Масло вишневой косточки
Масло вишневой косточки , также называемое маслом вишневых косточек , [1] представляет собой масло семян , которое получают из косточек вишни . Его используют в кулинарии в качестве ароматизатора , отдушки и в качестве ингредиента в косметике , например, в помаде . [2] [3] [4] [5]
Характеристики
В естественном состоянии масло имеет цвет от коричневатого до желтого, а после очистки его цвет становится бледно-золотистым. [1] Его описывают как имеющий «ореховый» запах. [1]
Кулинарное использование
Кулинарное применение масла вишневых косточек включает использование в качестве ароматизатора в напитках, мороженом и приправах. [2]
Ссылки
- ^ abc Jouhar, AJ; Poucher, WA (2012). Духи, косметика и мыла Poucher — Том 1: Сырье для парфюмерии. Духи, косметика и мыла. Springer Netherlands. стр. 81. ISBN 978-94-011-3064-6. Получено 20 июля 2017 г. .
- ^ ab Winter, R. (2009). Словарь пищевых добавок для потребителей, 7-е издание: Описания на простом английском языке более 12 000 ингредиентов, как вредных, так и желательных, содержащихся в продуктах питания. Словарь пищевых добавок для потребителей. Crown/Archetype. стр. 150. ISBN 978-0-307-45259-7. Получено 20 июля 2017 г. .
- ^ Чандра, Амитабх; Наир, Муралидхаран Г. (1 июня 1993 г.). «Характеристика масла из косточек вишни Монморанси (Prunus cerasus L.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 41 (6): 879– 881. doi :10.1021/jf00030a007.
- ^ Барель, АО; Майбах, ХИ (2001). Справочник по косметической науке и технологии. CRC Press. стр. 750. ISBN 978-0-8247-4139-6. Получено 20 июля 2017 г. .
- ^ Winter, R. (2010). Потребительский словарь косметических ингредиентов: полная информация о вредных и желательных ингредиентах в косметике и космецевтике. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. 270. ISBN 978-0-307-49459-7. Получено 20 июля 2017 г. .
Дальнейшее чтение
- «Извлечение и характеристика масла из косточек вишни монтморенси (Prunus cerasus L.)». Журнал Американского общества нефтехимиков . 20 апреля 2016 г. Получено 20 июля 2017 г.
- Ли, HD (1959). Состав семян вишни и масла семян вишни (Prunus Cerasus). Университет Висконсина–Мэдисона . Получено 20 июля 2017 г.94 страницы.
