или помогать в планировании блюд и инвентаризации запасов и оборудования.
Обязанности шеф-повара могут совпадать с обязанностями помощника стюарда , главного стюарда и других членов экипажа отдела стюардов. [1]
В торговом флоте США , чтобы занять должность шеф-повара, человек должен иметь документ торгового моряка, выданный Береговой охраной США . В соответствии с международными конвенциями и соглашениями, все шеф-повара, которые плавают за рубежом, имеют аналогичные документы, выданные их странами.
Смотрите также
- Профессии и звания моряков
- Шеф-повар (повар-кулинар)
Ссылки
- ^ "Рестодонте | Профилактический уход за кожей" . Рестодонте . 11 июля 2019 года . Проверено 18 июля 2019 г.
- "Справочник профессий Закона о контрактах на обслуживание: 47340 ГЛАВНЫЙ ПОВАР/СТЮАРД". dol.gov . Архивировано из оригинала 28 июля 2005 г. . Получено 3 марта 2007 г. .
Внешние ссылки
- Веб-сайт Береговой охраны США по лицензированию и документации торгового мореплавания
- Международная организация труда (2000-12-05). "Корабельный повар, торговый флот". Международные паспорта опасности профессий . Получено 2007-05-26 .
