Чонджинок
| Чонджинок | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1937 ( 1937 ) |
| Тип еды | Корейская кухня , хэджан-гук |
| адрес улицы | 32 Jong-ro 3-gil, район Чонно , Сеул , Южная Корея |
| Координаты | 37°34′18″с.ш. 126°58′45″в.д. / 37,5716°с.ш. 126,9793°в.д. / 37,5716; 126,9793 |
| Веб-сайт | www.cheongjinok.com |
Cheongjinok [1] ( кор . 청진옥 ) — исторический корейский ресторан в Чхонджин-доне , округ Чонно , Сеул , Южная Корея. Это шестой старейший действующий ресторан в Сеуле, основанный в 1937 году. [2] Он специализируется на похмельном супе haejang-guk . [1]
В 2013 году он был включен в список объектов культурного наследия Сеула в знак признания его исторической ценности и качества. [3] [4]
История
Ресторан был основан в 1937 году (во время японского колониального периода , когда Сеул назывался Кейджо ), недалеко от его нынешнего местоположения, парой Чхве Дон Соном ( 최동선 ) и Ли Ган Наном ( 이간난 ). [5] [6] Он был основан примерно в то время, когда в этом районе работало много лесорубов ; он был популярен среди этой демографической группы. [6] Как сообщается, в начале его истории рис был дефицитом, поэтому люди обычно приносили свой собственный рис в ресторан. [6] [5] Как и другое суповое блюдо сольлонтан , хэджан-гук был популярен среди рабочего класса и считался типичным блюдом Кейджо. [6] В конце концов, ресторан перешел ко второму поколению владельцев: Чхве Чан Ику и Ким Джэ Ину. [5] [6] Они уступили место третьему поколению; Чхве Чан-ик умер в 2005 году. [6] Владелец третьего поколения работал в компании и, как сообщается, не намеревался взять на себя управление семейным бизнесом. [5]
В статье 2016 года владелец ресторана заявил в интервью, что в ресторане было 12 сотрудников, средний возраст которых составлял 58 лет, а средний стаж работы в ресторане — 18,5 лет. Один из его сотрудников проработал там с 16 до 67 лет. Один из охранников проработал там 45 лет. [6]
Сообщается, что пожары в ресторане горят круглосуточно. [5] Ресторан начал продавать предварительно упакованные версии своих супов в 2013 году. [3] [4]
Ссылки
- ^ ab "Cheongjinok". VisitSeoul.net . 2023-08-17 . Получено 2024-08-08 .
- ^ 오래 사랑받은 노포들, 서울미래유산 속 식당 50. mediahub.seoul.go.kr (на корейском языке). Правительство Сеула . 11 ноября 2021 г. Проверено 1 августа 2024 г.
- ^ ab 콘랩컴퍼니, 청진옥 해장국 간편식 2종 정식 출시. Edaily (на корейском языке). 12 августа 2022 г. Проверено 9 августа 2024 г.
- ^ ab 강, 현창 (12 августа 2022 г.). 콘랩컴퍼니, '청진옥 해장국 간편식 2종' 출시. 비즈니스플러스 (на корейском языке) . Проверено 9 августа 2024 г.
- ^ abcde 박찬일 셰프의 백년식당 이야기…서울의 '대표적 노포' 청진옥·열차집. Korea Economic Daily (на корейском языке). 23 ноября 2015 г. Проверено 9 августа 2024 г.
- ^ abcdefg , 찬일 (12 июля 2016 г.). [박찬일 노포열전] 청진옥, 뜨끈한 해장국의 위로. 비즈한국 (на корейском языке) . Проверено 9 августа 2024 г.
Внешние ссылки
- Домашняя страница (на корейском)
- Туристическая информация (на английском языке)
